Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas Iia Pangkalpinang Kepulauan Bangka Belitung Tahun Anggaran 2025

Uraian Singkat Pekerjaan                                          

                         Nama Pekerjaan :                                             
    Pengadaan Bahan Makanan Bagi Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga             
 Pemasyarakatan Kelas IIA Pangkalpinang Kepulauan Bangka Belitung Tahun Anggaran      
                             2025                                                     

1. LINGKUP, LOKASI   a. Lingkup Kegiatan                                              
   KEGIATAN,            Lingkup pekerjaan yang harus dilakukan oleh Penyedia          
   PEMBIAYAAN           adalah                                                        
                        Penyediaan bahan makanan, minuman dan bahan bakar gas         
                        sebagaimana tercantum dalam daftar spesifikasi bahan          
                        makanan untuk keperluan makan sebanyak 514 warga              
                        binaan.                                                       
                     b. Lokasi Kegiatan                                               
                        Kegiatan ini dilaksanakan di Pangkalpinang Kepulauan          
                        Bangka Belitung                                               
                     c. Pembiayaan                                                    
                        APBN (DIPA Lapas Kelas IIA Pangkalpinang)                     

2. JANGKA WAKTU      Jangka waktu pelaksanaan kegiatan ini diperkirakan 365 (Tiga     
   PELAKSANAAN       ratus enam puluh lima) hari kalender setelah SPMK diterbitkan    
3. SPESIFIKASI PEKERJAAN                                                              
                       No.    Uraian Barang Spesifikasi                               

                        1.    Beras      Kualitas medium, putih dan                   
                                          bersih, tidak berdedak, tidak               
                                          berbau apek, tidak bergabah,                
                                          tidak berbatu/kerikil, dan tidak            
                                          terdapat kutu beras.                        
                        2.    Ubi/singkong Tidak busuk, segar dan bersih              
                        3.    Daging Sapi Harus berasal dari sapi yang                
                                          sehat, segar muda, sedikit urat             
                                          dan lemak, tanpa tulang, tidak              
                                          berlendir, tidak mengandung                 
                                          bahan pengawet, kondisi                     

                                          daging tidak boleh lebih dari               
                                          satu hari sesudah pemotongan                
                                          sapi, halal                                 
                        4.    Ayam        Bersih, segar muda, berat                   
                              Broiler/Ras minimum 1 kg/ekor, tanpa isi,               
                                          tidak suntik air, kulit belum               
                                          keras dan halal                             
                        5.    Ikan Kering bisa ikan kering asin atau ikan             
                                          kering  tawar, dengan                       
                                          spesifikasi kering dan                      
                                          bersih/tidak berjamur                       
                        6.    Ikan Segar  Harus segar, berkilat, kenyal               
                                          tidak hancur, utuh , tidak                  
                                          berbau busuk dan tidak                      
                                          mengandung formalin                         
                        7.    Telur Ayam  kulit bersih, tidak retak, tidak            
                                          busuk, berukuran, dalam 1 kg                
                                          berisi ± 16 butir                           
                        8.    Tempe       Tempe kedelai berkualitas                   
                                          baik, tidak ada campuran,                   
                                          segar dan tidak busuk                       
                        9.    Tahu       Warna  putih/kuning, segar,                  
                                          bersih, murni, padat, tidak                 
                                          hancur, mutu baik, tidak                    
                                          bergaram, tanpa formalin,                   

                                          kenyal berat minimal 50 gram                
                        10.   Kacang Tanah Harus kering, berisi dan                   
                                          bersih, terkupas, tidak                     
                                          berlubang, tidak berjamur dan               
                                          tidak tengik                                
                        11.   Kacang Hijau Harus kering, berisi dan                   
                                          bersih, tidak kisut, tidak                  
                                          berkutu, berwarna hijau tua.                
                        12.   Kelapa      a. (ukuran sedang, banyak                   
                              Daging        santan, segar, tidak tengik               
                                            dan  basi, dan telah                      
                                            terkupas)                                 
                                          b. Tidak boleh diganti dengan               
                                            kopra;                                    

                        13.   Sayuran Segar Harus yang sehat, bermutu                 
                                          baik dan segar, terdiri dari :              
                                          Daun Singkong: segar, bersih,               
                                          daun muda                                   
                                          Ketimun : segar, muda, isi 5-6              
                                          buah / kg, bersih, kulit hijau,             
                                          diameter max 5 cm                           
                                          Kangkung : segar, muda, batang              
                                          berwarna putih, tanpa akar, bersih,         
                                          berdaun lebar, dalam ikatan,                
                                          panjang max 30 cm                           
                                          Nangka: segar, muda, tidak busuk            
                                          Kacang Panjang: segar, muda,                
                                          berwarna hijau.                             
                                          Kol: segar, tidak busuk, tidak layu         
                                          dan bersih                                  

