| Reason | |||
|---|---|---|---|
| 0711009217656000 | Rp 3,204,617,807 | - | |
| 0753245943626000 | - | - | |
| 0018296400627000 | Rp 3,196,684,944 | 1. Tidak mencantumkan: a) Akta Pendirian Perusahaan dan/atau perubahannya; b) Kartu Tanda Penduduk dan identitas lainnya 2. Tidak mencantumkan pengalaman pekerjaan sesuai KBKI yg tertera | |
| 0015056724656000 | Rp 3,200,134,769 | 1. Tidak mencantumkan: a) Akta Pendirian Perusahaan dan/atau perubahannya; b) Kartu Tanda Penduduk dan identitas lainnya 2. Tidak mencantumkan pengalaman pekerjaan sesuai KBKI yg tertera | |
| 0712946672626000 | - | - | |
| 0822429551407000 | - | - | |
| 0024785214627000 | - | - | |
| 0938943875608000 | - | - | |
| 0740217831625000 | - | - | |
PT Bumi Perwita Persada | 0014522007619000 | - | - |
| 0024328304608000 | - | - |
KEMENTERIAN HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA
REPUBLIK INDONESIA
KANTOR WILAYAH JAWA TIMUR
LEMBAGA PEMASYARAKATAN KLAS IIB BONDOWOSO
Jln. Jaksa Agung Suprapto No.05 Bondowoso,
SPESIFIKASI TEKNIS PENGADAAN BARANG
Nomor : W.15.PAS.PAS.17-PB.02.01- 1633
NAMA PAKET : Pengadaan Bahan Makanan bagi Warga Binaan
Pemasyarakatan Pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB
Bondowoso – Jawa Timur Tahun Anggaran 2024
TAHUN ANGGARAN : 2024
NAMA PPK : Nur Bagus Wahyudi
ID RUP : 44796588
GAMBARAN Pengadaan Bahan Makanan bagi Warga Binaan Pemasyarakatan
UMUM Pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB Bondowoso sesuai
standar selama 366 (tiga ratus enam puluh enam) hari kalender.
I. PENDAHULUAN
Latar Belakang Salah satu tugas pokok Lapas, Rutan dan Cabang Rutan dalam
penyelenggaraan kegiatan di bidang kesehatan dan perawatan
adalah memberikan pelayanan makanan sesuai standar gizi bagi
WBP yang memenuhi syarat kecukupan gizi, higienis dan citarasa
sebagai bagian dari upaya mencegah terjadinya penyakit dan
gangguan kesehatan lainnya. Hal tersebut dijelaskan dalam
Undang-Undang RI Nomor 22 Tahun 2022 tentang
Pemasyarakatan (Pasal 7d dan 9d) bahwa Tahanan dan
Narapidana Berhak “Mendapatkan Pelayanan Kesehatan dan
Makanan Yang Layak Sesuai dengan Kebutuhan Gizi”, artinya
bahwa semua WBP harus mendapatkan makanan bergizi yang
layak bagi kesehatan dan stamina tubuh, berkualitas, dimasak
dan disajikan dengan baik.
Bahwa dalam mewujudkan hal tersebut dibutuhkan standar yang
baik dari sistem penyelenggaraan makanan seperti standar gizi,
standar porsi, standar kerangka menu dan menu sesuai daerah
masing-masing, spesifikasi bahan makanan, kebutuhan bahan
makanan, standar sarana dan prasarana serta pemakaian bahan
bakar dan yang paling penting segi perencanaan anggaran atas
indeks harga bahan makanan perorang perhari. Selain itu
perlunya perbaikan sistem pengelolaan pengadaan bahan
makanan WBP di Lapas, Rutan dan Cabang Rutan diatas dapat
dilaksanakan dengan baik. Sehingga dianggap perlu untuk
diadakannya kegiatan pengadaan bahan makanan sesuai dengan
Standard Penyelenggaraan Bahan Makanan pada Lembaga
Pemasyarakatan berdasarkan Peraturan Menteri Hukum dan
Ham RI Nomor 40 Tahun 2017.
