| 0023824931702000 | Rp 3,178,546,719 | |
| 0438346439702000 | - | |
| 0835268624212000 | - | |
| 0616969911702000 | - | |
CV Jaya Nusantara Satu | 02*4**7****02**0 | - |
| 0210589941701000 | - | |
| 0025280462701000 | - | |
| 0017194192734000 | - | |
Kalimaya Pratama | 06*7**7****02**0 | - |
| 0015914955701000 | - | |
| 0023824964702000 | - |
KEMENTERIAN HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA RI
KANTORWILAYAHKALIMANTANBARAT
RUMAH TAHANAN NEGARA KELAS IIB SAMBAS
Jl.Pembangunan Desa Lubuk Dagang Sambas- Kalimantan Barat
email: [email protected]
SPESIFIKASI TEKNIS
PengadaanBarang
Nomor:W.16.PAS.PAS.10-PB.02.01-1601
A. IDENTITASPAKET
Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan
PadaRumahTahananNegaraKelas IIBSambas -Kalimantan
Paket Pekerjaan Barat Tahun Anggaran 2025
53341638
Rumah Tahanan NegaraKelas IIB Sambas
ID RUP
(DIPA) Nomor :
Satuan Kerja
2025
Sumber Dana
Tahun Anggaran
B. SPESIFIKASIFUNGSIUMUM
Terpenuhinya kebutuhan bahan makanan bagi Tahanan, Anak dan Narapidana pada
Lapas/Rutan/LPKA dalam halini RumahTahanan Negara Kelas IIBSambas untuk 379orang
selama 365 hari kalender (01 Januari 2025 s.d 31 Desember 2025) berdasarkan menu yang
memenuhi kriteria yang tercantum pada Peraturan Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia
Nomor 40 Tahun 2017 tentang Pedoman Penyelenggaraan Bahan Makanan Bagi Tahanan,
Anak dan Narapidana beserta Petunjuk Teknis Direktorat Jenderal Pemasyarakatan. (daftar
menu terlampir).
C. SPESIFIKASIMUTU/KUALITAS
No. Uraian Barang Spesifikasi
1. Beras Kualitas medium, putih dan bersih, tidak berdedak,
tidak berbau apek, tidak bergabah, tidak
berbatu/kerikil, dan tidakterdapat kutu beras
2. Ubi Jalar setaara ketela Ubi yang besar, tidak busuk, segar dan bersih
/singkong
3. Daging Sapi Harus berasal dari sapi yang sehat, gemuk, muda
dewasa, tanpa tulang dan sedikit urat/lemak, tidak
berlendir, tidak mengandung bahan pengawet, kondisi
daging tidak boleh lebih dari satu hari sesudah
pemotongan sapi
4. Ayam Broiler/Ras Bersih, segar muda, berat minimum 1 kg/ekor, tanpa
isi, tidak suntik air, kulit belum keras dan halal
5. Ikan Kering bisa ikan kering asin atau ikan kering tawar, dengan
spesifikasi kering dan bersih/tidak berjamur
6. Ikan Segar Harus segar, berkilat, kenyal tidak hancur, utuh , tidak
berbau busuk dan tidak mengandung formalin
7. Telur Ayam kulit bersih, tidak retak, tidak busuk, berukuran, dalam
1 kg berisi ± 16 butir
8. Tempe Tempe kedelai berkualitas baik, tidak ada campuran,
segar dan tidak busuk
9. Tahu Warna putih/kuning, segar, bersih, murni, padat, tidak
hancur, mutu baik, tidak bergaram, tanpa formalin,
Kacang Tanah
kenyal berat minimal 50 gram
10. Kacang-kacangan : Harus kering, berisi dan bersih,
tKearckaunpgasM, etirdaahk berlubang, tidak berjamur dan tidak
tengik
: Segar, utuh, bersih, tidak berakar
11. Kacang Hijau Harus kering, berisi dan bersih, tidak kisut, tidak
berkutu, berwarna hijau tua, ukuran ± 4mm
12. Kelapa Daging a. (ukuran sedang, banyak santan, segar, tidak tengik
dan basi, dan telah terkupas)
b. Tidak boleh diganti dengan kopra;
Bayam :
