| Reason | |||
|---|---|---|---|
| 0804822393121000 | Rp 6,019,534,537 | - | |
CV Amiraya | 09*8**2****24**0 | Rp 6,030,777,526 | 1. Tidak menyampaikan bukti pelaporan perpajakan (SPT Tahunan) Tahun Pajak 2023 2. Tidak menyampaikan Bukti Mempunyai atau menguasai tempat usaha/kantor dengan alamat yang benar, tetap dan jelas berupa milik sendiri atau sewa sebagaimana tercantum dalam LDK |
| 0015381353119000 | Rp 4,872,807,959 | Tidak menyampaikan Bukti mempunyai atau menguasai tempat usaha/kantor baik milik sendiri atau sewa sebagaimana tercantum dalam LDK | |
| 0014572648123000 | Rp 6,001,007,488 | 1. Tidak menyampaikan bukti pelaporan perpajakan (SPT Tahunan) Tahun Pajak 2023 2. Tidak menyampaikan Bukti Mempunyai atau menguasai tempat usaha/kantor dengan alamat yang benar, tetap dan jelas berupa milik sendiri atau sewa sebagaimana tercantum dalam LDK | |
| 0024488892119000 | Rp 5,347,911,148 | Tidak menyampaikan Bukti mempunyai atau menguasai tempat usaha/kantor baik milik sendiri atau sewa sebagaimana tercantum dalam LDK | |
Tahta Permata Jaya | 06*4**8****25**0 | Rp 5,979,285,486 | 1. Tidak Memiliki beberapa KBLI yang di persyaratkan sebagaimana tercantum dalam LDK 2. Tidak menyampaikan Bukti mempunyai atau menguasai tempat usaha/kantor baik milik sendiri atau sewa sebagaimana tercantum dalam LDK |
| 0022788814119000 | Rp 6,029,210,566 | Tidak menyampaikan Bukti mempunyai atau menguasai tempat usaha/kantor baik milik sendiri atau sewa sebagaimana tercantum dalam LDK | |
| 0746622968107000 | Rp 5,984,049,584 | 1. Tidak Memiliki salah satu KBLI yang di persyaratkan sebagaimana tercantum dalam LDK 2. Tidak menyampaikan bukti pelaporan perpajakan (SPT Tahunan) Tahun Pajak 2023 3. Tidak menyampaikan bukti Mempunyai atau menguasai tempat usaha/kantor dengan alamat yang benar, tetap dan jelas berupa milik sendiri atau sewa sebagaimana tercantum dalam LDK | |
| 0744460999121000 | - | - | |
CV Sultan Makmur | 02*6**7****24**0 | - | - |
PT Sumatera Indah Almunawwarah | 02*9**4****21**0 | - | - |
| 0030961718121000 | - | - | |
| 0017194192734000 | - | - | |
CV De An | 04*9**4****21**0 | - | - |
CV Rizky Amanda | 03*7**3****21**0 | - | - |
| 0737238642122000 | - | - | |
| 0031474372105000 | - | - | |
PT Wira Sehati Sejahtera | 00*2**5****24**0 | - | - |
| 0210682308121000 | - | - |
KEMENTERIAN HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA
REPUBLIK INDONESIA
RUMAH TAHANAN NEGARA KELAS IIB KABANJAHE
Jalan Bhayangkara No. 01, Kampung Dalam, Kabanjahe, Karo – 22113
Telepon : 0628 – 20104 Faksimile : 0628 – 20104
Laman : https://rutankabanjahe.com/, Pos-el : [email protected]
SPESIFIKASI TEKNIS
Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan pada Rumah Tahanan
Negara Kelas IIB Kabanjahe – Sumatera Utara Tahun Anggaran 2025
Nomor : W.2.PAS.33-KU.01.01-1472
PAKET Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan pada
PENGADAAN Rumah Tahanan Negara Kelas IIB Kabanjahe – Sumatera Utara
TAHUN ANGGARAN 2025
NAMA PPK MELPA RIANI
ID RUP 53377707
SPESIFIKASI Warga Binaan Pemasyarakatan pada Rumah Tahanan Negara Kelas IIB
FUNGSI UMUM Kabanjahe mendapatkan pelayanan makanan dan minuman sesuai dengan
Peraturan Menteri Hukum dan HAM No. 40 Tahun 2017 tentang Pedoman
Penyelenggaraan Makanan bagi Tahanan, Anak dan Narapidana.
A. PENDAHULUAN
a. Latar Salah satu tugas pokok Lapas, Rutan dan Cabang Rutan dalam
Belakang penyelenggaraan kegiatan di bidang kesehatan dan perawatan adalah
memberikan pelayanan makanan sesuai standar gizi bagi WBP yang
memenuhi syarat kecukupan gizi, higienis dan citarasa sebagai bagian dari
upaya mencegah terjadinya penyakit dan gangguan kesehatan lainnya. Hal
tersebut dijelaskan dalam Undang-Undang RI Nomor 22 Tahun 2022 tentang
Pemasyarakatan (Pasal 7d dan 9d) bahwa Tahanan dan Narapidana Berhak
“Mendapatkan Pelayanan Kesehatan dan Makanan Yang Layak Sesuai
dengan Kebutuhan Gizi”, artinya bahwa semua WBP harus mendapatkan
makanan bergizi yang layak bagi kesehatan dan stamina tubuh, berkualitas,
dimasak dan disajikan dengan baik.
