1
BAB III. LEMBAR DATA PEMILIHAN (LDP)
No.
Bagian IKP Isian Ketentuan
IKP
1. LINGKUP 1.1 Kode RUP: 59733980
PEKERJAAN
1.2 Nama paket pengadaan: Pengadaan Jasa Konsumsi Kegiatan
Pelatihan Kepemimpinan Nasional Tingkat II Angkatan VI
1.3 Uraian singkat paket pengadaan:
a) Penyediaan konsumsi untuk peserta, widyaiswara dan
penyelenggara selama pelaksanaan Pelatihan Kepemimpinan
Nasional Tingkat II Angkatan VI sebanyak 52 orang peserta dan
5 orang penyelenggara.
b) Rencana pelaksanaan pelatihan ini dimulai pada tanggal 24
Agustus 2025.
Alamat Pelaksanaan: Pengadaan Jasa Konsumsi Kegiatan
Pelatihan Nasional Tingkat II Angkatan VI yaitu Pusjar SK Tasnas
alamat Jalan Kiara Payung KM 4,7 Jatinangor Kabupaten
Sumedang.
1.4 Jenis Kontrak yang digunakan Kontrak Lumsum
1.5 Nama Satuan Kerja/Perangkat Daerah: Pusat Pembelajaran dan
Strategi Kebijakan Talenta Aparatur Sipil Negara Nasional
1.6 Nama Pejabat Pengadaan: Pejabat Pengadaan PUSJAR SK TASNAS
1.7 Alamat Pejabat Pengadaan: Jl. Kiarapayung Km. 4,7 Jatinangor
Kabupaten Sumedang
1.8 Website Satuan Kerja: www.bandung.lan.go.id
1.9 Website Aplikasi SPSE : lpse.kemenkeu.go.id
2. SUMBER DANA Pekerjaan ini dibiayai dari sumber pendanaan: PNBP PUSJAR SK
TASNAS Tahun Anggaran 2025
3. PERSYARATAN 3.1.a Surat Izin Usaha:
KUALIFIKASI 1) Surat Ijin Usaha Perdagangan (SIUP) : Pengadaan Barang/Jasa
ADMINSISTRASI/ Lainnya, Sub Bidang Usaha Jasa Boga/Catering/Makanan dan
LEGALITAS Minuman Kualifikasi Kecil yang masih berlaku Kode Klasifikasi
Baku Lapangan Usaha Indonesia (KBLI) : 55260 (Permenkeu No.
PESERTA
KEP-34/PJ/2003) 56210, 5629 (Peraturan Kepala BPS No. 57
Tahun 2009)
2) Tanda Daftar Perusahaan (TDP) : kegiatan usaha pokok
Catering/Jasa Boga/ Makanan dan Minuman Kode Klasifikasi
Baku Lapangan Usaha Indonesia (KBLI) : 55260 (Permenkeu No.
KEP-34/PJ/2003) 56210, 5629 (Peraturan Kepala BPS No. 57
Tahun 2009)
3) Surat Keterangan Domisili : bergerak dalam bidang
Catering/Jasa Boga/ Makanan dan Minuman
4) Melunasi SPT tahun 2023 atau 2024.
5) Tidak dalam pengawasan pengadilan, tidak bangkrut dan
tidak sedang dihentikan kegiatan usahanya dan tidak masuk
dalam Daftar Hitam;
2
6) Telah memenuhi kewajiban perpajakan. Dibuktikan dengan
Surat Setoran pajak tahunan 2024 atau 2025.