13. Sayuran Segar Harus yang sehat, bermutu baik dansegar,terdiridari :
segar, baik dan tidak layu, muda, bersih,
tBarnopkao alkia:r, panjang batang mix 5 cm, berwarna hijau
muda, lembut, tidak berlipat dua, tidak berbunga
Buncis : segar bersih, panjang batang ±5 cm,
berwarna hijau merata
Buah Melsinegjoa:r, muda, tidak berulat, lurus dengan
pDaanujnan Sge ylaendgr is a:ma
segar, kuning merah
Daun Prei/Dausne gBaar,w manugd a:, bersih, tidak berulat,
tanpa akar
segar, muda, bersih,
tDidaaukn bmeerulilnajto, :tanpa akar, tidak berbunga, berdaun
lDeabuarn Salada
Daun Kemangis:egar, bersih, tanpa tangkai
: segar, muda, tidak berulat
Jagung Manis segar, muda, bersih, berat minimal
50 gr /ikat
Jagung Muda : sPeugtarre, nmuda, tanpa serabut, tanpa
kulit utas
Jamur : : segar, muda, bersih,
tKearckaunpgasP, atankj abnegru:lat
segar, bersih
Kembang Kool : segar,muda, bersih, tidakberulat,
lurus panjang dalam ikatan
Ketimun : segar, muda, tidak berulat, tidak
berbonggol, tanpa batang, tanpa daun, utuh, bersih
Kangkung s:egar, muda, isi 5-6 buah / kg, bersih,
kulit hijau, diameter max 5 cm
segar, muda, batang berwarna putih,
tKaennptaa nagk aKru, nbienrgs i:h, berdaun lebar, dalam ikatan,
panjang max 30 cm
tua, segar, permukaan rata, licin,
Kol Putih Bandung :
bersih, kering, 1 kg = 5-7 buah, tidak berulat
segar, muda, putih, bersih,
padat, tidak berulat, utuh, jenis putih, minimum 750
Labu Siam :
gr/bonggol
segar, muda, ± 3-4 buah/kg, sudah
dikupas, bersih, berat minimum 300 gr
Tomat Apel :
Toge Panjangs:egar, muda, bersih, tidak berulat,
masak merata, isi 15 buah/kg, tua, merah
dari kacang hijau, segar, bersih,
Wortel :
tidak busuk, batang pendek, tanpa kulit
segar, muda, bersih, tidak berdaun, tidak
basah, sudah dikupas, tidak bertangkai, jenis
panjang, diameter maksimum 5 cm, 1 kg = 13-14
Jeruk :
buah
Pepaya :
14. Buah-buahan Pisangs:egar, manis, tidak bongko, matang pohon
segar, masak, dan tidak busuk
tua, masak, dan tidak busuk
15. Gula Kelapa/Aren Harus kering, bersih, tidak lembek dan tidak berbau
16. Gula Pasir Kering, bersih, murni, dalam negri/lokal, tidak hancur,
tidak menggumpal
17. Minyak Goreng Tidak tengik, bersih, murni/tidak bercampur, dalam
kemasanbersegel,tidakisiulang(bukanminyakcurah)
tidak kadaluarsa,
18. Bumbu Dapur Bumbu harus terdiri dari bermacam-macam dan
buAmsabmu pJeanwyaed:ap lainnya sesuai dengan jenis makanan
yang tercantum dalam daftar menu
BawangBombaaslyi,:tua, dalam plastik, tidak berbiji,
500 gr/pak
Bawang Putih Kering,bersih,tua,besarmerata,
tidak berulat, berat 100gr/buah, tidak busuk
Bawang Merah: Kering, bersih, tua, besar merata,
tidak berulat, tidak busuk
: Kering, bersih, tua, besar merata,
Belimbing Wuluh/sayur
tidak berulat, tidak busuk
: segar, tidak berulat,
Bumbu Penyedap
tidak busuk, bersih
Cabe Hijau : kualitas baik, tidak expire,
kemasan tidak rusak
: segar, bersih, tidak berulat, tanpa
Cabe Merah
batang, berwarna hijau merata
Cabe Rawit : segar, bersih, tidak berulat, tanpa
batang, berwarna merah merata
Cuka : segar, tidak busuk, berwarna hijau
campur merah, tanpa batang
Daun:Pkaenmdaasnagn:botol,dixi25%,isi150cc/botol,asli,
ada tanggal kadaluarsa dan tanggal produksi