Maksud dan a. Maksud
Tujuan: Maksud pengadaan bahan makanan untuk memenuhi
kebutuhan makan dan minum bagi Warga Binaan
Pemasyarakatan (WBP) pada Lembaga Pemasyarakatan
Kelas IIB Bondowoso
b. Tujuan
Tujuan pengadaan bahan makanan adalah terpenuhinya
kebutuhan makan Warga Binaan Pemasyarakatan (WBP)
pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB Bondowoso
Sasaran : Warga Binaan Pemasyarakatan (WBP) pada Lembaga
Pemasyarakatan Kelas IIB Bondowoso
Sebanyak : 438 orang selama 366 (tiga ratus enam puluh enam)
hari kalender mendapatkan pemenuhan kebutuhan makan dan
minum sesuai dengan standard penyelenggaraan bahan
makanan berdasarkan Peraturan Menteri Hukum Dan HAM R.I.
Nomor 40 Tahun 2017.
Nama Nama organisasi yang menyelenggarakan / melaksanakan
Organisasi pengadaan barang :
a. K/L/D/I : Kementerian Hukum dan Hak Asasi
Manusia Republik Indonesia
b. Kanwil : Jawa Timur
c. Satker : Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB
Bondowoso
d. Alamat : Jalan Jaksa Agung Suprapto No.05
Satker Bondowoso
e. Nama : Pengadaan Bahan Makanan bagi
Paket Warga Binaan Pemasyarakatan
Pada Lembaga Pemasyarakatan
Kelas IIB Bondowoso – Jawa Timur
Tahun Anggaran 2024
II. SUMBER DANA
a. Sumber Dana : APBN-DIPA Lembaga
Pemasyarakatan Kelas IIB
Bondowoso Tahun Anggaran 2024
b. Kode MAK :
BF.5252.BDC.004.005.0A.521112
c. Pagu anggaran : Rp.3.206.160.000 ( Tiga milyar dua
ratus enam juta serratus enam puluh
ribu rupiah )
d. Harga Perkiraan : Rp. 3.205.635.109,50( Tiga milyar dua
Sendiri (HPS) ratus lima juta enam ratus tiga puluh
lima ribu serratus Sembilan rupiah)
III. JENIS KONTRAK
a Kontrak : Harga Satuan
berdasarkan
b Cara pembayaran : Bulanan, berdasarkan hasil
pengukuran bersama atas realisasi
volume pekerjaan yang telah
diselesaikan pada bulan yang telah
berjalan.
c. Kontrak : Kontrak Tahun Tunggal
berdasarkan
pembebanan
Tahun Anggaran
d Kontrak : Kontrak Pengadaan Tunggal
berdasarkan
sumber pendanaan
e Kontrak : Kontrak Pengadaan Pekerjaan
berdasarkan jenis Tunggal.
pekerjaan
IV. DASAR HUKUM
a. Undang-Undang Nomor 7 Tahun 2021 tentang Hamonisasi
Peraturan Perpajakan
b. Undang-Undang Nomor 22 Tahun 2022 tentang
Pemasyarakatan;
c. Peraturan Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia RI Nomor
: 40 Tahun 2017, tanggal 29 Desember 2017, tentang
Pedoman Penyelenggaraan Makanan Bagi Tahanan, Anak
dan Narapidana;
d. Keputusan Direktur Jenderal Pemasyarakatan Kementerian
Hukum Dan Hak Asasi Manusia Republik Indonesia Nomor:
PAS – 498. PK. 01.07.02 TAHUN 2015 tanggal 25
September 2015 tentang Standar Penyelenggaraan
Makanan Di Lembaga Pemasyarakatan, Rumah Tahanan
Negara Dan Cabang Rumah Tahanan Negara.
V. URAIAN PEKERJAAN
Pengadaan bahan makanan dan minuman bagi Warga Binaan
Pemasyarakatan (WBP) pada Lembaga Pemasyarakatan kelas
IIb Bondowoso selama 366 (tiga ratus enam puluh enam) hari
kalender untuk 438 orang tahun anggaran 2024.
VI. SPESIFIKASI TEKNIS
Stuktur spesifikasi teknis pengadaan barang, jasa lainnya dan
konstruksi mencakup :
a. Spesifikasi Mutu/Kualitas;
b. Spesifikasi Jumlah;
c. Spesifikasi Waktu; dan
d. Spesifikasi Pelayanan.
A. SPESIFIKASI MUTU/KUALITAS
1). BAHAN MAKANAN BAGI WARGA BINAN PEMASYARAKATAN
Nama Bahan
No Spesifikasi Gambar
Makanan
1. Beras Kualitas Medium, bersih, tidak apek,
tidak banyak gabah, tidak terdapat
kerikil, tidak terdapat kutu beras.
