| Reason | |||
|---|---|---|---|
| 0316918200124000 | Rp 9,022,412,583 | - | |
| 0031902067027000 | Rp 9,525,241,426 | Tidak hadir dalam kegiatan pembuktian Kualifikasi pada waktu yang ditentukan dan tidak melakukan konfirmasi kepada Pokja Pemilihan dengan alasan yang jelas. | |
| 0811500925432000 | Rp 9,748,694,344 | - | |
| 0937562122435000 | - | - | |
| 0708676499121000 | Rp 8,434,067,004 | Dari hasil klarifikasi peserta tidak dapat menunjukkan bukti menguasai tempat usaha/kantor dengan alamat yang benar, tetap dan jelas berupa milik sendiri atau sewa dibuktikan dengan Perjanjian Sewa / Persetujuan Kesesuaian Kegiatan Pemanfaatan Ruang (PKKPR) atau Izin Lokasi atau Surat Pernyataan Mandiri dari OSS yang dikelola oleh Kementerian Investasi dan Hilirisasi/BKPM atau Bukti Kepemilikan Lainnya yang Sah sesuai dengan Alamat yang tercantum pada dokumen Formulir Isian Kualifikasi dan/atau dokumen perizinan usaha berbasis risiko | |
| 0806844007211000 | Rp 9,943,019,288 | - | |
CV Amiraya | 09*8**2****24**0 | Rp 10,421,019,790 | - |
| 0024488892119000 | Rp 10,410,766,295 | - | |
| 0024302580124000 | Rp 10,436,526,515 | - | |
PT Wira Sehati Sejahtera | 00*2**5****24**0 | - | - |
| 0022788814119000 | - | - | |
| 0210682308121000 | - | - | |
| 0014572648123000 | - | - | |
| 0737238642122000 | - | - | |
| 0017194192734000 | - | - | |
| 0822429551407000 | - | - | |
| 0804822393121000 | - | - | |
CV Bama Nasional | 06*9**7****35**0 | - | - |
CV Sultan Makmur | 02*6**7****24**0 | - | - |
PT Sumatera Indah Almunawwarah | 02*9**4****21**0 | - | - |
| 0030961718121000 | - | - | |
| 0746622968107000 | - | - | |
| 0822429098407000 | - | - | |
CV Mario Raya Sultra | 0026207928811000 | - | - |
CV Citra Gemilang Berkah | 02*8**3****11**0 | - | - |
CV Rizky Amanda | 03*7**3****21**0 | - | - |
Sing Ageung Milik | 09*5**5****07**0 | - | - |
| 0031902042027000 | - | - | |
| 0716240544124000 | - | - | |
PT Karya Master Indonesia | 07*0**7****08**0 | - | - |
| 0920288735608000 | - | - | |
CV Pesgi Lima Bumi | 02*9**7****26**0 | - | - |
PT Totalindo Multikarya Persada | 07*8**3****21**0 | - | - |
Tahta Permata Jaya | 06*4**8****25**0 | - | - |
KEMENTERIAN HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA
REPUBLIK INDONESIA
KANTOR WILAYAH SUMATERA UTARA
LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIB LUBUK PAKAM
Jalan Sudirman No.27 Lubuk Pakam Kabupaten Deli Serdang
Laman : https://lapaslubukpakam.com, Pos-el : [email protected]
Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan
Pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB Lubuk Pakam T.A 2025
Nomor :W.2.PAS.PAS.12.PB.02.01-
PAKET PENGADAAN Barang Bahan Makanan Napi/ Tahanan Pada Lembaga
Pemasyarakatan Kelas IIB Lubuk Pakam T.A 2025
TAHUN ANGGARAN 2025
NAMA PPK. MUSLIM MUBARROK, S.H.
ID RUP 53380637
SPESIFIKASI FUNGSI UMUM WBP pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB Lubuk Pakam
mendapatkan pelayanan makanan dan minuman sesuai standar.
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang : Salah satu tugas pokok Lapas, Rutan dan Cabang Rutan dalam
penyelenggaraan kegiatan di bidang kesehatan dan perawatan adalah
memberikan pelayanan makanan sesuai standar gizi bagi WBP yang
memenuhi syarat kecukupan gizi, higienis dan citarasa sebagai bagian dari
upaya mencegah terjadinya penyakit dan gangguan kesehatan lainnya.
Hal tersebut dijelaskan dalam Undang-Undang RI Nomor 22 Tahun 2022
tentang Pemasyarakatan (Pasal 7d dan 9d) bahwa Tahanan dan
Narapidana Berhak “Mendapatkan Pelayanan Kesehatan dan Makanan
Yang Layak Sesuai dengan Kebutuhan Gizi”, artinya bahwa semua WBP
harus mendapatkan makanan bergizi yang layak bagi kesehatan dan
stamina tubuh, berkualitas, dimasak dan disajikan dengan baik.