DaunKunyit : segar bersih,tanpaakar,berwarna
hDiajauun m Saerlaamta :
Daun Sereh : segar,bersih,muda,tanpaakar,
Daun Jeruk Pusreugatr:, bersih, tanpa tangkai
Jahe : segar, bersih
Jeruk Limo : segar, bersih, tanpa tangkai
segar, tua, bersih, tidak basah
segar, tua, bersih, berat 10-11
Kelapa Muda Parut :
buah/ons
Kencur : segar, muda terkupas, tidak
tTeenmgiuk,K tiudnacki b:asi, putih, baru
segar, tua, bersih, tidak basah
segar, tua, bersih
Kunyit :
Kayu Manis :
segar, tua, bersih, tidak basah
Merica Giling :
batang kering, tidak berjamur
Terasi Udang : halus, kering, bersih, asli,
400gr/botol
Kemiri : padat, bersih, murni, 500gr/ bks,
bBaijriuP, atildaa:k berjamur, tidak mengeras, tidak apek
Ketumbapru:tih, bersih, bulat, tidak hancur
coklat, bulat
bersih, bulat, kecil
19. RacikanSambal Terdiri dari cabe merah segar dan cukup tua, bawang
merah dan tomat
20. Garam Dapur Garam Halus : kering, bersih, berwarna putih,
beryodium, tidak expire, dengan merk dan nomor
register beryodium, berat 500 gr/pak
Garambata:kering,bersih,berwarnaputih,beryodium,
tidak expire, dengan merk dan nomor register
beryodium
21. Kecap Mutu nomor 1, manis, isi 620ml/sct, kualitas baik, tidak
expire, dalam kemasan bersegel
22. Gas Gas LPGminimal 12 kg, segel utuhdan tidak rusak
23. Air Minum Air yang layak untuk diminum, lulus uji laboratorium
(tersertifikasi) yang dikeluarkan oleh pihak yang
berwenang
D. SPESIFIKASIJUMLAH
No Nama Barang Satuan Volume
1. Beras Pria Dewasa Kg 46.501,00
. Beras Wanita Dewasa Kg 1.368.75
2.374,44
2. Ubi/ketela Kg 20.750,25
11.142,60
3. Daging Sapi Kg
2.713,64
4. Ayam Broiler/Ras Kg
6.983,45
5. Ikan Kering Kg
83.759,00
6. Ikan Segar Kg
4.756,45
7. Telur Ayam Butir
10.714,33
8. Tempe Kg
9. Tahu Kg
1.682,76
10. Kacang-kacangan(kacangtanah Kg
1.409,88
dan / atau kacang merah)
4.150,05
11. Kacang Hijau Kg
41.500,50
12. Kelapa Daging Kg
138.335,00
13. Sayuran Segar Kg
916,42
14. Buah-buahan Buah
1.798,36
15. Gula Kelapa/Aren Kg
14.525,18
16. Gula Pasir Kg
4.150,05
17. Minyak Goreng Kg
1.383,35
18. Bumbu Dapur Kg
1.660,02
19. RacikanSambal Kg
1.660,02
20. Garam Dapur Kg
24.208,63
21. Kecap Liter
22. Gas Kg
23. Air Minum Liter 276.670,00
E. SPESIFIKASI WAKTU DAN METODE PENGIRIMAN
No Uraian Kegiatan Ketentuan
1 JadwalPelaksanaan Selama 365 hari kalender sejak tanggal 01 Januari 2025
Pekerjaan s.d 31 Desember 2025 Pada Rumah Tahanan Negara
Kelas IIB Sambas
-
2 JadwalSurvey Lokasi Paling lama 3 (tiga) hari sebelum tanggal kontrak
3 Jadwal Pengiriman - Bahan-bahan makanan dikirim setiap hari paling
lambat pukul 06.00 WIB.
Khusus untuk beras diantarkan setiap 10 hari sekali
-
dan gas LPG diantarkan setiap 2 hari sekali
4 Metodetransportasi - Transportasi angkutan darat menggunakan Mobil
pengiriman - Pick Up
Penyedia wajib membuat jadwal pengiriman barang
Pengepakan / kemasan pengiriman barang/bahan
makanan agar dilakukan dengan baik sesuai jenis
bahan makanan serta memperhatikan keutuhan dan
kualitas bahan tetap terjaga.
1.
Ketentuan Pengepakan sebagaiberikut :
2. Beras : karung bahan plastik kemasan 10 Kg/25
3. kg/50kg
Ubi/singkong : Karung bahan plastik/goni
4.