Bahwa dalam mewujudkan hal tersebut dibutuhkan standar yang baik dari
sistem penyelenggaraan makanan seperti standar gizi, standar porsi,
standar kerangka menu dan menu sesuai daerah masing-masing, spesifikasi
bahan makanan, kebutuhan bahan makanan, standar sarana dan prasarana
serta pemakaian bahan bakar dan yang paling penting segi perencanaan
anggaran atas indeks harga bahan makanan perorang perhari. Selain itu
perlunya perbaikan sistem pengelolaan pengadaan bahan makanan WBP di
Lapas, Rutan dan Cabang Rutan diatas dapat dilaksanakan dengan baik.
Sehingga dianggap perlu untuk diadakannya kegiatan pengadaan bahan
makanan sesuai dengan Standard Penyelenggaraan Bahan Makanan pada
Lembaga Pemasyarakatan berdasarkan Peraturan Menteri Hukum dan Ham
RI Nomor 40 Tahun 2017.
b. Maksud dan 1. Maksud :
Tujuan • Meningkatkan dan memperbaiki pelayanan pemberian makanan dan
minuman kepada Tahanan/Napidana
• Menekan angka kematian dan kesakitan serta meningkatkan derajat
kesehatan bagi Narapidana/Tahanan
2. Tujuan :
• Melaksanakan Proses Tender Pemilihan Penyedia Bahan Makanan
dan minuman Narapidana/Tahanan pada Rumah Tahanan Negara
Kelas IIB Kabanjahe tahun Anggaran 2025.
• Memudahkan pelaksanaan penyelenggaraan makanan dan
minuman dalam mengimplementasikan Peraturan Menteri Hukum
dan Hak Asasi Manusia Republik Indonesia Nomor 40 Tahun 2017
tentang Pedoman Penyelenggaraan Makanan Bagi Tahanan, Anak
dan Narapidana dan Surat Edaran Direktur Jenderal
Pemasyarakatan No. PAS-812.PK.01.06.07 Tahun 2018 tentang
Penyelenggaraan Makanan Dan Minuman Bagi Tahanan, Anak dan
Narapidana Tahun 2019
c. Sasaran Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Rumah Tahanan Negara Kelas IIB
Kabanjahe sebanyak 754 orang Warga Binaan Pemasyarakatan selama 1
(satu) tahun mendapatkan pemenuhan kebutuhan makan sesuai dengan
standard penyelenggaraan bahan makanan berdasarkan Peraturan Menteri
Hukum Dan HAM R.I. Nomor 40 Tahun 2017.
d. Nama Nama organisasi yang menyelenggarakan / melaksanakan pengadaan
Organisasi barang :
a) K/L/D/I : Kementerian Hukum dan Hak Asasai
Manusia Republik Indonesia
b) Kanwil : Sumatera Utara
c) Satker : Rumah Tahanan Negara Kelas IIB Kabanjahe
d) Alamat Satker : Jl. Bhayangkara No. 01 Kel. Kampung Dalam Kec.
Kabanjahe Kab. Karo Prov. Sumatera Utara
e) Nama : Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan
Pekerjaan Pemasyarakatan pada Rumah Tahanan Negara
Kelas IIB Kabanjahe
B. SUMBER a. Sumber Dana : APBN DIPA Rumah Tahanan Negara Kabanjahe
DANA
b. PAGU : Rp 6,054,620,000.-
Anggaran
c. Harga : Sesuai yang di upload pada laman Tender
Perkiraan Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan
Sendiri (HPS Pemasyarakatan Pada Rumah Tahanan Negara
Kelas IIB Kabanjahe di lpse.kemenkumham.go.id
C. JENIS a. Kontrak : Harga Satuan
KONTRAK berdasarkan
b. Cara : Bulanan, berdasarkan hasil pengukuran bersama
Pembayaran atas realisasi volume pekerjaan yang telah
diselesaikan pada bulan yang telah berjalan
c. Kontrak : Kontrak Tahun Tunggal 2025
berdasarkan
Pembebanan
Tahun
Anggaran
d. Kontrak : Kontrak Pengadaan Tunggal
Berdasarkan
Sumber
Pendanaan
e. Kontrak : Kontrak Pengadaan Pekerjaan Tunggal
Berdasarkan
Jenis
Pekerjaan
D. DASAR 1. Undang-undang Republik Indonesia Nomor 12 Tahun 1995 Tentang
HUKUM Pemasyarakatan;
2. Peraturan Presiden Nomor 54 Tahun 2010 tentang Pengadaan Barang
/Jasa Pemerintah;
3. Peraturan Presiden Nomor 70 Tahun 2012 tentang Perubahan Kedua
Peraturan Peraturan Presiden Nomor 54 Tahun 2010 tentang Pengadaan
Barang/Jasa Pemerintah Pengadaan Barang/Pemerintah;
4. Peraturan Presiden Nomor 4 Tahun 2015 tentang Perubahan Ketiga
Peraturan Presiden Nomor 70 Tahun 2012 tentang Perubahan Kedua
Peraturan Peraturan Presiden Nomor 54 Tahun 2010 tentang Pengadaan
Barang/Jasa Pemerintah Pengadaan Barang/Pemerintah;
5. Peraturan Presiden Nomor 16 Tahun 2018 tentang Pengadaan
Barang/Jasa Pemerintah Pengadaan Barang/Pemerintah;
6. Peraturan Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia Republik Indonesia
Nomor 40 Tahun 2017 tentang Pedoman Penyelenggaraan Makanan
Bagi Tahanan, Anak dan Narapidana;
7. Surat Edaran Direktur Jenderal Pemasyarakatan No. PAS-
812.PK.01.06.07 Tahun 2018 tentang Penyelenggaraan Makanan Dan
Minuman Bagi Tahanan, Anak dan Narapidana Tahun 2019.