Bahwa dalam mewujudkan hal tersebut dibutuhkan standar yang
baik dari sistem penyelenggaraan makanan seperti standar gizi, standar
porsi, standar kerangka menu dan menu sesuai daerah masing- masing,
spesifikasi bahan makanan, kebutuhan bahan makanan, standar sarana
dan prasarana serta pemakaian bahan bakar dan yang paling penting segi
perencanaan anggaran atas indeks harga bahan makanan perorang
perhari. Selain itu perlunya perbaikan sistem pengelolaan pengadaan
bahan makanan WBP di Lapas, Rutan dan Cabang Rutan diatas dapat
dilaksanakan dengan baik. Sehingga dianggap perlu untuk diadakannya
kegiatan pengadaan bahan makanan sesuai dengan Standard
Penyelenggaraan Bahan Makanan pada Lembaga Pemasyarakatan
berdasarkan Peraturan Menteri Hukum dan Ham RI Nomor 40 Tahun
2017.
B. Maksud dan Tujuan: a. Maksud
Maksud Pengadaan Bahan Makanan Untuk memenuhi Kebutuhan
Makan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga Pemasyarakatan
Kelas IIB Lubuk Pakam
b. Tujuan
Tujuan Pengadaan Bahan Makanan Adalah Terpenuhinya Kebutuhan
Makan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga Pemasyarakatan
Kelas IIB Lubuk Pakam
C. Sasaran : Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB
Lubuk Pakam sebanyak : 1304 orang WBP selama 1 (satu) tahun
mendapatkan pemenuhan kebutuhan makan sesuai dengan standard
penyelenggaraan bahan makanan berdasarkan Peraturan Menteri Hukum
Dan HAM R.I. Nomor 40 Tahun 2017.
D. Nama Organisasi Nama organisasi yang menyelenggarakan / melaksanakan pengadaan
barang :
a. K/L/D/I : Kementerian Hukum dan Hak Asasi
Manusia Republik Indonesia
b. Kanwil : Kantor Wilayah Kementerian Hukum dan
Hak Asasi Manusia Sumatera Utara
c. Satker : Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB Lubuk
Pakam
d. Alamat Satker : Jl. Sudirman No. 27 Lubuk Pakam
e. Nama Pekerjaan : Pengadaan Barang Bahan Makanan Napi/
Tahanan Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB
Lubuk Pakam T.A. 2025
II. SUMBER DANA
a. Sumber dana : APBN-DIPA Lembaga Pemasyarakatan
Kelas IIB Lubuk Pakam
b. PAGU anggaran : Rp 10.471.120.000,-
c. Harga Perkiraan : Sesuai yang di upload pada laman Tender Sendiri
(HPS) Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan
Pemasyarakatan Pada Lembaga
Pemasyarakatan Kelas IIB Lubuk Pakam di
lpse.kemenkumham.go.id.
IV. DASAR HUKUM
1. Undang-Undang Nomor 22 Tahun 2022 tentang Pemasyarakatan;
2. Peraturan Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia RI. Nomor : 40
Tahun 2017, tanggal 29 Desember 2017, tentang Pedoman
Penyelenggaraan Makanan Bagi Tahanan, Anak dan Narapidana;
V. URAIAN PEKERJAAN
Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga
Pemasyarakatan Kelas IIB Lubuk Pakam
VI. SPESIFIKASI TEKNIS Stuktur Spesifikasi Teknis Pengadaan Barang, Jasa lainnya dan
konstruksi mencakup :
a. Spesifikasi Mutu/Kualitas;
b. Spesifikasi Jumlah;
c. Spesifikasi Waktu; dan
d. Spesifikasi Pelayanan.
A. SPESIFIKASI MUTU/KUALITAS
1). BAHAN MAKANAN BAGI WARGA BINAN PEMASYARAKATAN
Nama Bahan
No Spesifikasi Gambar
Makanan
1. Beras Kualitas Medium, bersih, tidak apek, tidak
banyak gabah, tidak terdapat kerikil, tidak
terdapat kutu beras.