7) Memperoleh paling sedikit 1 (satu) pekerjaan sebagai penyedia
dalam kurun waktu 4 (empat) tahun terakhir, baik di
lingkungan pemerintah maupun swasta termasuk
pengalaman subkontrak, kecuali bagi penyedia yang baru
berdiri kurang dari 3 (tiga) tahun;
3.1.b
bidang pekerjaan: bergerak dalam bidang Catering/Jasa Boga/
Makanan dan Minuman dengan Kode Klasifikasi Baku Lapangan
Usaha Indonesia (KBLI) : 55260 (Permenkeu No. KEP-34/PJ/2003)
56210, 5629 (Peraturan Kepala BPS No. 57 Tahun 2009)
4. DOKUMEN 4.2.a Masa berlaku surat penawaran: 14 (empat belas) hari
PENAWARAN kalender
DAN
KUALIFIKASI
4.3.b Jangka waktu pelaksanaan pekerjaan 7 hari kalender
4.3.c Dokumen penawaran berisikan :
a. Rincian harga penawaran (Daftar Kuantitas dan Harga);
b. Jumlah total harga penawaran;
c. Metode pelaksanaan pekerjaan;
d. Spesifikasi teknis/daftar menu.
e. Jadwal pelaksanaan pekerjaan;
Biaya overhead dan keuntungan serta semua pajak, bea,
retribusi, dan pungutan lain yang sah serta biaya asuransi
(apabila diperlukan) yang harus dibayar oleh penyedia untuk
pelaksanaan Pengadaan Jasa Lainnya ini diperhitungkan
dalam total harga penawaran.
3
BAB IV. DAFTAR KUANTITAS, SPESIFIKASI TEKNIS DAN/ATAU GAMBAR
No. Kegiatan Sat. Harga Satuan Total
1 Konsumsi Harian untuk Peserta, Widyaiswara dan Panitia (57 orang)
Makan Pagi (4 hari x 57 orang) Pax 228
Makan Siang (4 hari x 57 orang) Pax 228
Makan Malam (4 hari x 57 orang) Pax 228
Snack Pagi (3 hari x 57 orang x 1 kali) Pax 171
Snack Sore (3 hari x 57 orang x 1 kali) Pax 171
Snack malam ( 3 x 57 x 1 kali) Pax 171
2 Konsumsi Seminar
Snack (1 x 52 mentor) Pax 52
Snack (2 x 12 Coach, penguji) Pax 24
Makan siang (1 x 64 - mentor, penguji, coach) Pax 64
3 Acara Penutupan Pelatihan Kepemimpinan Nasional Tk. II
Snack untuk undangan Pax 60
Stand (2) untuk undangan acara Penutupan Pax 60
Snack (1 nampan) dan 1 parsel buah untuk
Pkt 2
undangan VIP
Stand (2) untuk Peserta, WI dan Panitia Pax 57
Makan Siang untuk undangan acara
Pax 60
Penutupan
Makan Siang untuk Peserta, WI dan Panitia Pax 57
4 Lain-lain
Wellcome coffee Pax 60
Penyediaan air mineral galon untuk peserta
dan WI beserta dispensernya (5 galon x 4 Galon 20
hari) dan 6 Dispenser
penyediaan air mineral botol 600 ml untuk
Botol 456
peserta dan WI (57 orang x 2 kali x 4 hari)
Permen (2 kali x 4 hari x 3 varian) Pax 24
Hampers oleh2 peserta Pax 52
Jumlah
*Harga sudah termasuk pajak-pajak yang berlaku
4
SPESIFIKASI PEKERJAAN
A. Persiapan Pekerjaan Sebelum melaksanakan pekerjaan guna menjamin mutu
dan kelancaran pekerjaan, penyedia jasa harus
menyediakan :
a. Tenaga Pramusaji yang ditugaskan harus memiliki
pengalaman di bidang Tata Boga serta tata cara
pelayanan.
b. Peralatan yang memadai dan mencukupi
kebutuhan ± 57 orang, sehingga tidak akan terjadi
kekurangan peralatan yang mengakibatkan
keterlambatan pelaksanaan dari jadwal yang telah
ditentukan.
c. Pengiriman peralatan harus dilakukan terlebih
dahulu, ke lokasi dan menyusun/menyetel serta
merapikannya di dapur/kafetaria yang telah
disediakan.
d. Memasang cover/taplak berikut lapisan plastik
untuk seluruh meja makan dan meja prasmanan.
e. Menyediakan gelas kaca untuk alat minum peserta
Diklat di dalam kamar, setiap kamar disediakan
sebanyak 2 buah.
f. Menyediakan gelas kaca (goblet glass) beserta
tutupnya untuk Widyaiswara di dalam kelas.