E. URAIAN Pengadaan Bahan Makanan dan Minuman bagi Warga Binaan
PEKERJAAN Pemasyarakatan dan Tahanan Pada Rumah Tahanan Negara Kelas IIB
Kabanjahe selama 365 hari untuk 754 orang Warga Binaan Pemasyarakatan
F. SPESIFIKASI
1. URAIAN KUALITAS BAHAN MAKANAN
TEKNIS
Bahan
No Uraian Satuan
Makanan
A BERAS/UMBI-UMBIAN
1. Beras Kualitas medium, bersih, tidak apek, tidak Kg
banyak gabah, tidak terdapat kerikil, tidak
terdapat kutu beras.
2. Ubi Jalar Segar dan Bersih. Kg
Setara Ketela
(Singkong)
B BAHAN POKOK HEWANI
1. Ayam Negeri Bersih, segar, muda, berat minimum 1 Kg
(Ras) Kg/ekor, tanpaisi, tidak suntik air, kulit
belum keras. (halal)
2. Telur Ayam Kulit bersih,tidak busuk, tidak retak, dalam Butir
Negeri (Ras) 1 Kg berisi ± 16 butir.
3. Daging Sapi Segar, sedikit urat/lemak, tidak berlendir, Kg
tidak mengandung bahan pengawet,
kondisi daging tidak boleh lebih lama dari
satu hari sesudah pemotongan.
4. Ikan Segar Segar, berkilat, kenyal, tidak hancur, utuh, Kg
tidak berformalin.
5. Ikan Kering Bisa berupa ikan kering asin atau ikan Kg
kering tawar dengan spesifikasi kering
dan bersih.
C LAUK NABATI
1. Tahu Warnaputih/kuning,segar,bersih,murni, Kg
padat, tidak hancur, mutu baik, tidak
bergaram, tanpa formalin, kenyal, berat
minimal 50gram.
2. Tempe Tempe kedelai berkualitas baik, segar dan Kg
tidak busuk.
3. Kacang Hijau Kering, bersih, tua, tidak berkutu. Kg
4. Kacang Tanah Kering, bersih, tua, terkupas, tidak hancur, Kg
tidak berjamur, tidak tengik.
5. Kacang Merah Segar, utuh, bersih dan tidak berakar Kg
D SAYURAN
1. Buncis Segar, muda, tidak berulat, lurus dengan Kg
panjang yang sama.
2. Buah Melinjo Segar, kuning, merah. Kg
3. Daun Seledri Segar, muda, bersih, tidak berulat, tanpa Kg
akar.
4. Daun Segar, bersih, muda, tidak berulat, tanpa Kg
Prei/Daun akar, tidak berbunga, berdaun lebar.
Bawang
5. Daun Melinjo Segar, bersih, tanpa tangkai. Kg
6. Jagung Manis Segar, muda, tanpa serabut, tanpa Kg
kulitatas.
7. Jagung Muda Segar, muda, terkupas, tak berulat, Kg
Putren bersih.
8. Kacang Segar, muda, tidak berulat, lurus panjang, Kg
Panjang dalam ikatan.
9. Kembang Kol Segar, muda, tidak berulat, tidak Kg
berbonggol, tanpa batang, tanpa daun,
utuh, bersih.
10. Ketimun Segar, muda, padat, isi 5-6 buah/kg, Kg
bersih, kulit hijau, diameter maksimum
5cm.
11. Kentang Tua, segar, permukaan rata, licin, bersih, Kg
Kuning kering, 1 Kg = 5 – 7 buah, tidak berurat.
