| 0821389145122000 | Rp 1,160,963,958 | |
| 0800975997101000 | - | |
| 0210682308121000 | - |
KEMENTERIAN HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA
REPUBLIK INDONESIA
KANTOR WILAYAH SUMATERA UTARA
LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS III TELUK DALAM
Alamat : Desa Nanowa Kec. Teluk Dalam Kab. Nias Selatan Kode Pos : 22865
SPESIFIKASI TEKNIS
PENGADAAN
BARANG
Nomor : W.2.PAS.PAS.28-PB.02.02- 2208
PAKET PENGADAAN Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada
Lembaga Pemasyarakatan Kelas III Teluk Dalam – S u m at e r a
U t a ra Tahun Anggaran 2024
TAHUN ANGGARAN 2024
NAMA PPK. NATAL FISMAN ZEBUA
IDRUP 44803213
SPESIFIKASI FUNGSI UMUM Warga Binaan Pemasyarakatan pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas III
Teluk Dalam mendapatkan pelayanan makanan dan minuman sesuai
standar yang telah ditetapkan.
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang: Salah satu tugas pokok Lapas, Rutan dan Cabang Rutan dalam
penyelenggaraan kegiatan di bidang kesehatan dan perawatan adalah
memberikan pelayanan makanan sesuai standar gizi bagi WBP yang
memenuhi syarat kecukupan gizi, higienis dan citarasa sebagai bagian
dari upaya mencegah terjadinya penyakit dan gangguan Kesehatan
lainnya.
Hal tersebut dijelaskan dalam Undang-Undang RI Nomor 22 Tahun
2022 tentang Pemasyarakatan (Pasal 7d dan 9d) bahwa Tahanan dan
Narapidana Berhak “Mendapatkan Pelayanan
Kesehatan dan Makanan Yang Layak Sesuai dengan Kebutuhan Gizi”,
artinya bahwa semua WBP harus mendapatkan makanan bergizi
yang layak bagi kesehatan dan stamina tubuh, berkualitas, dimasak
dan disajikan dengan baik.
Bahwa dalam mewujudkan hal tersebut dibutuhkan standar
yang baik dari system penyelenggaraan makanan seperti standar g izi,
standar porsi, standar kerangka menu dan menu sesuai daerah
masing- masing, spesifikasi bahan makanan, kebutuhan bahan
makanan, standar sarana dan prasarana serta pemakaian bahan
bakar dan yang paling penting segi perencanaan anggaran atas indeks
harga bahan makanan perorang perhari.
Selain itu perlunya perbaikan sistem pengelolaan pengadaan
bahan makanan WBP di Lapas, Rutan dan Cabang Rutan diatas dapat
dilaksanakan dengan baik. Sehingga dianggap perlu untuk
diadakannya kegiatan peng adaan bahan makanan sesuai dengan
Standard Penyelenggaraan Bahan Makanan pada Lembaga
Pemasyarakatan berdasarkan Peraturan Menteri Hukum dan Ham RI
Nomor 40 Tahun 2017.
B. Maksud dan Tujuan: a. Maksud
Maksud Pengadaan Bahan Makanan Untuk memenuhi Kebutuhan
Makan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga
Pemasyarakatan Kelas III Teluk Dalam – Sumatera Utara Tahun 2024
b. Tujuan
Tujuan Pengadaan Bahan Makanan Adalah Terpenuhinya Kebutuhan
Makan Warga Binaan Pemasyarakatan pada Lembaga
Pemasyarakatan Kelas III Teluk Dalam Tahun 2024
C. Sasaran: Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas III
Teluk Dalam sebanyak : 159 orang Napi/Tahanan selama 1 (satu) tahun
mendapatkan pemenuhan kebutuhan makan sesuai dengan standard
penyelenggaraan bahan makanan berdasarkan Peraturan Menteri Hukum
dan HAM R.I. Nomor 40 Tahun 2017.
D. Nama Organisasi Nama organisasi yang menyelenggarakan /
Melaksanakan pengadaan barang:
a. K/L/D/I : Kementerian Hukum dan Hak Asasai
Manusia Republik Indonesia
b. Kanwil : Sumatera Utara
c. Satker : Lembaga Pemasyarakatan Kelas III Teluk
Dalam
d. Alamat Satker : Desa Nanowa Kec. Teluk Dalam Kab.