5. Daging Sapi : Box pendingin
Daging Ayam : Box pendingin
6.
Ikan Kering : Peti Kayu/ box
7.
Ikan segar : Box pendingin
8.
Telur Ayam : Box khusus telor
9.
Tempe : Plastik tebal
10.
Tahu : Box/drum plastik
11. Kacang Tanah/Kacang Merah : Karung/plastik
12. tebal
Kacang Hijau : Karung/plastik tebal
13.
Kelapa Daging : Karung/plastik tebal
14.
Sayuran Segar : Keranjang plastik
15.
Buah-buahan : Kerancang/peti kayu
16.
Gula Aren : Peti kayu/box
17.
Gula Pasir : Plastiktebal anti robek
18. Minyak Goreng : Jerigen (untuk minyak curah) /
19. kemasan pabrikan
Bumbu dapur : Box/plastik tebal anti robek
20.
Racikan sambal : Box/plastik tebalanti robek
21. Garam Dapur : Kemasan sesuai pabrikan
22. dimasukan dalam box/peti
Kecap : Kemasan sesuai pabrikan
Air Minum : Galon
Setiap box diberi tanda sesuai dengan nama barang
-
dan mencantumkan volume barang
5. Dokumen Pengiriman Setiap pengiriman harus dilengkapi dengan surat
jalan
F. SPESIFIKASIPERALATAN
Penyedia wajibmenyediakanperalatanselama pelaksanaan pekerjaan,yaitu :
No. Jenis Kapasitas Jumlah Kepemilikan/
Status
1. Kendaraan angkutan roda 4 Minimal 500 kg 1 unit Sewa / Milik Sendiri
(empat)jenis pick-up
2. Galon air 19 liter 30 buah Sewa / Milik Sendiri
3. Timbangan Duduk kapasitas 100kg 1 unit Sewa / Milik Sendiri
4. Timbangan digital 2 kg 1 unit Sewa / Milik Sendiri
5. Freezer 200liter 1 unit Sewa / Milik Sendiri
6. Tabung Gas 12 kg 10 Sewa / Milik Sendiri
tabung
Ket :
a. Untuk Kendaraan Angkutan Roda 4(empat) wajib melampirkan STNK yang masih
berlaku;
b. Foto dokumentasi peralatan yang akan digunakan;
c . Kepemilikan peralatan dapat berbentuk Milik Sendiri, Sewa atau Sewa Beli;
d. Bukti kepemilikan peralatan yang berupa milik sendiri wajib melampirkan Invoice,
kuitansi, bukti pembelian atau surat perjanjian jual beli, khusus untuk peralatan berupa
mobil pick-up melampirkan STNK yang masih berlaku dan BPKB;
e. Bukti kepemilikan peralatan yang berupa sewa beli yaitu surat perjanjian sewa beli,
invois uang muka, kuitansi uang muka atau angsuran, khusus untuk peralatan berupa
mobil pick-up melampirkan STNK yang masih berlaku dan BPKB;
f. Bukti penguasaan peralatan pemberi sewa dapat berupa:
Bukti peralatan yang berupa sewa yaitu surat perjanjian sewa, bukti kepemilikan atau
penguasaan peralatan dari pemberi sewa berupa invois atau kuitansi atau bukti
pembelian atau surat perjanjian jual beli, atau bukti kepemilikan lainnya, khusus untuk
peralatan berupa mobil pick-up melampirkan STNK yang masih berlaku dan BPKB.
G. SPESIFIKASITENAGA TEKNIS
No. Jabatan dalam Pengalaman Jumlah Persyaratan
pekerjaanyangakan
dilaksanakan
-
-
1. Kepala Pelaksana 1 tahun 1 orang KTP
-
CuriculumVitae
-
Minimal SMA/Sederajat
-
Referensi Kerja
2. Supir 1 tahun 1 orang Memiliki SIM A yang
-
masih berlaku
-
CuriculumVitae
-
Minimal SMA/Sederajat
-
Referensi Kerja
KTP
-
-
3. Tenaga Administrasi 1 tahun 1 orang KTP
-
CuriculumVitae
-
Minimal SMA/Sederajat
ReferensiKerja
Ket :
a. Semua tenaga personal wajib membuat surat pernyataan bersedia ditempatkan
pada Lokasi pekerjaan yang bertandatangan basah diatas materai.
