Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas Iia Cilegon - Banten Tahun Anggaran 2025

KEMENTERIAN HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA REPUBLIK INDONESIA  
                   KANTOR WILAYAH BANTEN                            
           LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA CILEGON                 
         Jl. Cikerai, Kp. Koweni, Ds. Kalitimbang, Kec. Cibeber - Kota Cilegon
                  Telepon/Faksimili: (0254) 7810065                 
       Laman : lapascilegon.kemenkumham.go.id Surel : [email protected]

                    URAIAN PEKERJAAN                                
                  Pengadan Bahan Makanan                            

                Warga Binaan Pemasyarakatan                         
      pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIA CIlegon – Banten        
                    Tahun Anggaran 2025                             

      Adapun Bahan Makanan Yang dikirim kan akan diadakan sesuai    
Permenkumham Nomor 40 Tahun 2017 dan Surat Edaran Direktorat Jenderal
Pemasyarakatan Nomor PAS-812.PK.01.06.07 Tahun 2018, meliputi:      

        Uraian                                                      
  No                            Spesifikasi                         
        Barang                                                      
 1     Beras   Kualitas medium, putih dan bersih, tidak berdedak, tidak
               berbau apek, tidak  bergabah, tidak                  
               berbatu/kerikil, dan tidak terdapat                  
               kutu beras                                           
 2     Ubi     Ubi yang besar, tidak busuk, segar                   
               dan bersih                                           
 3     Daging  Harus berasal dari sapi yang sehat, gemuk, muda dewasa,
       Sapi    tanpa tulang dan sedikit urat/lemak, tidak berlendir, tidak
               mengandung bahan pengawet, kondisi daging tidak boleh
               lebih dari satu hari sesudah                         
               pemotongan sapi                                      

 4     Ayam    Bersih, segar muda, berat minimum 1 kg/ekor, tanpa isi,
       Broiler tidak suntik air, kulit belum keras dan              
               halal                                                

 5     Ikan    bisa ikan kering asin atau ikan                      
       Kering  kering tawar, dengan spesifikasi kering dan bersih/tidak
               berjamur                                             
 6     Ikan Segar Harus segar, berkilat, kenyal tidak hancur, utuh , tidak
               berbau busuk dan tidak mengandung formalin           

 7     Telur   kulit bersih, tidak retak, tidak                     
       Ayam    busuk, berukuran, dalam 1 kg berisi ± 16 butir       

 8     Tempe   Tempe Kedelai berkualitas baik segar dan tidak busuk 

 9     Tahu    Warna putih/kuning, segar, bersih, murni, padat, tidak
               hancur, mutu baik, tidak bergaram, tanpa formalin, kenyal
               berat minimal 50 gram                                
 10    Kacang- Harus kering, berisi dan bersih, terkupas, tidak berlubang,
       kacangan tidak berjamur , tidak berkutu dan tidak            
               tengik                                               
 11    Kacang  Harus kering, berisi dan bersih, Tua, tidak kisut, tidak
       Hijau   berkutu, berwarna hijau tua, Ukuran ±4mm             

 12    Kelapa  a. (ukuran sedang, banyak santan, segar, tidak tengik dan
       Daging    basi, dan telah terkupas)                          
               b. Tidak boleh diganti dengan kopra;                 
 13    Sayuran Harus yang sehat, bermutu baik dan segar, terdiri dari :
       Segar   Bayam : segar, baik dan tidak layu, muda, bersih, tanpa
               akar, panjang batang max 5   cm, berwarna            
                      hijau muda, lembut, tidak berlipat dua, tidak 
               berbunga Brokoli :segar bersih, panjang batang ±5 cm,
               berwarna hijau merata                                
               Buncis : segar, muda, tidak berulat, lurus dengan panjang
               yang sama                                            
               Buah Melinjo: segar, kuning merah                    
               Daun Seledri : segar, muda, bersih, tidak berulat,   
               tanpa akar Daun Prei/Daun Bawang : segar, muda, bersih,
               tidak berulat, tanpa akar, tidak berbunga, berdaun   
               lebar                                                
               Daun melinjo: segar, bersih, tanpa tangkai           
               Daun Salada : segar, muda, tidak berulat             
               Daun Kemangi : segar, muda, bersih, berat minimal 50 gr
               /ikat Jagung Manis : segar, muda,                    
               tanpa serabut, tanpa kulit utas                      
               Jagung Muda Putren : segar, muda, bersih, terkupas, tak
               berulat Jamur : segar, bersih                        
               Kacang Panjang : segar, muda, bersih, tidak berulat, lurus
               panjang dalam ikatan                                 
               Kembang Kool : segar, muda, tidak berulat, tidak     
               berbonggol, tanpa batang, tanpa daun, utuh, bersih   
               Ketimun : segar, muda, isi 5-6 buah / kg, bersih, kulit hijau,
               diameter max 5 cm                                    
               Kangkung : segar, muda, batang berwarna putih, tanpa akar,
               bersih, berdaun lebar, dalam ikatan, panjang max 30 cm
               Kentang Kuning : tua, segar, permukaan rata, licin, bersih,
               kering, 1 kg = 5-7 buah, tidak berulat               
               Kol Putih Bandung : segar, muda, putih, bersih, padat,
               tidak berulat, utuh, jenis putih, minimum 750 gr/bonggol
               Labu Siam : segar, muda, ± 3-4 buah/kg, sudah dikupas,
               bersih, berat minimum 300 gr                         
               Tomat Apel : segar, muda, bersih, tidak berulat, masak
               merata, isi 15 buah/kg, tua, merah                   
               Toge Panjang : dari kacang hijau, segar, bersih, tidak busuk,
               batang pendek, tanpa kulit                           
               Wortel : segar, muda, bersih, tidak berdaun, tidak basah,
               sudah dikupas, tidak bertangkai, jenis               
               panjang, diameter maksimum 5 cm, 1 kg = 13-14 buah   
 14    Buah-   Jeruk: segar, manis, tidak                           
       buahan  bongko, kulit kuning tua, matang pohon               
               Pepaya : segar, masak, dan tidak busuk               
               Pisang : tua, masak, dan tidak busuk                 
 15    Gula    Harus kering, bersih, tidak lembek dan tidak berbau  
       Kelapa                                                       
 16    Gula Pasir Kering, bersih, murni, dalam negri/lokal, tidak hancur,
               tidak menggumpal                                     