                        14.   Buah-buahan Pisang: segar, manis, tidak                 
                                          busuk, tua dan masak                        
                        15.   Gula        Harus kering kuning, bersih                 
                              Kelapa/Aren tidak bersampah, tidak lembek               
                                          dan tidak berbau                            
                        16.   Gula Pasir  Kering, bersih, murni, dalam                
                                          negeri/lokal, tidak hancur,                 
                                          tidak menggumpal                            
                        17.   Minyak      Tidak  tengik,  bersih,                     
                              Goreng      murni/tidak bercampur, dalam                
                                          kemasan bersegel, tidak isi                 
                                          ulang (bukan minyak curah)                  
                                          tidak kadaluarsa,                           
                        18.   Bumbu Dapur Bumbu harus terdiri dari bermacam-macam dan bumbu
                                          penyedap lainnya sesuai dengan jenis makanan yang tercantum
                                          dalam daftar menu                           
                                          Asam Jawa : asli, tua, dalam                
                                          plastik, tidak berbiji, 500                 
                                          gr/pak                                      
                                          Bawang Putih : Kering,                      
                                          bersih, tua, besar merata,                  
                                          tidak berulat, tidak busuk                  
                                          Bawang Merah : Kering,                      
                                          bersih, tua, besar merata,                  
                                          tidak berulat, tidak busuk                  
                                          Bumbu Penyedap : kualitas                   
                                          baik, tidak expire, kemasan                 
                                          tidak rusak                                 
                                          Cabe Merah: segar, bersih,                  

                                          tidak berulat, tanpa batang,                
                                          berwarna merah merata                       
                                          Cabe Rawit : segar, tidak                   
                                          busuk, berwarna hijau                       
                                          campur merah, tanpa batang                  
                                          Daun Pandan : segar bersih,                 
                                          tanpa akar, berwarna hijau                  
                                          merata                                      
                                          Daun Salam : segar, bersih,                 
                                          tanpa tangkai                               
                                          Daun Sereh : segar, bersih                  
                                          Daun Jeruk Purut : segar,                   
                                          bersih, tanpa tangkai                       
                                          Jahe : segar, tua, bersih,                  
                                          tidak basah                                 

                                          Jeruk Limo : segar, tua,                    
                                          bersih, berat 10-11 buah/ons                
                                          Jeruk Nipis : segar, tua,                   
                                          bersih, berat 10-11 buah/ons                
                                          Kunyit : segar, tua, bersih,                
                                          tidak basah                                 
                                          Lengkuas : segar, tidak                     
                                          terlalu keras, tidak terlalu                
                                          lembek, bersih                              
                                          Merica Giling : halus,                      
                                          kering, bersih,  asli,                      
                                          400gr/botol                                 
                                          Terasi Udang :  padat,                      
                                          bersih, murni, 500gr/ bks,                  
                                          baru, tidak berjamur, tidak                 
                                          mengeras, tidak apek                        

                                          Kemiri : putih, bersih, bulat,              
                                          tidak hancur                                
                                          Ketumbar : bersih, bulat,                   
                                          kecil                                       

                        19.   Racikan     Terdiri dari cabe merah segar               
                              Sambal      dan cukup tua, bawang merah                 
                                          dan tomat                                   
                        20.   Garam Dapur Garam Halus : kering, bersih,               
                                          berwarna putih, beryodium,                  
                                          tidak expire, dengan merk dan               
                                          nomor register beryodium,                   
                                          berat 500 gr/pak                            
                                          Garam bata: kering, bersih,                 
                                          berwarna putih, beryodium,                  
                                          tidak expire, dengan merk dan               
                                          nomor register beryodium                    
                        21.   Kecap Manis Mutu nomor 1, manis, isi 620                
                                          ml/sct, kualitas baik, tidak                
                                          expire, dalam kemasan                       
                                          bersegel                                    
                        22.   Gas         Gas LPG 12 kg, murni, segel                 
                                          utuh dan tidak rusak, tabung                
                                          standar pertamina                           
                        23.   Air Bersih  Air Mentah yang belum                       

                                          diolah, bersih, tidak berwarna,             
                                          tidak berasa, tidak berbau,                 
                                          jernih, tidak mengandung                    
                                          logam berat dan tidak kotor.