12. Kol Putih Segar, muda, putih, bersih, padat, tidak Kg
Bandung berulat, utuh, jenis putih, minimum 750
gram/bonggol.
13. Labu Siam Segar, muda, ± 3-4 buah/Kg, sudah Kg
dikupas, bersih, berat minimum 300 gram.
14. Sawi Putih Segar, bersih, tidak berulat Kg
15. Tomat Apel Segar, bersih, tidak berulat, masak Kg
merata, isi 15 buah/Kg, tua, merah.
16. Toge Panjang Dari kacang hijau, segar, bersih, tidak Kg
busuk, batang pendek, tanpa kulit.
17. Wortel Segar, bersih, tidak berdaun, muda, tidak Kg
basah, sudah dikupas, tidak bertangkai,
jenis panjang, diameter maksimun 5 cm, 1
Kg = 13 – 14 Buah.
18. Terung Segar, muda, bersih, kulit ungutidak Kg
busuk/ berulat
19. Daun Segar, bersih, muda dan dalam ikatan. Kg
Singkong
20. Daun Bayam Segar, bermutu baik, tidak layu, muda, Kg
bersih, tanpa akar, panjang batang max. 5
cm, berwarna hijau muda, lembut, tidak
berlipat dua dan tidak berbunga.
E BUMBU - BUMBU
1. Asam Jawa Asli,tua, dalam117plastik,tidakberbiji, 500 Pack
gr/pak.
2. Bawang Putih Kering, bersih, tua, besar merata, tidak Kg
Kupas berulat, tidak busuk.
3. Bawang Kering, bersih, tua, besar merata, tidak Kg
Merah Kupas berulat, tidak busuk.
4. Bumbu Kualitas baik, tidak expired, kemasan Bks
Penyedap tidak rusak.
5. Cabe Hijau Segar, bersih, tidak berulat, tanpa batang, Kg
warna hijau merata.
6. Cabe Merah Segar, bersih, tidak berulat, tanpa batang, Kg
warna merah merata.
7. Cabe Rawit Segar, tidak busuk, warna hijau campur Kg
merah, tanpa batang
8. Cuka Kemasan botol, dixi25%, isi 150cc/botol, Botol
asli, ada tanggal kadaluarsa dan tanggal
produksi.
9. Daun Pandan Segar, bersih, tanpa akar, warna hijau bersih,
merata.
10. Daun Kunyit Segar, bersih, muda, tanpa akar. Gram
11. Daun Salam Segar, bersih, tanpa tangkai. Gram
12. Daun Sereh Segar, bersih. Gram
13. Daun Jeruk Segar, berih, tanpa tangkai. Gram
Purut
14. Jahe Segar, tua, bersih, tidak basah /kering. Kg
15. Jeruk Limau Segar, tua, bersih, berat 8 – 10 buah/ons. Kg
16. Kelapa Muda Segar, muda, terkupas, tidak tengik dan Kg
Parut basi, putih, baru.
17. Kencur Segar, tua, bersih, tidak basah. Kg
18. Temu Kunci Tua, bersih, segar. Kg
19. Kunyit Segar, tua, bersih, tidak basah. Kg
20. Kayu Manis Batang kering, tidak berjamur. Kg
21. Merica Giling Halus, kering, bersih, asli, 400 gr/botol. Botol
22. Terasi Udang Padat, bersih, murni, 500 gr/bks, baru, Kg
tidak berjamur, tidak mengeras, tidak
apek.
23. Kemiri Putih, bersih, bulat, tidak hancur. Kg
24. Biji Pala Coklat, bulat. Kg
25. Ketumbar Bersih, bulat kecil. Kg
F BUAH-BUAHAN
1. Pisang Tua, masak, dan tidak busuk. Buah
2. Jeruk Segar, manis, tidak bongko, kulit kuning Buah
tua, matang Pohon
G BAHAN MAKANAN LAIN
1. Garam Kering, bersih, beryodium, tidak expired, Pack
dengan merk dan nomor register
beryodium.
2. Gula Merah Kering, kuning, tidak bersampah, kualitas Kg
super, tidak keropos, tanpa campuran.
3. Gula Pasir Kering, bersih, murni, dalam Kg
negeri/118local, tidak hancur, tidak
menggumpal, tidak mangkak.
4. Kecap Mutunomor1, manis, isi 620ml/sct, Cc
kualitas baik, tidak expired, dalam
kemasan bersegel, murni.
5. Minyak Tidak tengik, dalam kemasan 17 Kg
Goreng kg/dirigen, asli disegel, tidak isi ulang,
tidak kadaluarsa, bersih, murni, tidak
dicampur.
6. Sambal Botol Asli, kemasan dalam botol, ada tanggal Botol
kadaluarsa, tidak isi ulang, kemasan tidak
rusak.
7. Tepung Terigu Kualitas baik, tidak ada kutu tepung, baru, Kg
tidak apek, 25 Kg/bal, kering, bersih.