SPESIFIKASIPELAYANAN
No Tingkat Pelayanan Ketentuan
Penyedia Barang/Jasa
1 Pelaksana Pekerjaan Penyedia barang/jasa menetapkan seorang kepala
pelaksanayangkompetendandidedikasikankhusus
untuk melaksanakan pekerjaan
2 Jasabantuan(helpdesk -
service)
3 WaktuTanggapan Maksimal 1 (satu) jam sejak menerima
(respond time) p-emberitahuan dari pengguna jasa.
4 Perbaikan cacat mutu Apabila dalam pengiriman terdapat bahan
makanan yang rusak, busuk, dan /atau tidak
sesuai menu/spesifikasi baik kualitas maupun
kuantitasnya, maka penyedia secepatnya wajib
mengganti atau menambah bahan makanan
-
tersebut;
Khusus telur, jika setelah dimasak terdapat telur
yang busuk, maka harus segera diganti dengan
yang baik
5 Lain-Lain 1) Spesifikasi teknis barang yang ditawarkan
harus berdasarkan spesifikasi teknis dan
kuantitas barang yang telah ditetapkan;
2) Menyampaikan gambar/photo barang
(berwarna, jelas dan terang) yang memuat
semua item barang yang ditawarkan;
3) Tenaga Personil inti (sesuai di Spesifikasi
Teknis)
4) Daftar Kuantitasdan harga;
5) JadwalMenuMakan Siklus10(sepuluh) Hari;
6) Daftar Per hit un gan Kebutuhan Bahan
Makan Dalam S iklus 10 Hari Selama Satu
Tahun dengan jumlah penghuni : 379 orang.
7) Daftar pengiriman bahan makanan sesuai
dengan jadwal menu makanan siklus 10
(sepuluh) hari;
8) Surat Pernyataan Tanggung Jawab Mutlak
yang berisi tentang kesanggupan untuk tetap
melaksanakan pemasokan Bahan Makanan
selama satu Tahun Anggaran 2025, walaupun
Jumlah Nilai kontrak tidak mencukupi dalam
tahun berkenaan, sambil menunggu adanya
Addendum Kontrak.
9) SuratKeteranganReferensi KerjaPerusahaan
sesuai pekerjaan pada divisi dan kelompok
(group) yang sama dalam bidang Pengadaan
Bahan pangan/makanan selama kurun waktu
1 (satu) tahun terakhir, baik di lingkungan
pemerintah maupun swasta termasuk
pengalaman subkontrak; dengan
melampirkan Surat Keterangan Referensi
Kerja dari pengguna jasa atau Surat
Keterangan Kinerja Baik dari Aplikasi SIKAP.
10) Daftar peralatan utama minimal yang
diperlukan untuk pelaksanaan pekerjaan
(sesuai di Spesifikasi Teknis).
11) Memiliki Kantor Perusahaan dengan alamat
yang jelas (Sewa/Milik Sendiri).
12) Memiliki Gudang penyimpanan Bahan
Makanan yang berlokasi di Kabupaten Sambas
dibuktikan dengan sertifikat kepemilikan atau
bukti sewa Gudang;
13) Surat Pernyataan kesediaan menempatkan
Box Freezer (sesuai ukuran/kapasitas yang
diatur dalam Spesifikasi Teknis) di Rutan
untuk Penyimpanan Bahan Makanan.
13) Peserta Tender diwajibkan melampirkan
Surat Pernyataan:
a. Surat Penyataan Tanggung Jawab Mutlak
untuk tetap melaksanakan pengadaan bahan
makanan selama 365 Hari pada tahun
Anggaran 2025, walaupun jumlah nilai
kontrak tidak mencukupi dalam tahun
berkenaan, sambil menunggu adendum
kontrak (bertanda tangan basah dan
bermaterai Rp.10.000).
b. Surat Pernyataan tidak akan menuntut jika
anggaran DIPA tidak tersedia untuk tetap
melaksanakan pengadaan bahan makanan
selama 365 Hari pada tahun Anggaran 2025,
walaupun jumlah nilai kontrak tidak
mencukupi dalam tahun berkenaan, sambil
menunggu adendum kontrak (bertanda
tangan basah dan bermaterai Rp.10.000).
c. Surat Pernyataan bahwa bahan makanan yang
ditawarkan/ yang akan dikirimkan adalah
produk dalam negeri (bertanda tangan basah
dan bermaterai Rp.10.000).