2. Ubi Jalar / ketela Segar dan bersih
/ singkong
3. Daging sapi Segar, sedikit urat/lemak, tidak
berlendir, tidak mengandung bahan
pengawet, kondisi daging tidak
boleh lebih lama dari satu hari
setelah pemotongan
4. Ayam Broiler / Bersih, segar, muda, berat minimum
Ras 1 kg/ekor, tanpa isi, tidak suntik air,
kulit belum keras
5. Ikan segar Segar, berkilat, kenyal, tidak hancur,
utuh, tidak berformalin
6. Telur Ayam Ras Kulit bersih, tidak busuk, tidak retak,
dalam 1 kg berisi kurang lebih 16
butir
Nama Bahan
No Spesifikasi Gambar
Makanan
7. Kelapa Daging Segar, Muda, terkupas, tidak tengik
dan basi, putih, baru
8. Sayur Segar a. Bayam Segar, bermutu baik
tidak layu, muda,
bersih, tanpa akar,
panjang batang max
5cm, berwarna hijau
muda, lembut, tidak
berlipat dua
b. Buncis Segar, muda, tidak
berulat, lurus
c. Daun Segar, muda,
seledri bersih, tidak berulat,
tanpa akar
d. Daun Segar, bersih,
Bawang muda, tidak berulat,
tanpa akar, tidak
berbunga, berdaun
lebar
e. Daun Segar, Muda,
Kemangi Bersih, Berat
minimal 50gr/ikat
Nama Bahan
No Spesifikasi Gambar
Makanan
f. Jagung Segar, Muda, Tanpa
Manis serabut, Tanpa kulit
Atas
g. Kacang Segar, Muda, tidak
Panjang berulat, lurus
panjang dalam
ikatan
h. Ketimun Segar, muda, padat,
isi 5-6 buah/kg,
bersih, kulit hijau
i. Kangkun Segar, muda,
g batang berwarna
putih, tanpa akar,
bersih, berdaun
lebar, dalam ikatan,
j. Kentang Tua, segar, bersih,
kering, 1kg = 5-7
buah, tidak berulat,
permukaan rata,
licin
k. Kol Putih Segar, muda, putih,
bersih, padat, tidak
berulat, utuh, jenis
putih, minimum 750
gram/bonggol
Nama Bahan
No Spesifikasi Gambar
Makanan
l. Brokoli segar, bersih,
berwarna hijau
merata
m. Daun segar, muda, tidak
Selada berulat
n. Jagung segar, muda,
Muda terkupas, tak
Putren
berulat, bersih
o. Jamur segar, bersih
p. Kembang segar, muda, tidak
Kool berulat, tidak
berbonggol, tanpa
batang, tanpa daun,
utuh, bersih
q. Labu segar, muda, bersih
Siam
r. Tomat segar, bersih, tidak
Apel berulat, masak
merata, tua, merah
Nama Bahan
No Spesifikasi Gambar
Makanan
s. Toge kacang hijau, segar,
Panjang bersih, tidak busuk,
batang pendek,
tanpa kulit
t. Wortel segar, bersih, tidak
berdaun, muda,
tidak basah, sudah
dikupas, tidak
bertangkai, jenis
Panjang, diameter
maksimum 5cm, 1kg
= 13-14 buah
9. Buah-Buahan a. Jeruk segar, manis,
Manis tidak bongko,
kulit kuning tua,
matang pohon
b. Pisang tua, masak, tidak
busuk
c. Semangka segar, manis,
dengan ukuran
2 potong sedang
( 180 gr )
10. Gula Pasir kering, bersih, murni, dalam
negeri/local, tidak hancur, tidak
menggumpal, tidak mangkak
Nama Bahan
No Spesifikasi Gambar
Makanan
11. Bumbu Segar a. Asam asli, tua, dalam
Racik Jawa plastik, tidak
berbiji
b. Bawang kering, bersih,
Bombay tua, besar
Kupas
merata, tidak
berulat, tidak
busuk
c. Bawang kering, bersih,
Putih tua, besar
Kupas
merata, tidak
berulat, tidak
busuk
d. Bawang kering, bersih,
Merah tua, besar
Kupas
merata, tidak
berulat, tidak
busuk
e. Belimbin segar, tidak
g Wuluh / berulat, tidak
Sayur
busuk, bersih
f. Bumbu kualitas baik,
Penyeda tidak expire,
p
kemasan tidak
rusak
Nama Bahan
No Spesifikasi Gambar
Makanan
g. Cuka Cuka asli, ada
tanggal
kadaluarsa dan
tanggal produksi
h. Daun segar, bersih,