Sagu Putih dan bersih
2. Ubi Jalar / Segar dan bersih
ketela /
singkong
3. Daging sapi Segar, sedikit urat/lemak, tidak berlendir,
tidak mengandung bahan pengawet, kondisi
daging tidak boleh lebih lama dari satu hari
setelah pemotongan
4. Ayam Broiler / Bersih, segar, muda, berat minimum 1
Ras kg/ekor, tanpa isi,tidak suntik air, kulit
belum keras
5. Ikan segar Segar, berkilat, kenyal, tidak hancur, utuh,
tidak berformalin
6. Telur Ayam Kulit bersih, tidak busuk, tidak retak, dalam
Ras 1 kg berisikurang lebih 16 butir
7. Kelapa daging Segar, Muda, terkupas, tidak tengik dan
basi, putih, baru
8. Sayur segar 1 Bayam Segar, bermutu baik tidak
layu, muda, bersih, tanpa
akar, panjang batang max
5cm, berwarna hijau muda,
lembut, tidak berlipat dua
2 Buncis Segar, muda, tidak berulat,
lurus
3 Daun Segar, muda, bersih, tidak
seledri berulat, tanpaakar
4 Daun Segar, bersih, muda, tidak
Bawang berulat, tanpaakar, tidak
berbunga, berdaun lebar
5 Daun Segar, Muda, Bersih, Berat
Kemangi minimal 50gr/ikat
6 Jagung Segar, Muda, Tanpa
Manis serabut, Tanpa kulit Atas
7 Kacang Segar, Muda, tidak berulat,
Panjang lurus panjangdalam ikatan
8 Ketimun Segar, muda, padat, isi 5-6
buah/kg, bersih,
kulit hijau
9 Kangkun g Segar, muda, batang
berwarna putih, tanpaakar,
bersih, berdaun lebar, dalam
ikatan,
10 Kentang Tua, segar, bersih, kering,
1kg = 5-7 buah, tidak
berulat, permukaan rata,
licin
11 Kol Putih Segar, muda, putih, bersih,
padat, tidak berulat, utuh,
jenis putih, minimum 750
gram/bonggol
Brokoli segar, bersih, berwarna
hijau merata
Buah segar, kuning, merah
Melinjo
Daun segar, bersih, tanpa tangkai
Melinjo
Daun Selada segar, muda, tidak berulat
Jagung segar, muda, terkupas, tak
Muda berulat, bersih
Putren
Jamur segar, bersih
Kembang segar, muda, tidak berulat,
Kool tidak berbonggol, tanpa
batang, tanpa daun, utuh,
bersih
Labu Siam segar, muda, bersih
Tomat Apel segar, bersih, tidak berulat,
masak merata, tua, merah
Toge kacang hijau, segar, bersih,
Panjang tidak busuk, batang
pendek, tanpa kulit
Wortel segar, bersih, tidak
berdaun, muda, tidak
basah, sudah dikupas, tidak
bertangkai, jenis Panjang,
diameter maksimum 5cm,
1kg = 13-14 buah
9 Buah-buahan
Jeruk Manis segar, manis, tidak bongko, kulit kuning tua,
matang pohon
Pepaya segar, masak, tidak busuk
Pisang tua, masak, tidak busuk
10 Gula Pasir kering, bersih, murni, dalam negeri/local,
tidak hancur, tidak menggumpal, tidak
mangkak
11 Bumbu Segar Racikan
Asam Jawa asli, tua, dalam plastik, tidak berbiji
Bawang kering, bersih, tua, besar merata, tidak
Bombay berulat, tidak busuk
Kupas
Bawang Putih kering, bersih, tua, besar merata, tidak
Kupas berulat, tidak busuk
Bawang kering, bersih, tua, besar merata, tidak
Merah Kupas berulat, tidak busuk
Belimbing segar, tidak berulat, tidak busuk, bersih
Wuluh/Sayur
Bumbu kualitas baik, tidak expire, kemasan tidak
Penyedap rusak
Cuka Cuka asli, ada tanggal kadaluarsa dan
tanggal produksi
Daun Pandan segar, bersih, tanpa akar, warna hijau
merata
Daun Kunyit segar, bersih, muda, tanpa akar
Daun Salam segar, bersih, tanpa tangkai
Daun Sereh segar, bersih
Daun Jeruk segar, bersih, tanpa tangkai
Purut
Jahe segar, tua, bersih, tidak basah/kering
Jeruk Limau segar, tua, bersih
Kelapa Muda segar, muda, terkupas, tidak tengik dan
Parut basi, putih, baru
Kencur segar, tua, bersih, tidak basah
Temu Kunci tua, bersih, segar
Kunyit segar, tua, bersih, tidak basah
Kayu Manis batang kering, tidak berjamur