14) Peserta Tender diwajibkan menyediakan
jaminan ketersediaan Untuk.
a. Surat dukungan bahan berupa air minum dari
Depot air minum di lokasi pekerjaan (Kab.
Sambas) dengan melampirkan : NIB, Alamat
Jelas, Foto Depot, identitas diri/ KTP dari
pihak penanggungjawab pemberi surat
dukungan dan nomor kontak HP aktif yang
bisa dihubungi untuk kepentingan
verifikasi/klarifikasi lapangan) serta
Sertifikat / Surat Keterangan Uji klinis/uji lab
air bersih yang masih berlaku dari Pihak
yang berwenang yang masih berlaku.
b. Surat dukungan bahan berupa beras dari
distributor / agen beras didaerah wilayah
Kab.Sambas dengan melampirkan : NIB,
Alamat Jelas, Foto Bangunan Agen Beras,
identitas diri/ KTP dari pihak penanggung
jawab pemberi surat dukungan dan nomor
kontak HP aktif yang bisa dihubungi untuk
kepentingan verifikasi/klarifikasi lapangan).
c. Surat dukungan bahan berupa gas LPG dari
agen / distributor gas LPG di wilayah Kab.
Sambas melampirkan : NIB, Alamat Jelas,
Foto Bangunan Distributor Gas, identitas diri
/ KTP dari pihak penanggung jawab pemberi
surat dukungan dan nomor kontak HP aktif
yang bisa di hubungi untuk kepentingan
verifikasi
/ klarifikasi lapangan).
d. Surat dukungan bahan bermaterai berupa
daging sapi segar dari pedagang sapi di
wilayah Kab. Sambas dengan melampirkan :
NIB, Alamat Jelas, identitas diri pemberi
dukungan, ktp penanggung jawab pemberi
dukungan, nomor kontak HP aktif yang bisa
di hubungi penanggung jawab pemberi
dukungan untuk kepentingan verifikasi /
klarifikasi lapangan, npwp pemberi
dukungan, foto tempat usaha pemberi
dukungan
e. Surat dukungan bahan bermatrai berupa
ayam potong segar dari pedagang ayam /
Rumahpotong hewanunggasayamdiwilayah
Kabupaten Sambas dengan melampirkan :
NIB, alamat jelas, ktp dan npwp, foto tempat
usaha
f. surat pernyataan kesanggupan menyediakan
produk halal untuk daging sapi segar dan
ayam potong segar.
15) surat keterangan kinerja baik dari pengguna
jasa sesuai pekerjaan pada divisi dan
kelompok yang sama dalam bidang
pengadaan bahan makanan.
Ditetapkan di Sambas
Pada tanggal 07 Desember 2024
Pejabat Pembuat Komitmen
Andriyas Dwi Pujoyanto
NIP. 198504022005011001
Lampiran Spesifikasi Umum
Kerangka Menu 10 Hari
Waktu
Hari - 1 Hari - 2 Hari - 3 Hari - 4 Hari - 5 Hari - 6 Hari - 7 Hari - 8 Hari - 9 Hari - 10
Makan
MP
LH
Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
LN
Pagi
Telur Ikan Segar Telur Ayam Telur Daging Telur Ayam Telur Ikan Kering
S
B
Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur
Sn
MP
Kacang Ijo Ubi Kacang Ijo Ubi Kacang Ijo Ubi Kacang Ijo Ubi Kacang Ijo Ubi
LH
Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
LN
Siang
Ikan Segar Daging Ayam Ikan Kering Ayam Ikan Segar Ayam Ikan Kering Ikan Segar Telur
S
Tahu Tahu Tahu Kacang2an Tempe Tahu Kacang2an Tempe Kacang2an Tahu
Sb
Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur
B
Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal
Sn
Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah
MP
Ubi Ubi Ubi Ubi Ubi
LH
Malam
Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
LN
Ayam Ikan Kering Ikan Segar Daging Ikan Kering Ayam Ikan Segar Daging Ayam Daging
S
Tempe Tahu Kacang2an Tempe Kacang2an Tempe Tahu Kacang2an Tahu Tempe
Sb
Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur
Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal
KetM:P
LH
Makanan Pokok
LN
Lauk Hewani
S
Lauk Nabati
B
Sayuran
Sn
Buah-buahan
Sb
Snack
Sambal
Daftar Menu 10 Hari
Waktu
Hari- 1 Hari- 2 Hari - 3 Hari- 4 Hari- 5 Hari - 6 Hari- 7 Hari- 8 Hari- 9 Hari- 10
Makan
Pagi
AirMinum AirMinum AirMinum AirMinum AirMinum AirMinum AirMinum AirMinum AirMinum AirMinum
10.00 WIB
Siang
16.00 WIB
Malam
AirMinum AirMinum AirMinum AirMinum AirMinum AirMinum AirMinum AirMinum AirMinum AirMinum
Catatan:
Penyusunan Menu 10 hari berpedoman pada Peraturan Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia Nomor 40 Tahun 2017 tentang Pedoman
Penyelenggaraan Bahan Makanan bagi Tahanan, Anak dan Narapidana
Menu yang disusun harus memenuhi kerangka menu 10 hari
Menu dapat disesuaikan dengan menu kasdaerahmasing-masing, bila diperlukan pemilihan menu dapat dilakukan melalui survey terhadap
napi/tahanan.