Nias Selatan
e. Nama Pekerjaan : Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan
Pemasyarakatan Pada Lembaga
Pemasyarakatan Kelas III Teluk Dalam
Tahun Anggaran 2024
II. SUMBER DANA
a. Sumber : APBN-DIPA
dana bersumber dari Lembaga Pemasyarakatan Kelas III
Teluk Dalam Tahun Anggaran 2024
b. PAGU Anggaran : Rp. 1.163.880.000,-
c. Harga Perkiraan : Sesuai yang di upload pada laman Tender
Sendiri (HPS) Pengadaan Bahan Makanan Warga
Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga
Pemasyarakatan Kelas III Teluk Dalam di
SPSE Kemenkumham.go.id.
III. JENIS KONTRAK a. Kontrak berdasarkan : Harga Satuan
b. Cara pembayaran : Bulanan, berdasarkan hasil pengukuran
/Penghitungan Bersama atas realisasi
volume pekerjaan yang telah
diselesaikan pada bulan yang telah
berjalan.
c. Kontrak berdasarkan : Kontrak Tahun Tunggal
Pembebanan Tahun
Anggaran
d. Kontrak berdasarkan : Kontrak Pengadaan Tunggal
Sumber pendanaan
e. Kontrak berdasarkan : Kontrak Pengadaan Pekerjaan
Jenis pekerjaan Tunggal.
IV. DASAR HUKUM
1. Undang-Undang Nomor 22 Tahun 2022 tentang Pemasyarakatan;
2. Peraturan Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia RI. Nomor: 40
Tahun 2017, tanggal 29 Desember 2017, tentang Pedoman
Penyelenggaraan Makanan Bagi Tahanan, Anak dan Narapidana;
3. Keputusan Direktur Jenderal Pemasyarakatan Kementerian Hukum
Dan Hak Asasi Manusia Republik Indonesia Nomor: PAS–
498.PK.01.07.02 TAHUN 2015, tanggal 25 September 2015 tentang
Standar Penyelenggaraan Makanan Di Lembaga Pemasyarakatan,
Rumah Tahanan Negara Dan Cabang Rumah Tahanan Negara.
V. URAIAN PEKERJAAN
Pengadaan Bahan Makanan dan Minuman bagi Warga Binaan
Pemasyarakatan Pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas III Teluk Dalam
dimulai dari tanggal 1 januari 2024 sampai dengan tanggal 31 Desember
2024
VI. SPESIFIKASI Stuktur Spesifikasi Teknis Pengadaan Barang, Jasa lainnya dan
TEKNIS konstruksi mencakup :
a. Spesifikasi Mutu/Kualitas;
b. Spesifikasi Jumlah;
c. Spesifikasi Waktu; dan
d. Spesifikasi Pelayanan.
A. SPESIFIKASI MUTU/KUALITAS
1). BAHAN MAKANAN BAGI WARGA BINAN PEMASYARAKATAN
Nama Bahan
No Spesifikasi Gambar
Makanan
1. Beras Kualitas Medium, bersih, tidak apek, tidak
bau, tidak ada gabah, tidak terdapat
kerikil, tidak ada kutu berasnya.
Sagu Putih dan bersih
2. Ubi Jalar/ Segar dan bersih, tidak boleng
ketela/
singkong
3. Daging sapi Segar, sediki urat/lemak, tidak berlendir,
tidak mengandung bahan pengawet, kondisi
daging tidak boleh lebih lama dari satu hari
setelah pemotongan.
4. AyamBroiler/ Bersih, segar, muda, berat
Ras minimum1kg/ekor, tanpa isi, tidak suntik
air, kulit belum keras
5. Ikan segar Segar, berkilat, kenyal, tidak hancur,
utuh,tidak berformalin
6. Telur Ayam Kulit bersih, tidak busuk, tidak retak,
Ras dalam1 kg berisi kurang lebih16 butir
7. Kelapa daging Segar, tidak terlalu muda, terkupas, tidak
berbau tengik atau basi, putih, baru dikupas
8. Sayur segar 1 Bayam Segar, bermutu baik tidak
layu, muda, bersih, tanpa
serabut akar, Panjang
batang tidak lebih dari 5cm,
berwarna hijau muda,
lembut, tidak layu.