Pandan tanpa akar,
warna hijau
merata
i. Daun segar, bersih,
Kunyit muda, tanpa
akar
j. Daun segar, bersih,
Salam tanpa tangkai
k. Daun segar, bersih
Sereh
l. Daun segar, bersih,
Jeruk tanpa tangkai
Purut
m. Ja he segar, tua,
bersih, tidak
basah/kering
n. Jeruk segar, tua,
Limau bersih
Nama Bahan
No Spesifikasi Gambar
Makanan
o. Kelapa segar, muda,
Muda terkupas,
Parut tidak tengik
dan basi,
putih, baru
p. Kencur segar, tua,
bersih, tidak
basah
q. Temu tua, bersih,
Kunci segar
r. Kunyit segar, tua,
bersih, tidak
basah
s. Kayu batang kering,
Manis tidak berjamur
t. Merica halus, kering,
Giling bersih, asli,
u. Terasi padat, bersih,
Udang murni, baru,
tidak
berjamur,
tidak
Nama Bahan
No Spesifikasi Gambar
Makanan
mengeras,
tidak apek
v. Kemiri putih, bersih,
bulat, tidak
hancur
w. B iji Pala coklat, bulat
x. Ketumbar bersih, bulat
kecil
y. Saos kemasan botol,
Tiram kualitas baik,
tidak expire,
tidak isi ulang
z. Saos asli, kemasan
Tomat dalam botol, ada
tanggal
kadaluarsa,
tidak isi ulang,
kemasan tidak
rusak
æ. Te pung kering, bersih,
Beras halus, tidak
apek, tidak ada
kutu tepung
Nama Bahan
No Spesifikasi Gambar
Makanan
ø. Tepung kualitas baik,
Terigu tidak ada kutu
tepung, baru,
tidak apek,
kering, bersih
12. Racikan Sambal a. C abe Hijau segar, bersih,
tidak berulat,
tanpa batang,
warna hijau
merata
b. C abe Merah segar, bersih,
tidak berulat,
tanpa batang,
warna merah
merata
c. C abe Rawit segar, tidak
busuk, warna
hijau campur
merah, tanpa
batang
13. Garam Halus kering, bersih, dengan merk dan
beryodium
14. Tahu Warna putih/kuning, segar, bersih,
murni, padat, tidak hancur, mutu baik,
tidak bergaram, tanpa formalin,
kenyal
15. Tempe Tempe kedelai berkualitas baik,
segar dan tidak busuk
Nama Bahan
No Spesifikasi Gambar
Makanan
16. Kacang tanah Kacang Tanah : Kering, bersih, tua,
/kacang merah/ terkupas, tidak hancur, tidak berjamur
lainnya Kacang Merah : Segar, bersih, utuh,
tidak Berakar
17. Kacang hijau Kering, bersih, tua, tidak berkutu
18. Ikan Kering Bisa berupa ikan kering asin atau
ikan kering tawar dengan
spesifikasi kering dan bersih
19. Minyak Goreng tidak tengik, dalam kemasan, asli,
tidak kadaluarsa, bersih, murni,
tidak dicampur
20. Gula Merah kering, kuning, tidak bersampah,
kualitas super, tidak keropos, tanpa
campuran
21. Kecap mutu nomor 1, manis, kualitas baik,
tidak expire, dalam kemasan
bersegel, murni
22. Gas LPG Gas LPG minimal 12kg, segel utuh
tidak rusak
Nama Bahan
No Spesifikasi Gambar
Makanan
23. Air Minum air murni, tidak bercampur klorin atau
bahan kimia apapun
2). PARAMETER KEBUTUHAN AIR BERSIH LAYAK MINUM
KADAR MAKSIMUM
NO JENIS PARAMETER SATUAN YANG
DIPERBOLEHKAN
1 Parameter yang berhubungan langsung dengan kesehatan
a. Parameter Mikrobiologi
1) E.Coli Jumlah per 100 ml sampel 0
2) Total bakteri Koliform Jumlah per 100 ml sampel 0
b. Kimia an-organik
1) Arsen Mg/I 0,001
2) Fluorida Mg/I 1,5
3) Total Kromium Mg/I 0,005
4) Kadmium Mg/I 0,003
5) Nitrit, (Sebagai No 2) Mg/I 3
6) Nitrat, Sebagai No3) Mg/I 50
7) Sianida Mg/I 0,07
8) Selenium Mg/I 0,001
2 Parameter yang tidak langsung berhubungan dengan kesehatan
a. Parameter Fisik
1) Bau Tidak Berbau
2) Warna TCU 15
3) Total Zat padat terlarut(TDS) Mg/I 500