DAFTARKEBUTUHAN SAYURAN DAN BUMBUDAPUR SESUAI MENU 10 HARI
JenisBahan
Hari- 1 Hari- 2 Hari - 3 Hari- 4 Hari- 5 Hari- 6 Hari- 7 Hari- 8 Hari- 9 Hari- 10
Makanan
Sayuran
Segar
Bumbu
Dapur
Catatan:
Kolom hari diisi Jenis Sayuran Segar dan BumbuDapur yang dibutuhkan disesuaikandengan Menu 10 hari
DAFTAR KEBUTUHAN BAHANMAKANAN DALAM 31(TigaPuluhSatu)harikalender,berdasarkanPERMENHUKUMDANHAMRI.Nomor:40TAHUN2017
PEKERJAAN :PengadaanBahanMakananWargaBinaanPemasyarakatanPadaRumahTahananNegaraKelasIIBLandak-KalimantanBaratTahunAnggaran2025
LOKASI : Rumah Tahanan Negara Kelas IIBSambas
TAHUNANGGARAN 2025
JUMLAHWBP :379Orang
Berat TotalBahanMakanan
No BAHANMAKANAN Frekuen Standar SIKLUS KE 1 SIKLUSKE2 SIKLUSKE3 Bersih yangDibutuhkan
si Porsi Dalam 1 Tahun
Jumlah
1 Beras PriaDewasa, Jumlah Saktguan Narapidana Volume Satuan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
BerasWanita
0.3500 364 Kg
2 Ubi /Ketela kg
0.2500 15
3 Dagingsapi kg
0.1500 379 Kg
4 AyamRas/Boiler kg
0.0350 379 Kg
5 TelorAyam butir
0.1000 379 Kg
6 Kelapadaging kg
1 379 Btr
7 Sayuransegar kg
0.0300 379 Kg
8 Buah-buahan buah
0.3000 379 Kg
9 GulaPasir kg
1 379 Bh
10 Bumbusegar
0.0130 kg 379 Kg
11 RacikanSambal 0.0300 kg 379 Kg
12 Garamdapur kg
0.0100 379 Kg
13 Tahu*) kg
0.0120 379 Kg
14 Tempe *) kg
0.1100 379 Kg
15 Kacang-kacangan *) kg
0.0500 379 Kg
16 Kacanghijau *) kg
0.0200 379 Kg
17 IkanSegar kg
0.0200 379 Kg
18 Ikankering *) kg
0.0833 379 Kg
19 Minyakgoreng *) kg
0.0400 379 Kg
20 Gulakelapa/Aren
0.1050 kg 379 Kg
21 Kecap *) 0.0130 kg 379 Kg
22 GAs *) ltr
0.0120 379 kg
23 Airminum*) liter 379 Kg
0.1750
2.0000 379 Ltr
..............................,...................................2025
PT/CV……………….
Nama
.............................................
Keterangan
1. Tanggal 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 : daftar Menu hari ke 1 sampai dengan ke 10
2. Tanggal 11, 12, 13, 14, 15,16, 17, 18, 19, 20 : kembali ke menu hari ke 1 sampai dengan ke 10
3. Tanggal 21, 22, 23, 24, 25,26, 27, 28, 29, 30 : kembali ke menu hari ke 1 sampai dengan ke 10
4. Tanggal 31 : Menggunakan Menu hari ke 7.
5. BulanBerikutnya dimulai lagi daritanggal 1; dan Tanggal1Januari2025 adalahhari ke 1