2 Buncis Segar, muda, tidak berulat,
lurus
3 Daun Segar, muda, bersih, tidak
sele dri berulat, tanpa akar.
4 Daun Segar, bersih, muda, tidak
Bawang berulat, tanpa akar, tidak
berbunga, berdaun lebar
5 Daun Segar, Muda, Bersih,
Kemangi Berat minimal 50gr/ikat
6 Jagung Segar, Muda, Tanpa rambut,
Manis Tanpa kulit luar
7 Kacang Segar, Muda, tidak berulat,
Panjang panjang, dalam ikatan
8 Ketimun Segar, muda, padat, isi5-
6buah/kg, bersih, kulit
hijau, tidak menguning
9 Kangkung Segar, muda, tanpa akar,
bersih, berdaun lebar , dalam
ikatan, tidak menguning.
10 Kentang Tua, segar, bersih, kulit
kering, isi 1kg=5-7buah,
tidak berulat, permukaan
rata, licin
11 KolPutih Segar, muda, putih, bersih,
padat, tidak berulat ,utuh,
jenis putih, minimum
750gram/bonggol
12 Brokoli segar, bersih,
berwarna hijau merata
13 Buah segar,hijau , kuning,
Melinjo merah, utuh, tidak pecah,
14 Daun Daun Melinjo, daun
Melinjnjo tangkil, segar, warna hijau
15 Daun segar, muda, tidak berulat
Selada
1 Jagung segar, muda, terkupas,
6 Muda tak berulat, bersih
putren
17 Jamur segar, bersih
18 Kembang segar, muda, tidak
Kool berulat, tidak berbonggol,
tanpa batang, tanpa daun,
utuh, bersih
19 Labu Siam segar, muda, bersih
19 Tomat segar, bersih, tidak berulat,
Apel masak merata, tua, merah
20 Toge Dari kacang hijau, segar,
Kacang bersih, tidak busuk,
hijau batang pendek, tanpa kulit
21 Wortel segar, bersih, tidak
berdaun, muda, tidak
basah, sudah dikupas, tidak
bertangkai, jenis Panjang,
diameter maksimum
5cm,isi 1kg = 13-14 buah
9 Buah-buahan
Jeruk Manis segar, manis, tidak bongko, kulit kuning
tua, matang pohon
Pepaya segar, masak, tidak busuk
Pisang tua, masak, tidak busuk
10 Gula Pasir kering, bersih, murni, dalam negeri/local,
tidak hancur, tidak menggumpal, tidak
mangkak
11 Racikan Bumbu
Asam Jawa asli, tua, dalam plastik, tidak berbiji
Bawang kering, bersih, tua, besar merata, tidak
Bombay berulat, tidak busuk
Kupas
Bawang Putih kering, bersih, tua, besar merata, tidak
berulat, tidak busuk
Bawang kering, bersih, tua, besar merata, tidak
Merah berulat, tidak busuk
Belimbing segar, tidak berulat, tidak busuk, bersih
Wuluh/Sayur
Bumbu kualitas baik, tidak expire, kemasan tidak
Penyedap rusak
Cuka Cuka asli, ada tanggal kadaluarsa dan
tanggal produksi
Daun Pandan segar, bersih, tanpa akar, warna hijau
merata
Daun Kunyit segar, bersih, muda, tanpa akar
Daun Salam segar, bersih, tanpa tangkai
Daun Sereh segar, bersih
Daun Jeruk segar, bersih, tanpa tangkai
Purut
Jahe segar, tua, bersih, tidak basah/kering
Jeruk Limau segar, tua, bersih
Kelapa Muda segar, muda, terkupas, tidak tengik dan
Parut basi, putih, baru
Kencur segar, tua, bersih, tidak basah
Temu Kunci tua, bersih, segar
Kunyit segar, tua, bersih, tidak basah
Kayu Manis batang kering, tidak berjamur
Merica Giling halus, kering, bersih, asli,
Terasi Udang padat, bersih, murni, baru, tidak berjamur,