4) Kekeruhan NTU 5
5) Rasa Tidak berasa
6) Suhu Suhu udara ±3
b. Parameter Kimiawi
1) Alumunium Mg/I 0,2
2) Besi Mg/I 0,3
3) Kesedahan Mg/I 500
4) Khlorida Mg/I 250
5) Mangan Mg/I 0,4
6) pH 6,5-8,5
7) Seng Mg/I 3
8) Sulfat Mg/I 250
9) Tembaga Mg/I 2
10)Amonia Mg/I 1,5
B. SPESIFIKASI JUMLAH
1. Daftar Kebutuhan Standar Porsi Bahan Makanan Per orang/hari dalam siklus 10 hari, sesuai Permenkumham
Nomor : 40 Tahun 2017
UKURAN SATUAN KEBUTUHAN PER ORANG PER HARI DALAM SIKLUS 10 HARI
JENIS BAHAN MAKANAN DAN
NO (Standar Porsi Per KET
BAHAN BAKAR
Orang/hari)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Beras (Bagi Pria Dewasa)
1 0,35 kg 0,350 0,350 0,350 0,350 0,350 0,350 0,350 0,350 0,350 0,350
2 Ubi / Ketela
0,15 kg 0,150 0,150 0,150 0,150 0,150 0,150 0,150 0,150 0,150 0,150
3 Daging sapi
0,035 kg - 0,035 - 0,035 - 0,035 - 0,035 - 0,035
4 Ayam Ras/Boiler
0,1 kg 0,100 - 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 -
5 Telor Ayam 1 butir 1,000 - 1,000 - 1,000 - 1,000 - 1,000 1,000
6 Kelapa daging 0,03 kg 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030
7 Sayuran segar 0,3 kg 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300
8 Buah-buahan 1 buah 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000
9 Gula Pasir 0,013 kg 0,013 0,013 0,013 0,013 0,013 0,013 0,013 0,013 0,013 0,013
10 Bumbu segar Racikan 0,03 kg 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030
Racikan Sambal
11 0,01 kg 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010
Garam dapur
12 0,012 kg 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012
Ikan Segar
13 0,0833 kg 0,083 0,083 0,083 - - 0,083 0,083 - 0,083 -
14 Air minum
2 liter 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000
15 Tahu *)
0,11 kg 0,110 0,110 0,110 - - 0,110 0,110 - 0,110 0,110
16 Tempe *)
0,05 kg 0,050 0,050 - 0,050 0,050 0,050 - 0,050 - 0,050
Kacang-kacangan *)
17 0,02 kg - - 0,020 0,020 0,020 - 0,020 0,020 0,020 -
Kacang hijau *)
18 0,02 kg 0,020 - 0,020 - 0,020 - 0,020 - 0,020 -
Ikan kering *)
19 0,04 kg - 0,040 - 0,040 0,040 - - 0,040 - 0,040
Minyak goreng *)
20 0,105 liter 0,105 0,105 0,105 0,105 0,105 0,105 0,105 0,105 0,105 0,105
Gula kelapa/Aren*)
21 0,0065 kg 0,0065 0,0065 0,0065 0,0065 0,0065 0,0065 0,0065 0,0065 0,0065 0,0065
Kecap *)
22 0,012 ltr 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012
Gas *)
23 0,175 ltr 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175
KETERANGAN :
1) *) : Barang kena Pajak (11%)
2) Tanggal 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 : daftar Menu hari ke 1 sampai dengan ke 10
2. Tabel Kerangka Menu dalam siklus 10 hari, berdasarkan Permenkumham Nomor : 40 Tahun 2017
H1 H2 H3 H4 H5 H6 H7 H8 H9 H10
PAGI
MP Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
LH Telur Ikan Segar Telur Ayam Telur Daging Telur Ayam Telur Ikan Kering
LN - - - - - - - - - -
S Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur
B - - - - - - - - - -
Sn Kacang Hijau Ubi Kacang Hijau Ubi Kacang Hijau Ubi Kacang Hijau Ubi Kacang Hijau Ubi
SIANG
MP Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
LH Ikan Segar Daging Ayam Ikan Kering Ayam Ikan Segar Ayam Ikan Kering Ikan Segar Telur
Kacang- Kacang- Kacang-