B. Peralatan/Perlengkapan 1. Peralatan yang disediakan oleh Pengguna jasa adalah:
Makan Meja makan dan kursi.
Air bersih untuk cuci yang berada di tempat
persediaan penyajian.
2. Peralatan yang harus di sediakan oleh Penyedia jasa
adalah ;
a. Peralatan dapur lengkap untuk keperluan
Pekerjaan Pengadaan Konsumsi peserta diklat.
b. Peralatan penataan/penyajian lengkap standar
pelayanan prasmanan untuk keperluan
Pekerjaan Pengadaan Konsumsi peserta diklat
(chafing dish, skirting, vas bunga, dll)
c. Taplak untuk seluruh meja penyajian dan meja
makan.
d. Perlengkapan yang harus disediakan di setiap
meja : tisu makan, tusuk gigi, sambal saus (botol
kecil), kecap (botol kecil), garam dan merica
bubuk.
e. Peralatan makan lengkap untuk keperluan
Pekerjaan Pengadaan Konsumsi peserta diklat.
f. Peralatan minum lengkap untuk keperluan
Pekerjaan Pengadaan Konsumsi peserta diklat,
termasuk peralatan minum berupa gelas kaca
yang disediakan di dalam kamar dan kelas serta
gelas plastik untuk setiap dispenser.
g. Dispenser yang digunakan adalah dispenser
dengan tipe ”panas” dan ”Dingin ”.
D. Tenaga Pramusaji 1. Sekurang-kurangnya 3 (tiga) orang tenaga
5
2. Memiliki pengalaman di bidang tataboga
3. Mampu mengambil keputusan
4. Berseragam rapih dan bersih
5. Memakai Name Tag
6. Berambut rapih
7. Bersepatu rapi
8. Bisa menjaga sikap dan jujur
9. Mematuhi protokol kesehatan seperti
menggunakan masker, Face Shield, sarung tangan
dan lain sebagainya.
10. Dan sudah di vaksin
E. Penyajian 1. Penyajian konsumsi wajib dilakukan secara
prasmanan. Kecuali ada permintaan dari pengguna
jasa untuk menyajikan makanan dalam bentuk
khusus (misal. Lunch box dan snack box).
2. Penyajian secara Box wajib memperhatikan
kelengkapan peralatan makan, misalkan dalam
menu terdapat makanan berkuah, wajib disediakan
mangkuk plastik yang tertutup sesuai dengan
Standar SNI.
3. Penyedia Jasa wajib menyajikan konsumsi per
penyajian dengan perkiraan waktu sebagai berikut :
a. Makan Pagi sudah terhidang pukul 06.00
b. Snack Pagi sudah terhidang pukul 09.00
c. Makan Siang sudah terhidang pukul 12.00
d. Snack Sore sudah terhidang pukul 15.00
e. Makan Malam sudah terhidang pukul 18.30
Jadwal pelaksanaan kegiatan di atas masih
memungkinkan mengalami perubahan sesuai
dengan kondisi dilapangan sehingga di perlukan
koordinasi antara penyedia jasa dan panitia yang
terkait.
4. Penyediaan air mineral untuk widyaiswara dan
peserta diklat di kelas harus sudah tersedia paling
lambat pukul 07.00 disajikan lengkap dengan gelas
goblet (gelas berkaki) dan tutupnya untuk
Widyaiswara. Dan setiap ada pergantian
Widyaiswara wajib untuk mengganti goblet (gelas
berkaki) tersebut.
5. Penyedia Jasa harus menjaga kuantitas dan kualitas
air minum, baik kemasan galon.
F. Kebersihan dan 1. Penyedia barang/jasa wajib menjaga kebersihan
Pembuangan Sampah alat-alat, lokasi Dapur.
2. Menyediakan sabun pencuci tangan dan hand
sanitaizer di area Ruang Makan
3. Semua sampah harus dibuang/diangkut keluar
lokasi yang ditunjukan sekitar wilayah Pusjar SK
Tasnas.