H LAIN-LAIN
1. Gas Siap untuk dipakai masak dengan Kg
kemasan 12 kg per tabung
2. Air Minum Bersih, tidak berbau, tidak berasa, tidak Liter
berwarna dan tidak mengandung logam
berat.
2. BAHAN MAKANAN BAGI WARGA BINAN PEMASYARAKATAN
Nama Bahan
No Spesifikasi Gambar
Makanan
1 Beras Kualitas Medium,
bersih, tidak apek,
tidak banyak gabah,
tidak terdapat kerikil,
tidak terdapat kutu
beras.
2 Ubi Jalar / ketela / Segar dan bersih
singkong
3 Daging sapi Segar, sedikit
urat/lemak, tidak
berlendir, tidak
mengandung bahan
pengawet, kondisi
daging tidak boleh
lebih lama dari satu
hari setelah
pemotongan
4 Ayam Broiler / Ras Bersih, segar, muda,
berat minimum 1
kg/ekor, tanpa
isi,tidak suntik air,
kulit belum keras
5 Ikan segar Segar, berkilat,
kenyal, tidak hancur,
utuh, tidak
berformalin
6 Telur Ayam Ras Kulit bersih, tidak
busuk, tidak retak,
dalam 1 kg
berisikurang lebih 16
butir
7 Kelapa daging Segar, Muda,
terkupas, tidak tengik
dan basi, putih, baru
8 Sayur Bayam Segar, bermutu baik
Segar tidak layu, muda,
bersih, tanpa akar,
panjang batang max
5cm, berwarna hijau
muda, lembut, tidak
berlipat dua
Buncis Segar, muda, tidak
berulat, lurus
Daun Segar, muda, bersih,
seledri tidak berulat,
tanpaakar
Daun Segar, bersih, muda,
Bawang tidak berulat,
tanpaakar, tidak
berbunga, berdaun
lebar
Daun Segar, Muda, Bersih,
Kemangi Berat minimal
50gr/ikat
Jagung Segar, Muda, Tanpa
Manis serabut, Tanpa kulit
Atas
Kacang Segar, Muda, tidak
Panjang berulat, lurus
Panjang dalam
ikatan
Ketimun Segar, muda, padat,
isi 5-6 buah/kg,
bersih, kulit hijau
Kangkung Segar, muda, batang
berwarna putih,
tanpaakar, bersih,
berdaun lebar, dalam
ikatan,
Kentang Tua, segar, bersih,
kering, 1kg = 5-7
buah, tidak berulat,
permukaan rata, licin
Kol Putih Segar, muda, putih,
bersih, padat, tidak
berulat, utuh, jenis
putih, minimum 750
gram/bonggol
Brokoli segar,
Buah segar, kuning, merah
Melinjo
Daun segar, bersih, tanpa
Melinjo tangkai
Daun segar, muda, tidak
Selada berulat
Jagung segar, muda,
Muda terkupas, tak berulat,
Putren bersih
Jamur segar, bersih
Kembang segar, muda, tidak
Kool berulat, tidak
berbonggol, tanpa
batang, tanpa daun,
utuh, bersih
Labu segar, muda, bersih
Siam
Tomat segar, bersih, tidak
Apel berulat, masak
merata, tua, merah
Toge kacang hijau, segar,
Panjang bersih, tidak busuk,
batang pendek,
tanpa kulit
Wortel segar, bersih, tidak
berdaun, muda, tidak
basah, sudah
dikupas, tidak
bertangkai, jenis
Panjang, diameter
maksimum 5cm,
9 Buah Jeruk segar, manis, tidak
Buahan Manis bongko, kulit kuning
tua, matang pohon
Pepaya segar, masak, tidak
busuk
Pisang tua, masak, tidak
busuk
10 Gula Pasir kering, bersih, murni,
dalam negeri/local,
tidak hancur, tidak
menggumpal, tidak
mangkak
11 Bumbu Asam asli, tua, dalam
Segar Jawa plastik, tidak berbiji
Racikan
Bawang kering, bersih, tua,
Bombay besar merata, tidak
Kupas berulat, tidak busuk
Bawang kering, bersih, tua,
Putih besar merata, tidak
Kupas berulat, tidak busuk
Bawang kering, bersih, tua,
Merah besar merata, tidak
Kupas berulat, tidak busuk
Belimbing segar, tidak berulat,
Wuluh/ tidak busuk, bersih
Sayur
Bumbu kualitas baik, tidak
Penyedap expire, kemasan
tidak rusak
Cuka Cuka asli, ada
tanggal kadaluarsa
dan tanggal produksi
Daun segar, bersih, tanpa
Pandan akar, warna hijau
merata
Daun segar, bersih, muda,
Kunyit tanpa akar
Daun segar, bersih, tanpa
Salam tangkai
Daun segar, bersih
Sereh
Daun segar, bersih, tanpa
Jeruk tangkai
Purut
Jahe segar, tua, bersih,
tidak basah/kering
Jeruk segar, tua, bersih
Limau
Kelapa segar, muda,
Muda terkupas, tidak tengik
Parut dan basi, putih, baru
Kencur segar, tua, bersih,