tidak mengeras, tidak apek
Kemiri putih, bersih, bulat, tidak hancur
Biji Pala coklat, bulat
Ketumbar bersih, bulat kecil
Saos Tiram kemasan botol, kualitas baik, tidak expire,
tidak isi ulang
Saos Tomat asli, kemasan dalam botol, ada tanggal
kadaluarsa, tidak isi ulang, kemasan tidak
rusak
Susu Kotak kualitas baik, kemasan tidak rusak, ada
tanggal kadaluarsa dan tanggal produksi
Tepung Beras kering, bersih, halus, tidak apek, tidak ada
kutu tepung
Tepung kualitas baik, tidak ada kutu tepung, baru,
Terigu tidak apek, kering, bersih
Tepung Panir Kualitasbaik, baru, tidak tengik, 1 kg/pak,
tidak apek, tidak ada kutu tepung
Bahan lainnya murni, tidak tengik, kering, bersih,
(Abon) kemasan plastik, bersegel dan bermerk,
ada tanggal kadaluarsa dan tanggal
produksi
Bahan lainnya kering, bersih, tidak berbau apek/tengik,
(Bihun, tidak berjamur, kemasan plastik, ada
Bakmi, Soun) tanggal kadaluarsa dan tanggal produksi
12 Racikan sambal
Cabe Hijau segar, bersih, tidakberulat, tanpabatang,
warnahijaumerata
Cabe Merah segar, bersih, tidak berulat, tanpa batang,
warna merah merata
Cabe Rawit segar, tidak busuk, warna hijau campur
merah, tanpa batang
Sambal Botol asli, kemasan dalam botol, ada tanggal
kadaluarsa, tidak isi ulang, kemasan tidak
rusak
13 Garam Halus kering, bersih, dengan merk dan
beryodium
14 Tahu Warna putih/kuning,segar, bersih, murni,
padat, tidak hancur, mutu baik,
tidak bergaram, tanpa formalin, kenyal
15 Tempe Tempe kedelai berkualitas baik, segar dan
tidak busuk
16 Kacang tanah/ Kacang Tanah:Kering, bersih, tua, terkupa s
, tidak hancur, tidak berjamur,
KacangMerah:Segar,bersih,utuh,tidak
kacang merah/
lainnya Berakar
17 Kacang hijau Kering, bersih,tua,tidak berkutu
18 Ikan Kering Bisa berupa ikan kering asin ataui
kankering tawar dengan spesifikasi kering
dan bersih
19 Minyak tidak tengik, dalam kemasan, asli,
Goreng tidak kadaluarsa, bersih, murni, tidak
dicampur
20 Gula Merah kering, kuning, tidak bersampah,kualitas
super, tidak keropos, tanpa campuran
21 Kecap Manis mutu nomor 1, manis, kualitas baik, tidak
expire, dalam kemasan bersegel, murni
22 Gas LPG Gas LPG minimal12 kg,
segel utuh tidak rusak
23 Air Minum Air murni, tidak bercampur klorin atau
bahan kimia apapun. Air minum disyaratkan
berupa air murni, dari hasil penyulingan, tidak
berbau, tidak berwarna, siap minum, dan
dibuktikan sertifikat layak minum dari dinas
Kesehatan setempat
Hasil produk dalam negeri (PDN)
B. SPESIFIKASI TEKNIS
1. Daftar Kebutuhan Standar Porsi BAMA Per orang/hari dalam siklus 10 hari, sesuai PERMENHUKUM
DAN HAM RI.Nomor: 40 TAHUN 2017
2. Daftar Kebutuhan
JENIS
UKURAN
BAHAN KEBUTUHAN PER ORANG PER HARI DALAM SIKLUS 10 HARI
SATUAN
MAKANAN
NO (Standar Porsi KET
DAN
Per
BAHAN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Orang/hari)
BAKAR
Beras (Bagi
0,35 0,35 0,35 0,35 0,35 0,35 0,35