G. Jenis Makanan Makan Pagi
Nasi Putih/Nasi Goreng/Nasi Uduk/Bubur
Ayam/Lontong (Jenis beras Pandan
Wangi/Cianjur/Kurmo Kepala *pilih satu)
1 jenis lauk berupa olahan ayam/daging
2 jenis Sayur/Tumis
6
1 lauk lauk pelengkap, dapat berupa
tahu/tempe/perkedel
Kerupuk, sambal dan acar
Jus buah segar/Buah Potong
Air Putih
Kopi (Kapal Api/Torabika/TOP *pilih satu)
Teh (Sariwangi/TongTji/Sosro *pilih satu)
Creamer
Gula Pasir
Omelette/pan cake/Roti tawar ( Sari Roti/ Mr. Bread/
My Roti/Setara*pilih satu)
Selai (Coklat/strawberry/kacang/nanas* pilih dua
rasa)
Susu
Makan Siang
Nasi putih (Jenis beras Pandan Wangi/Cianjur/Kurmo
Kepala *pilih satu)
1 sup/sayur berkuah
2 jenis lauk pauk
2 jenis tumis/cah
1 masakan kering/gorengan
Sambal, lalap
Kerupuk
Air putih
buah segar/buah potong
es buah/puding/cendol/asinan
Makan Malam
Nasi putih
1 sup/sayur berkuah
1 jenis lauk pauk
2 jenis tumis/cah
2 masakan kering/gorengan
Sambal, lalap
Kerupuk
Air putih
buah segar/buah potong/ Jus Buah
Snack pagi/sore
Kopi (Kapal Api/Torabika/TOP *pilih satu)
Teh (Sariwangi/TongTji/Sosro *pilih satu)
Air Putih
Gula Pasir
Gula rendah kalori (sachet)
Creamer
1 macam snack manis
1 macam snack asin
1 macam buah/pudding/susu Fermentasi
1 Macam Keripik
7
Snack Malam
Buah-buahan
Roti
Susu
Contoh Menu Stand
Mie Kocok
Baso Tahu
Sate
Bakso malang
Colenak
Pempek, dll
Parcel Buah dan Snack nampan
1 buah Parcel Buah dan 1 buah Snack nampan untuk
20 porsi
Air mineral galon dan botol yang disediakan adalah merk
Le Minerale/RON 88 *pilih satu ( Tidak diperkenankan
Galon Isi ulang)
Welcome coffee
Kopi (Kapal Api/Torabika/TOP *pilih satu)
Teh (Sariwangi/TongTji/Sosro *pilih satu)
Air Putih
Gula Pasir
Gula rendah kalori (sachet)
Creamer
Buah-buahan
Aneka kue jajanan pasar (4 macam)
Minuman tradisional (Bandrek/Bajigur/Es Cendol)| Authority | |||
|---|---|---|---|
| 28 March 2014 | Belanja Jasa Pihak Ketiga (Biaya Jasa Catering Paket II) | Rp 1,850,000,000 | |
| 24 February 2020 | Pengadaan Jasa Konsumsi Kegiatan Pelatihan Kepemimpinan Nasional Tingkat II Angkatan V | Lembaga Administrasi Negara | Rp 254,475,000 |
| 13 August 2018 | Pengadaan Jasa Konsumsi Diklat Kepemimpinan Tk. II Angk. Xxv | Lembaga Administrasi Negara | Rp 226,800,000 |
| 2 July 2018 | Pengadaan Konsumsi Diklat Kepemimpinan Tingkat II Angkatan Xx Pkp2a I Lan | Lembaga Administrasi Negara | Rp 226,800,000 |
| 22 August 2025 | Pengadaan Jasa Konsumsi Kegiatan Pelatihan Kepemimpinan Pengawas Angkatan III | Lembaga Administrasi Negara | Rp 135,338,000 |
| 25 September 2025 | Pengadaan Konsumsi Pelatihan Dasar Cpns Angkatan II Dan III Tahun 2025 | Lembaga Administrasi Negara | Rp 84,850,000 |