tidak basah
Temu tua, bersih, segar
Kunci
Kunyit segar, tua, bersih,
tidak basah
Kayu batang kering, tidak
Manis berjamur
Merica halus, kering, bersih,
Giling asli,
Terasi padat, bersih, murni,
Udang baru, tidak berjamur,
tidak mengeras, tidak
apek
Kemiri putih, bersih, bulat,
tidak hancur
Biji Pala coklat, bulat
Ketumbar bersih, bulat kecil
Saos kemasan botol,
Tiram kualitas baik, tidak
expire, tidak isi ulang
Saos asli, kemasan dalam
Tomat botol, ada tanggal
kadaluarsa, tidak isi
ulang, kemasan tidak
rusak
Susu kualitas baik,
Kotak kemasan tidak rusak,
ada tanggal
kadaluarsa dan
tanggal produksi
Tepung kering, bersih, halus,
Beras tidak apek, tidak ada
kutu tepung
Tepung kualitas baik, tidak
Terigu ada kutu tepung,
baru, tidak apek,
kering, bersih
Tepung Kualitas baik, baru,
Panir tidak tengik, 1
kg/pak, tidak apek,
tidak ada kutu
tepung
Bahan murni, tidak tengik,
lainnya kering, bersih,
(Abon) kemasan plastik,
bersegel dan
bermerk, ada tanggal
kadaluarsa dan
tanggal produksi
Bahan kering, bersih, tidak
lainnya berbau apek/tengik,
(Bihun, tidak berjamur,
Bakmi, kemasan plastik, ada
Soun) tanggal kadaluarsa
dan tanggal produksi
12 Racikan Cabe segar, bersih, tidak
Sambal Hijau berulat, tanpa
batang, warna hijau
merata
Cabe segar, bersih, tidak
Merah berulat, tanpa
batang, warna merah
merata
Cabe segar, tidak busuk,
Rawit warna hijau campur
merah, tanpa batang
Sambal asli, kemasan dalam
Botol botol, ada tanggal
kadaluarsa, tidak isi
ulang, kemasan tidak
rusak
13 Garam Halus kering, bersih,
dengan merk dan
beryodium
14 Tahu Warna putih/kuning,
segar, bersih, murni,
padat, tidak hancur,
mutu baik, tidak
bergaram, tanpa
formalin, kenyal
15 Tempe Tempe kedelai
berkualitas baik,
segar dan tidak
busuk
16 Kacang tanah Kacang Tanah :
/kacang merah/ Kering, bersih, tua,
lainnya terkupas, tidak
hancur,tidak
berjamur Kacang
Merah : Segar,
bersih, utuh, tidak
Berakar
17 Kacang hijau Kering, bersih, tua,
tidak berkutu
18 Ikan Kering Bisa berupa ikan
kering asin atau ikan
kering tawar
denganspesifikasi
kering dan bersih
19 Minyak Goreng tidak tengik, dalam
kemasan, asli, tidak
kadaluarsa, bersih,
murni, tidak
dicampur
20 Gula Merah kering, kuning, tidak
bersampah, kualitas
super, tidak keropos,
tanpa campuran
21 Kecap mutu nomor 1,
manis, kualitas baik,
tidak expire, dalam
kemasan bersegel,
murni
22 Gas LPG Gas LPG minimal
12kg, segel utuh
tidak rusak
23 Air Minum Air bersih aman
untuk dikonsumsi
yang tidak berbau,
tidak berasa, tidak
berwarna dan tidak
mengandung logam
berat
G. DAFTAR KEBUTUHAN PER ORANG PER HARI DALAM SIKLUS 10 HARI
JENIS BAHAN Ukuran Satuan
H1 H2 H3 H4 H5 H6 H7 H8 H9 H10
KEBUTUHAN
1. Beras
a. Pria 0,35 Kg √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
b. Wanita 0,25 Kg √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
c. Anak 0,32 Kg √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
2. Ubi /
0,15 kg √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
Singkong
3. Daging
0,035 kg √ √ √ √ √
Lembu / Sapi
4. Daging
0,1 kg √ √ √ √ √ √ √ √
Ayam
5. Telur Ayam
1 Butir √ √ √ √ √ √
Ras
6. Kelapa
0,03 kg √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
daging
7. Sayuran
0,3 kg √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
segar
8. Buah-
1 Buah √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
buahan
9. Gula Pasir 0,013 kg √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
10. Bumbu
Segar 0,03 kg √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
Racikan
11. Racikan
0,01 kg √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
Sambal