LN Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu
kacangan kacangan kacangan
S Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur
Sb Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal
B Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah
MALAM
Sn Ubi - Ubi - Ubi - Ubi - Ubi -
MP Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
LH Ayam Ikan Kering Ikan Segar Daging Ikan Kering Ayam Ikan Segar Daging Ayam Daging
Kacang- Kacang- Kacang-
LN Tempe Tahu Tempe Tempe Tahu Tahu Tempe
kacangan kacangan kacangan
S Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur
Sb Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal
Keterangan :
MP : Makanan Pokok
LH : Lauk Hewani
LN : Lauk Nabati
Sn : Snack
S : Sayur
B : Buah
Sb : Sambal
Waktu
Hari ke 1 Hari ke 2 Hari ke 3 Hari ke 4 Hari ke 5 Hari ke 6 Hari ke 7 Hari ke 8 Hari ke 9 Hari ke 10
Makan
• Nasi • Nasi • Nasi • Nasi • Nasi • Nasi • Nasi • Nasi • Nasi • Nasi
• Telur Orak • Ikan Goreng • Telur Rebus • Ayam Goreng • Telur Dadar • Daging • Telur Orak • Ayam goreng • Telur Dadar • Ikan Asin
arik • Acar Kuning • Terong • Tumis • Tumis Labu Goreng arik • Tumis • Tumis Labu Goreng
Pagi • Tumis Ketimun Balado Kangkung Siam • Sayur rebus • Tumis Sawi Kangkung siam dan • Sayur Bening
kacang • Air Putih • Air putih • Air Putih • Air putih Kol dan putih dan • Air putih Kol • Air putih.
Panjang + Tauge Kacang • Air putih
Kol • Air putih panjang
• Air putih • Air putih
• Bubur • Bubur
• Bubur • Bubur • Bubur kacang • Singkong
10.00 • Ubi rebus • Ubi goreng • Ubi rebus kacang kacang • Ubi goreng
kacang hijau kacang hijau hijau rebus santan
hijau hijau
• Nasi • Nasi • Nasi • Nasi • Nasi • Nasi • Nasi • Nasi • Nasi • Nasi
• Ikan Goreng • Daging • Tumis Kol • Ikan asin • Ayam Goreng • Ikan goreng • Ayam • Ikan Asin • Ikan Goreng • Telur rebus
• Oseng tahu Goreng dan Tahu goreng • Tumis • Tahu Bacem goreng Goreng • Sayur Lodeh • Lodeh labu
Kecap • Tumis • Ayam • Urap Sayuran Kangkung • Urap Sayuran • Sayur Pecel • Tempe Bacem dan Kacang siam dan
Siang
• Tumis Kangkung Goreng • Sambal • Sambal • Sambal • Semangka • Urap Sayuran Tolo Tahu
Kangkung dan Tempe • Sambal • Semangka • Semangka • Semangka • Air putih • Sambal • Sambal • Semangka
• Semangka • Sambal • Semangka • Air putih • Air putih • Air putih • Semangka • Semangka • Air putih
• Air putih • Semangka • Air putih • Air putih • Air putih
• Air Putih
• Singkong
15.00 • Ubi rebus • Kolak ubi • Ubi Rebus • Ubi rebus
rebus
• Nasi • Nasi • Nasi • Nasi • Nasi • Nasi • Nasi • Nasi • Nasi • Nasi
• Sayur Asem • Ikan asin • Ikan Goreng • SOP Daging • Ikan asin • Ayam Goreng • Ikan • SOP daging • Ayam • Daging
• Ayam goreng • Sayur Pecel Sayuran dan goreng • Tumis Goreng sayuran + Goreng goreng
Goreng • Sayur Lodeh • Sambal Kacang • Oseng Tempe Kacang • Oseng kacang Merah • Tumis Kol • Tempe
Malam • Tempe dan Tahu • Air Putih Merah Kecap Panjang dan Tahu Kecap • Sambal dan Tahu Bacem
Goreng • Sambal • Tempe • Bobor Tempe • Tumis Kol • Air putih. • Sambal • Tumis
• Sambal • Air putih Bacem Sayuran + • Sambal dan • Air putih Kangkung
• Air putih • Sambal kacang tolo • Air putih. Kangkung • Sambal
• Air putih. • Sambal • Sambal • Air putih.