Pria 0,350 0,350 0,350
0 0 0 0 0 0 0
1 Dewasa) 0.350 kg
Ubi / Ketela 0,150 0,150 0,150 0,150 0,150 0,150 0,150 0,150 0,150 0,150
2 0.150 kg
Daging sapi 0,03 0,03 0,03 0,03
3 0.035 kg 5 5 5 0,035 5
Ayam 0.100 0.100 0.100 0.100 0.100 0.100 0.100 0.100
4 Ras/Boiler 0.100 kg
Telor Ayam buti 1,00 1,00 1,00 1,00
1,000 1,000
5 1 r 0 0 0 0
Kelapa 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03
6 daging 0.030 kg 0 0 0 0 0,030 0 0,030 0,030 0 0
Sayuran 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30
7 segar 0.300 kg 0 0 0 0 0,300 0 0,300 0,300 0 0
Buah-buahan bua 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00
1,000 1,000 1,000
8 1 h 0 0 0 0 0 0 0
Gula Pasir 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01
9 0.013 kg 3 3 3 3 0,013 3 0,013 0,013 3 3
Bumbu segar 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03
10 Racikan 0.030 kg 0 0 0 0 0,030 0 0,030 0,030 0 0
Racikan 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01
0,010 0,010 0,010
11 Sambal 0.010 kg 0 0 0 0 0 0 0
Garam dapur 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01
0,012 0,012 0,012
12 0.012 kg 2 2 2 2 2 2 2
Tahu *) 0,11 0,11 0,11 0,11 0,11 0,11
13 0.110 kg 0 0 0 0 0,110 0 0
Tempe *) 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05
14 0,050 0,050
0.050 kg 0 0 0 0 0
Kacang- 0,02 0,02 0,02
15 0,020 0,020 0,020
kacangan *) 0.020 kg 0 0 0
Kacang hijau 0,02 0,02 0,02
16 0,020 0,020
*) 0.020 kg 0 0 0
Ikan Segar*)
17 0.083 kg 0.083 0.083 0.083 0.083 0.083 0.083
Ikan kering 0.040
18 *) 0.040 kg 0.040 0.040 0.040 0.040
Minyak
19 0.105 0.105 0.105 0.105 0.105 0.105 0.105 0.105 0.105 0.105
goreng *) 0.105 liter
Gula
20 kelapa/Are*) 0.0065 kg 0.0065 0.0065 0.0065 0.0065 0.0065 0.0065 0.0065 0.0065 0.0065 0.0065
Kecap *) 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01
21 0.012 ltr 2 2 2 2 0,012 2 0,012 0,012 2 2
GAs *) 0,17 0,17 0,17 0,17 0,17 0,17 0,17
0,175 0,175 0,175
22 0.175 kg 5 5 5 5 5 5 5
Air minum*)
23 2.000 liter 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
KETERANGAN :
1) *) : Barang kena Pajak (11%)
2) Tanggal1,2,3,4,5,6,7,8,9,10 : daftar Menu hari ke 1 sampai dengan ke 10
3. Tabel Kerangka Menu dalam siklus 10 hari, berdasarkan PERMEN HUKUM DAN HAM RI. Nomor: 40 TAHUN 2017
H1 H2 H3 H4 H5 H6 H7 H8 H9 H10
PAGI
MP Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
LH Telur IkanSegar Telur Ayam Telur Daging Telur Ayam Telur IkanKering
LN - - - - - - - - - -
S Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur
B - - - - - - - - - -
Sn KacangHija Ubi KacangHijau Ubi KacangHijau Ubi KacangHijau Ubi KacangHijau Ubi
u
SIANG
MP Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
LH IkanSegar Daging Ayam IkanKering Ayam IkanSegar Ayam IkanKering IkanSegar Telur
LN Tahu Tempe Tahu Kacang- Tempe Tahu Kacang- Tempe Kacang- Tahu
kacangan kacangan kacangan
S Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur
Sb Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal
B Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah
MALAM
Sn Ubi - Ubi - Ubi - Ubi - Ubi -
MP Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
LH Ayam IkanKerin IkanSegar Daging IkanKering Ayam IkanSegar Daging Ayam Daging
g
LN Tempe Tahu Kacang- Tempe Kacang- Tempe Tahu Kacang- Tahu Tempe
kacangan kacangan kacangan
S Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur
Sb Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal
Keterangan:
MP :Makanan Pokok
LH :LaukHewani
LN :LaukNabati
Sn :Snack
S :Sayur
B :Buah
Sb :Sambal
1. JADWAL MENU MAKAN SIKLUS 10 HARI, berdasarkan Tabel Kerangka Menu PERMEN HUKUM DAN HAM RI. Nomor: 40TAHUN2017
JENIS H-1 H-2 H-3 H-4 H-5 H-6 H-7 H-8 H-9 H-10
PAGI
MP
LH
LN
S
B
SN
SIANG
MP
LH
LN
S
SB
B
SORE
SN
MP
LH
LN
S
SB
Keterangan ...........,...........2023
-MP =MakananPokok -S =Sayur CV/PT
-LH =LaukHewani -B =Buah
-LN =LaukNabati -SB =Sambal
-SN =Snack
2. DAFTAR KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN DALAM SATU TAHUN, berdasarkan PERMENHUKUM DAN HAM RI. Nomor: 40 TAHUN 2017
PEKERJAAN
:Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas III Teluk Dalam – Sumatera Utara Tahun Anggaran 2024
LOKASI
: Lembaga Pemasyarakatan Kelas III Teluk Dalam
TAHUNANGGARAN : 2024
JUMLAH WBP : 159
Total Bahan Mak
anan yang
SIKLUS KE 1 SIKLUS KE 2 SIKLUS KE 3 BeratBe
Dibutu hkan
BAHAN MAKANAN
Frek StandarP rsih Jumlah Narapidana Dalam 1 Ta hun
No uen orsi Ju mlah Satuan Volum Satuan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 7
si
e
1 Beras (Bagi Pria 159 Kg
kg
Dewasa) 0.350
2 Ubi / Ketela 0.150 kg 159 Kg
3 Daging sapi 0.035 kg 159 Kg
4 Ayam Ras/Boiler 0.050 kg 159 Kg
5 Telor Ayam 1 butir 159 Btr
6 Kelapa daging 0.030 kg 159 Kg
7 Sayuran segar 0.300 kg 159 Kg
8 Buah-buahan 1 buah 159 Bh
9 Gula Pasir 0.013 kg 159 Kg
10 Bumbu segar 159 Kg
kg
Racikan 0.030
11 Racikan Sambal 0.010 kg 159 Kg
12 Garam dapur 0.012 kg 159 Kg
13 Tahu *) 0.110 kg 159 Kg
14 Tempe *) 0.050 kg 159 Kg
15 Kacang-kacangan *) 0.020 kg 159 Kg
16 Kacang hijau *) 0.020 kg 159 Kg
17 Ikan Segar*) 0.083 kg 159 Kg
18 Ikan kering *) 0.040 kg 159 Kg
19 Minyak goreng *) 0.105 liter 159 Ltr
20 Gula kelapa/Aren 159 Kg
kg
*) 0.0065
21 Kecap *) 0.012 ltr 159 Ltr
22 GAs *) 0.175 kg 159 Kg
23 Air minum*) 2.000 liter 159 Ltr
...........,.....................2023
CV/PT
KETERANGAN :
1. Tanggal1,2,3,4,5,6,7,8,9,10 :daftarMenuharike1sampaidenganke10
2. Tanggal11,12,13,14,15,16,17,18,19,20 :kembalike menuharike1 sampaidenganke10
3. Tanggal21,22,23,24,25,26,27,28,29,30 :kembalike menuharike1 sampaidenganke10
4. Tanggal31:MenggunakanMenuharike7.
5. BulanBerikutnyadimulailagidaritanggal1 ; dan Tanggal 1Januari 2024 adalahharike1
C. SPESIFIKASI JUMLAH
1. volume Pengadaan Bahan makan dan minum yang di butuhkan.