12. Garam dapur 0,012 kg √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
13. Tahu 0,11 kg √ √ √ √ √ √ √
14. Tempe /
Kacang 0,05 kg √ √ √ √ √ √ √
Keledai
15. Kacang-
0,02 kg √ √ √ √ √ √
kacangan
16. Kacang hijau 0,02 kg √ √ √ √ √
17. Ikan Segar 0,083 kg √ √ √ √ √ √
18. Ikan Kering 0,04 kg √ √ √ √ √
19. Minyak
0,105 kg √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
goreng
20. Gula
0,0065 kg √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
Kelapa/Aren
21. Kecap 0,012 Liter √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
22. Gas 0,175 kg √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
23. Air minum 2 Liter √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
KETERANGAN :
Tanggal 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 : daftar Menu hari ke 1 sampai dengan ke 10
H. Kerangka
HARI PAGI SIANG MALAM
Menu 10 Hari
H1 MP Beras Beras Ubi
LH Telur Ikan Segar Beras
LN - Tahu Ayam
S Sayur Sayur Tempe
B - Sambal Sayur
Sn Kacang Hijau Buah Sambal
H2 MP Beras Beras -
LH Ikan Segar Daging Beras
LN - Tempe Ikan Kering
S Sayur Sayur Tahu
B - Sambal Sayur
Sn Ubi Buah Sambal
H3 MP Beras Beras Ubi
LH Telur Ayam Beras
LN - Tahu Ikan Segar
S Sayur Sayur Kacang-kacangan
B - Sambal Sayur
Sn Kacang Hijau Buah Sambal
H4 MP Beras Beras -
LH Ayam Ikan Kering Beras
LN - Kacang-kacangan Daging
S Sayur Sayur Tempe
B - Sambal Sayur
Sn Ubi Buah Sambal
H5 MP Beras Beras Ubi
LH Telur Ayam Beras
LN - Tempe Ikan Kering
S Sayur Sayur Kacang-kacangan
B - Sambal Sayur
Sn Kacang Hijau Buah Sambal
H6 MP Beras Beras -
LH Daging Ikan Segar Beras
LN - Tahu Ayam
S Sayur Sayur Tempe
B - Sambal Sayur
Sn Ubi Buah Sambal
H7 MP Beras Beras Ubi
LH Telur Ayam Beras
LN - Kacang-kacangan Ikan Segar
S Sayur Sayur Tahu
B - Sambal Sayur
Sn Kacang Hijau Buah Sambal
H8 MP Beras Beras -
LH Ayam Ikan Kering Beras
LN - Tempe Daging
S Sayur Sayur Kacang-kacangan
B - Sambal Sayur
Sn Ubi Buah Sambal
H9 MP Beras Beras Ubi
LH Telur Ikan Segar Beras
LN - Kacang-kacangan Ayam
S Sayur Sayur Tahu
B - Sambal Sayur
Sn Kacang Hijau Buah Sambal
H10 MP Beras Beras -
LH Ikan Kering Telur Beras
LN - Tahu Daging
S Sayur Sayur Tempe
B - Sambal Sayur
Sn Ubi Buah Sambal
berdasarkan Tabel Kerangka Menu PERMEN HUKUM DAN HAM RI. Nomor : 40 TAHUN 2017
Keterangan :
MP : Makanan Pokok
LH : Lauk Hewani
LN : Lauk Nabati
Sn : Snack
S : Sayur
B : Buah
Sb : Sambal
I. Spesifikasi Standar Porsi
Ukuran Volume 1
Jumlah No Jenis Bahan Per
Satuan (Satu) Tahun
Orang / Hari
1 Beras 0.35 Kg 96.323,50
2 Ubi / Singkong 0.15 Kg 41.281,50
3 Daging Lembu / Sapi 0.035 Kg 4.723,81
4 Daging Ayam 0.1 Kg 22.167,60
5 Telur Ayam Ras 1 Butir 166.634,00
6 Kelapa daging 0.03 Kg 8.256,30
7 Sayuran segar 0.3 Kg 82.563,00
8 Buah-buahan 1 Buah 275.210,00
9 Gula Pasir 0.013 Kg 3.577,73
10 Bumbu Segar Racikan 0.03 Kg 8.256,30
11 Racikan Sambal 0.01 Kg 2.752,10
12 Garam dapur 0.012 Kg 3.302,52
13 Tahu 0.11 Kg 21.315,58
14 Tempe / Kacang Keledai 0.05 Kg 9.462,70
15 Kacang-kacangan 0.02 Kg 3.347,76
16 Kacang hijau 0.02 Kg 2.804,88
17 Ikan Segar 0.083 Kg 13.893,20
18 Ikan Kering 0.04 Kg 5.398,64
19 Minyak goreng 0.105 Kg 28.897,05
20 Gula Kelapa/Aren 0.007 Kg 1.926,47
21 Kecap 0.012 Liter 3.302,52
22 Gas 0.175 Kg 48.161,75
23 Air minum 2 Liter 550.420,00
J. Spesifikasi 1. Jangka waktu pelaksanaan 1. Selama 365 (tiga ratus enam
Waktu perkerjaan puluh lima) hari terhitung mulai
tanggal 1 Januari 2025 sampai
dengan 31 Desember 2025
2. Jangka kedatangan 2. Bahan – bahan kebutuhan
barang/jasa (untuk pengadaan tersebut diatas harus dimasukan
barang) setiap hari dengan ketentuan
selambat-lambatnya jam 07.00
WIB harus sudah diserah-
terimakan.