• Air putih. • Air putih
3. Volume Pengadaan Bahan Makan dan Minum yang dibutuhkan
(Selama 1 Tahun)
Standar
Jenis Bahan Makanan Ukuran Volume 1 (Satu)
No Porsi Per
Dan Bahan Bakar Satuan Tahun
Orang / Hari
1 Beras (Bagi Pria Dewasa) 0,35 kg 56.107,80
2 Ubi / Ketela 0,15 kg 24.046,20
3 Daging sapi 0,035 kg 2.744,07
4 Ayam Ras/Boiler 0,1 kg 12.921,00
5 Telor Ayam 1 butir 97.236,00
6 Kelapa daging 0,03 kg 4.809,24
7 Sayuran segar 0,3 kg 48.092,40
8 Buah-buahan 1 buah 160.308,00
9 Gula Pasir 0,013 kg 2.084,00
10 Bumbu segar Racikan 0,03 kg 4.809,24
11 Racikan Sambal 0,01 kg 1.603,08
12 Garam dapur 0,012 kg 1.923,70
13 Ikan Segar 0,0833 kg 8.106,94
14 Air minum 2 liter 320.616,00
15 Tahu *) 0,11 kg 12.430,44
16 Tempe *) 0,05 kg 5.496,90
17 Kacang-kacangan *) 0,02 kg 1.953,48
18 Kacang hijau *) 0,02 kg 1.638,12
19 Ikan kering *) 0,04 kg 3.136,08
20 Minyak goreng *) 0,105 liter 16.832,34
21 Gula kelapa/Aren *) 0,0065 kg 1.042,00
22 Kecap *) 0,012 ltr 1.923,70
23 Gas *) 0,175 ltr 28.053,90
KETERANGAN : *) = Barang Kena Pajak
C. SPESIFIKASI WAKTU
1. Jangka waktu : Selama 366 (tiga ratus enam puluh enam)
pelaksanaan perkerjaan hari terhitung mulai tanggal 1 Januari 2024
sampai dengan 31 Desember 2024
2. Jangka kedatangan : Bahan – bahan kebutuhan tersebut diatas
barang/jasa (untuk harus dimasukan setiap hari dengan
pengadaan barang) ketentuan selambat-lambatnya pukul 05.00
WIB harus sudah diserah-terimakan.
(Ditambahkan ketentuan pengiriman bahan
yang lain, apabila ada)
3. Lokasi : Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB
kedatangan/pengiriman Bondowoso, Jalan Jaksa Agung Suprapto
barang No.05 Bondowoso
4. Alamat Tujuan : Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB
Pengiriman Bondowoso, Jalan Jaksa Agung Suprapto
No.05 Bondowoso
5. Metode transportasi dan : • Barang-barang tersebut diantarkan
pengepakan (jika menggunakan mobil pickup sesuai waktu
ditentukan)
yang telah ditentukan.
• Khusus penyediaan air minum agar diangkut
menggunakan mobil/truck tangki air
D. SPESIFIKASI PELAYANAN
Tingkat pelayanan : a. Menyediakan bahan makanan sesuai
barang/jasa spesifikasi teknis yang telah ditetapkan.
Tuntutan terhadap tingkat b. Menyediakan bahan makanan mengikuti menu
pelayanan dari penyedia siklus 10 hari yang diantarkan setiap hari
barang/jasa hendaknya sesuai Peraturan Menteri Hukum dan Hak
dinyatakan secara spesifik dan Asasi Manusia RI. Nomor : 40 Tahun 2017,
terukur. Petunjuk teknis di tanggal 29 Desember 2017, tentang Pedoman
bawah ini Penyelenggaraan Makanan Bagi Warga
Binaan Pemasyarakatan.
c. Kendaraan yang digunakan dalam pengiriman
harus dalam keadaan bersih dan higienis.
d. Bersedia menempatkan sebanyak : 40 Galon air
e. Bersedia mengantarkan kembali bahan
makanan paling lambat 30 Menit setelah
pengantaran awal apabila terdapat kekurangan
volume pengantaran harian dan/atau bahan-
bahan yang ternyata tidak sesuai dengan
persyaratan mutu yang diuraikan tersebut
diatas
f. Setiap pengiriman harus dilengkapi dengan
surat jalan.
F. PERSYARATAN KUALIFIKASI
1. Persyaratan : Memiliki Surat Izin Usaha sesuai peraturan perundang-undangan
Kualifikasi dan bidang pekerjaan.