Standar
Jenis Bahan Makanan Dan Bahan Porsi Per Ukuran Volume 1
No
Bakar Orang / Satuan (Satu) Tahun
Hari
1 20.367,90
Beras (Bagi Pria Dewasa) Kg
0.350
8.729,10
2 Ubi / Ketela 0.150 Kg
996,14
3 Daging sapi 0.035 Kg
4.690,50
4 Ayam Ras/Boiler 0.100 Kg
35.298,00
5 Telor Ayam 1 butir
1.745,82
6 Kelapa daging 0.030 Kg
17.458,20
7 Sayuran segar 0.300 Kg
58.194,00
8 Buah-buahan 1 buah
756,52
9 Gula Pasir 0.013 Kg
1.745,82
10 Bumbu segar Racikan 0.030 Kg
581,94
11 Racikan Sambal 0.010 Kg
698,33
12 Garam dapur 0.012 Kg
4.512,42
13 Tahu *) 0.110 Kg
1.995,45
14 Tempe *) 0.050 Kg
709,14
15 Kacang-kacangan *) 0.020 Kg
594,66
16 Kacang hijau *) 0.020 Kg
2.953,57
17 Ikan Segar*) 0.083 Kg
1.138,44
18 Ikan kering *) 0.040 Kg
6.110,37
19 Minyak goreng *) 0.105 Liter
378,26
20 Gula kelapa/Aren *) 0.0065 Kg
698,33
21 Kecap *) 0.012 Ltr
10.183,95
22 Gas *) 0.175 Kg
116.388,00
23 Air minum 2.000 Liter
KETERANGAN : *) = Barang Kena Pajak
D. SPESIFIKASI WAKTU
1) Jangka waktu pelaksanaan perkerjaan Selama 366 (tiga ratus enam puluh enam)hari
terhitung mulai tanggal 1 Januari 2024 sampai
dengan 31 Desember 2024
2) Jangka kedatangan barang/jasa Bahan– bahan kebutuhan tersebut diatas harus
(untuk pengadaan barang) dimasukan setiap hari dengan ketentuan
selambat-lambatnya jam 06.00 WIB harus
sudah diserah- terimakan.
3) Lokasi kedatangan/pengiriman
Lembaga Pemasyarakatan Kelas III Teluk Dalam
barang
4) Alamat Tujuan Pengiriman Desa Nanowa Kecamatan Teluk Dalam Kabupaten
Nias Selatan
5) Metode transportasi dan Barang-barang tersebut diantarkan
pengepakan (jika ditentukan) menggunakan mobil pickup/ mobil box sesuai
waktu yang telah ditentukan.
E. SPESIFIKASI PELAYANAN
Tingkat pelayanan barang/jasa Menyediakan bahan makanan sesuai
spesifikasi teknis yang telah ditetapkan.
Menyediakan bahan makanan mengikuti menu
Tuntutan terhadap tingkat pelayanan
siklus 10 hari yang diantarkan setiap hari
dari penyedia barang/jasa hendaknya
sesuai Peraturan Menteri Hukum dan
dinyatakan secara spesifikdan terukur.
Hak, Asasi Manusia RI. Nomor: 40 Tahun 2017,
Petunjuk teknis di bawah ini
tanggal 29 Desember 2017 ,tentang Pedoman
Penyelenggaraan Makanan Bagi Warga Binaan
Pemasyarakatan.
Kendaraan yang digunakan dalam pengiriman
harus dalam keadaan bersih dan higienis.
Menyediakan tempat penyimpanan air berupa
galon d e n g a n kapasitas 19 Liter sebanyak
17 buah galon untuk seluruh kamar.
Bahan- Bahan yang ternyata tidak sesuai
dengan persyaratan mutu yang diuraikan ter
sebut diatas akan dikembalikan kepada
Penyedia untuk di ganti dengan yang
memenuhi syarat.
Bersedia mengantarkan Kembali Bahan
Makanan paling lambat 3 (tiga) jam setelah
pengantaran awal apabila terdapat
kekurangan volume pengantaran harian.
Setiap pengiriman harus dilengkapi dengan
surat jalan.
Menyediakan Tabung LPG, kapasitas 12 Kg
yang mencukupi kebutuhan memasak
sebanyak 3 (tiga )unit.
Menyediakan kereta sorong 1 unit dan 2 buah
keranjang sayur.
Gunungsitoli, 21 Oktober 2023
Pejabat Pembuat Komitmen
NATAL FISMAN ZEBUA
NIP. 199112262012121001