3. Lokasi kedatangan/pengiriman 3. Rumah Tahanan Negara Kelas
barang IIB Kabanjahe
4. Alamat Tujuan Pengiriman 4. Jalan Bhanyangkara No. 01 Kel.
Kampung Dalam Kec. Kabanjahe
Kab. Karo
5. Metode transportasi dan 5. Barang-barang tersebut
pengepakan (jika ditentukan) diantarkan menggunakan mobil
pickup/ mobil box sesuai waktu
yang telah ditentukan.
K. Spesifikasi Tingkat Pelayanan Barang/Jasa • Menyediakan bahan makanan
Pelayanan sesuai spesifikasi teknis yang
Tuntutan terhadap tingkat telah ditetapkan.
pelayanan dari penyedia • Menyediakan bahan makanan
barang/jasa hendaknya mengikuti menu siklus 10 hari
dinyatakan secara spesifik dan yang diantarkan setiap hari
terukur. sesuai Peraturan Menteri Hukum
Petunjuk teknis di bawah ini dan Hak Asasi Manusia RI.
Nomor : 40 Tahun 2017, tanggal
29 Desember 2017, tentang
Pedoman Penyelenggaraan
Makanan Bagi Warga Binaan
Pemasyarakatan.
• Tenaga pendukung pengirman
bahan makanan yang terdiri dari :
o 1 (satu) orang Tenaga
Terampil Supir dengan
melampirkan KTP, SIM A
yang masih berlaku, NPWP,
Pendidikan Minimal
SMA/Sederajat, dan riwayat
pengalaman kerja minimal
setahun.
o 1 (satu) orang Tenaga
Lapangan, melampirkan
KTP, SIM C yang masih
berlaku, NPWP, Pendidikan
Minimal SMA/Sederajat, dan
riwayat pengalaman kerja
minimal setahun.
• Kendaraan roda 4 (box / Pick up)
1 (satu) unit dengan kapasitas
1000kg yang digunakan dalam
pengiriman harus dalam keadaan
bersih dan higienis (milik sendiri /
sewa).
• Kendaraan Roda Dua 1 (satu)
unit dengan mesin 150cc yang
digunakan dalam pengiriman
harus dalam keadaan bersih dan
higienis (milik sendiri / sewa).
• Galon Air dengan kapasitas 19
liter sebanyak 80 (delapan puluh)
buah (milik sendiri/sewa)
• Alat timbangan 1 (satu) unit
dengan kapasitas 100 kg buah
(milik sendiri/sewa)
• Tabung Gas sebanyak 10
(sepuluh) unit dengan kapasitas
12 kg (milik sendiri/sewa)
L. Informasi
Lainnya
Kabanjahe, 02 Desember 2024
Pejabat Pembuat Komitmen Kuasa Pengguna Anggaran
Rumah Tahanan Negara Rumah Tahanan Negara
Kelas IIB Kabanjahe Kelas IIB Kabanjahe
Melpa Riani Chandra Syahputra Tarigan, S.H., M.H.
NIP 198904212020122001 NIP 198112212006041002| Authority | |||
|---|---|---|---|
| 16 December 2024 | Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas Iib Siborongborong Sumatera Utara - Tahun Anggaran 2025 | Kementerian Hukum Dan Hak Asasi Manusia RI | Rp 4,834,060,000 |
| 3 May 2020 | Pengadaan Saran Kerja Sub Ppkbd Kit | Kab. Sumba Barat | Rp 1,443,000,000 |
| 20 October 2017 | Belanja Modal Peralatan Dan Mesin - Pengadaan Alat Rumah Tangga | Kota Medan | Rp 1,139,000,000 |
| 12 June 2020 | Pengadaan Sarana Dan Prasarana Pelayanan Kb (Dak) | Kab. Wonosobo | Rp 811,200,000 |
| 5 February 2020 | Genre Kit | Kota Surabaya | Rp 759,000,000 |
| 23 May 2019 | Pengadaan Sarana Kerja Ppkbd Dan Sub Ppkbd | Pemerintah Daerah Kabupaten Nias | Rp 638,000,000 |
| 3 May 2021 | Pengadaan Kit Siap Nikah Anti Stunting (Dak) | Provinsi DKI Jakarta | Rp 600,000,000 |
| 25 November 2019 | Pengadaan Komputer Mainframe/Server (Software Gis) | Pemerintah Daerah Kabupaten Labuhan Batu | Rp 583,000,000 |
| 16 May 2019 | Belanja Pakaian Sipil Harian (Psh) | Pemerintah Daerah Kabupaten Labuhan Batu | Rp 558,000,000 |
| 8 April 2020 | Pengadaan Genre Kit | Kab. Bandung | Rp 456,000,000 |