Administrasi/
Legalitas
2. Persyaratan : a. Memiliki Pengalaman :
Kualifikasi Memiliki Pengalaman Pekerjaan pada divisi dan kelompok (group)
Teknis yang sama dalam bidang Pengadaan Bahan pangan/makanan non
catering selama kurun waktu 1(satu) tahun terakhir, baik di
lingkungan pemerintah maupun swasta termasuk pengalaman
subkontrak; dengan melampirkan Surat Keterangan Referensi
Kerja dari pengguna jasa dan/atau dapat berupa Surat Perjanjian
(SPK/Kontrak) dan/atau Berita Acara Serah Terima (BAST).
b. Memiliki kemampuan untuk menyediakan sumber daya manusia dan
peralatan yang dibutuhkan dalam proses penyediaan termasuk layanan
purna jual (bila perlu) :
No
Personil
Pendidikan Keterangan
SLTA/SMA Menyertakan scan
Administrasi Sederajat berwarna Ijazah dan
1.
KTP
SLTA/SMA Memiliki SIM A,
Supir Sederajat Menyertakan scan
2.
berwarna Ijazah dan
KTP
c. Daftar peralatan utama minimal yang diperlukan untuk pelaksanaan
pekerjaan :
No Jenis peralatan Jumlah Keterangan
Dilampiri bukti kepemilikan
BPKB dan STNK yang
1. Mobil Pick Up 1 Unit
namanya sesuai nama
perusahaan
Tabung LPG 12 Kg Minimal 15 Dilampiri dengan bukti
2.
Tabung Pembelian
Galon Air Minum Minimal Dilampiri dengan bukti
3.
40 Buah Pembelian
Gudang Penyimpanan 1 Unit Dilampiri Kepemilikan atau
4.
Bama bukti sewa minimal 1 tahun
3. Persyaratan a. Spesifikasi teknis barang yang ditawarkan harus berdasarkan
Teknis spesifikasi teknis dan kuantitas barang yang telah ditetapkan;
b. Tenaga Personil (sesuai di Spesifikasi Teknis)
c. Daftar Kuantitas dan harga;
d. Metode Pelaksanaan;
e. Jadwal Menu Makan Siklus 10 (Sepuluh) Hari;
f. Daftar Perhitungan Kebutuhan Bahan Makan Dalam Siklus 10 Hari
Selama Satu Tahun dengan jumlah penghuni : 438 orang.
g. Daftar pengiriman bahan makanan sesuai dengan jadwal menu
makanan siklus 10 (sepuluh) hari;
h. Surat Pernyataan Tanggung Jawab Mutlak yang berisi tentang
kesanggupan untuk tetap melaksanakan pemasokan Bahan
Makanan selama satu Tahun Anggaran 2024, walaupun Jumlah
Nilai kontrak tidak mencukupi dalam tahun berkenaan, sambil
menunggu adanya Addendum Kontrak, bermeterai Rp. 10.000,-
i. Surat Pernyataan tidak akan menuntut apabila nilai kontrak dan
jangka waktu pelaksanaan pekerjaan berkurang, bermaterai Rp.
10.000,-
j. Daftar peralatan utama minimal yang diperlukan untuk pelaksanaan
pekerjaan (sesuai di Spesifikasi Teknis).
k. Surat Pernyataan kesediaan menempatkan Galon Air
l. Surat Dukungan antar lain :
1. Surat dukungan ketersediaan gas elpiji dari distributor gas elpiji
yang berdomisili setempat ( wilayah Bondowoso ) bermateri
10.000 disertai scan KTP dan NPWP pemberi surat dukungan;
2. Surat dukungan ketersediaan beras dari agen / distributor yang
berdomisili setempat ( wilayah Bondowoso ) bermateri 10.000
disertai scan KTP dan NPWP pemberi surat dukungan;
3. Surat dukungan ketersediaan daging sapi dari rumah potong
hewan / pedagang daging sapi yang berdomisili setempat (
wilayah Bondowoso) bermateri 10.000 disertai scan KTP dan
NPWP pemberi surat dukungan;
4. Surat dukungan ketersediaaan air minum dari supplier air yang
berdomisili setempat ( wilayah Bondowoso ) bermateri 10.000
disertai scan KTP pemberi surat dukungan;
5. Surat dukungan dari distributor / agen/ pedagang seluruh bahan
makanan yang berdomisili setempat ( wilayah Bondowoso )
sesuai spesifikasi teknis bahan bermateri 10.000 disertai scan
KTP pemberi surat dukungan;
G. INFORMASI LAINNYA
(diisikan jika ada)
Bondowoso, 23 Oktober 2023
Pejabat Pembuat Komitmen,
Nur Bagus Wahyudi
NIP.198012092005011002