 17    Minyak  Tidak tengik, bersih, murni/tidak bercampur, dalam kemasan
       Goreng  bersegel, tidak isi ulang (bukan minyak curah) tidak 
               kadaluarsa,                                          
 18    Bumbu   Bumbu harus terdiri dari bermacam-macam dan bumbu    
       Segar   penyedap lainnya sesuai dengan jenis makanan yang    
               tercantum dalam daftar menu                          
               Asam Jawa : asli, tua, dalam plastik, tidak berbiji, 500
               gr/pak Bawang Bombay : Kering, bersih, tua, besar merata,
               tidak berulat, berat 100gr/buah, tidak busuk Bawang Putih :
               Kering, bersih,                                      
               tua, , besar merata, tidak berulat, tidak busuk      

               Bawang Merah : Kering, bersih, tua, besar merata, tidak
               berulat, tidak busuk                                 

               Belimbing Wuluh/sayur : segar, tidak berulat, tidak busuk,
               bersih                                               

               Bumbu Penyedap : kualitas baik, tidak expire, kemasan
               tidak rusak                                          

               Cabe Hijau : segar, bersih, tidak berulat, tanpa batang,
               berwarna hijau merata                                

               Cabe Merah: segar, bersih, tidak berulat, tanpa batang,
               berwarna merah merata                                

               Cabe Rawit : segar, tidak busuk, berwarna hijau campur
               merah, tanpa batang                                  

               Cuka : kemasan botol, dixi 25%, isi 150 cc/botol, asli, ada
               tanggal kadaluarsa dan tanggal produksi              

               Daun Pandang : segar bersih, tanpa akar, berwarna hijau
               merata                                               

               Daun Kunyit : segar, bersih, muda, tanpa akar,       

               Daun Salam : segar, bersih, tanpa tangkai            

               Daun Sereh : segar, bersih Daun Jeruk Purut : segar, 

               bersih,                                              
               tanpa tangkai                                        

               Jahe : segar, tua, bersih, tidak basah               
               Jeruk Limo : segar, tua, bersih, berat 10-11 buah/ons

               Kelapa Muda Parut : segar, muda terkupas, tidak tengik,

               tidak basi, putih, baru                              
               Kencur : segar, tua, bersih, tidak basah             

               Temu Kunci : segar, tua, bersih                      

               Kunyit : segar, tua, bersih, tidak basah             

               Kayu Manis : batang kering, tidak berjamur           

               Merica Giling : halus, kering, bersih, asli, 400gr/botol

               Terasi Udang : padat, bersih, murni, 500gr/ bks, baru,
               tidak berjamur, tidak mengeras, tidak apek           
               Kemiri : putih, bersih, bulat, tidak hancur          
               Biji Pala : coklat, bulat                            

               Ketumbar : bersih, bulat, kecil                      
 19    Racikan Terdiri dari cabe merah segar dan cukup tua, bawang merah
       Sambal  dan tomat                                            

 20    Garam   Garam Halus : kering, bersih, berwarna putih, beryodium,
       Dapur   tidak expire, dengan merk dan nomor register beryodium,
               berat 500 gr/pak                                     

 21    Kecap   Mutu nomor 1, manis, isi 620 ml/sct, kualitas baik, tidak
               expire, dalam kemasan bersegel                       

 22    Gas     Gas LPG minimal 12 kg, segel utuh dan tidak rusak    

 23    Air Minum Air yang layak untuk diminum, lulus uji kelayakan  
               (tersertifikasi) yang dikeluarkan oleh Dinas Kesehatan
               setempat