Merica Giling halus, kering, bersih, asli,
Terasi Udang padat, bersih, murni, baru, tidak berjamur,
tidak mengeras, tidak apek
Kemiri putih, bersih, bulat, tidak hancur
Biji Pala coklat, bulat
Ketumbar bersih, bulat kecil
Saos Tiram kemasan botol, kualitas baik, tidak expire,
tidak isi ulang
Saos Tomat asli, kemasan dalam botol, ada tanggal
kadaluarsa, tidak isi ulang, kemasan tidak
rusak
Susu Kotak kualitas baik, kemasan tidak rusak, ada
tanggal kadaluarsa dan tanggal produksi
Tepung Beras kering, bersih, halus, tidak apek, tidak ada
kutu tepung
Tepung kualitas baik, tidak ada kutu tepung, baru,
Terigu tidak apek, kering, bersih
Tepung Panir Kualitas baik, baru, tidak tengik, 1 kg/pak,
tidak apek, tidak ada kutu tepung
Bahan lainnya murni, tidak tengik, kering, bersih, kemasan
(Abon) plastik, bersegel dan bermerk, ada tanggal
kadaluarsa dan tanggal produksi
Bahan lainnya kering, bersih, tidak berbau apek/tengik,
(Bihun, Bakmi, tidak berjamur, kemasan plastik, ada tanggal
Soun) kadaluarsa dan tanggal produksi
12 Racikan sambal
Cabe Hijau segar, bersih, tidak berulat, tanpa batang,
warna hijau merata
Cabe Merah segar, bersih, tidak berulat, tanpa batang,
warna merah merata
Cabe Rawit segar, tidak busuk, warna hijau campur
merah, tanpa batang
Sambal Botol asli, kemasan dalam botol, ada tanggal
kadaluarsa, tidak isi ulang, kemasan tidak
rusak
13 Garam Halus kering, bersih, dengan merk dan
beryodium
14 Tahu Warna putih/kuning, segar, bersih, murni,
padat, tidak hancur, mutu baik, tidak
bergaram, tanpa formalin, kenyal
15 Tempe Tempe kedelai berkualitas baik, segar dan
tidak busuk
16 Kacang tanah Kacang Tanah : Kering, bersih, tua,
/kacang terkupas, tidak hancur,tidak berjamur
merah/ Kacang Merah : Segar, bersih, utuh, tidak
lainnya Berakar
17 Kacang hijau Kering, bersih, tua, tidak berkutu
18 Ikan Kering Bisa berupa ikan kering asin atau ikan kering
tawar denganspesifikasi kering dan bersih
19 Minyak tidak tengik, dalam kemasan, asli, tidak
Goreng kadaluarsa, bersih, murni, tidak dicampur
20 Gula Merah kering, kuning, tidak bersampah, kualitas
super, tidak keropos, tanpa campuran
21 Kecap mutu nomor 1, manis, kualitas baik, tidak
expire, dalam kemasan bersegel, murni
22 Gas LPG Gas LPG minimal 50kg, segel utuh tidak
rusak
23 Air Minum Air bersih aman untuk dikonsumsi yang tidak
berbau, tidak berasa, tidak berwarna dan
tidak mengandung logam berat
B. SPESIFIKASI TEKNIS
1. Daftar Kebutuhan Standar Porsi BAMA Per orang/hari dalam siklus 10 hari, sesuai PERMEN HUKUM
DAN HAM RI. Nomor : 40 TAHUN 2017
2. Daftar Kebutuhan
NO JENIS UKURAN KEBUTUHAN PER ORANG PER HARI DALAM SIKLUS 10 HARI KET
BAHAN SATUAN
MAKANAN (Standar Porsi
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
DAN Per Orang/hari)
BAHAN
BAKAR
1 Beras (Bagi 0.3500 kg 0,35 0,35 0,35 0,35 0,350 0,35 0,350 0,350 0,350 0,35
Pria 0 0 0 0 0 0
Dewasa)
2 Ubi / Ketela 0.1500 kg 0,15 0,15 0,15 0,15 0,150 0,15 0,150 0,150 0,150 0,15
0 0 0 0 0 0
3 Daging sapi 0.0350 kg 0,03 0,03 0,03 0,035 0,03
5 5 5 5
4 Ayam 0.1000 kg 0,10 0,10 0,10 0,100 0,10 0,100 0,100 0,100
Ras/Boiler 0 0 0 0
5 Telor Ayam 1 buti 1,00 1,00 1,000 1,000 1,000 1,00
r 0 0 0
6 Kelapa 0.0300 kg 0,03 0,03 0,03 0,03 0,030 0,03 0,030 0,030 0,030 0,03
daging 0 0 0 0 0 0
7 Sayuran 0.3000 kg 0,30 0,30 0,30 0,30 0,300 0,30 0,300 0,300 0,300 0,30
segar 0 0 0 0 0 0
8 Buah-buahan 1 bua 1,00 1,00 1,00 1,00 1,000 1,00 1,000 1,000 1,000 1,00
h 0 0 0 0 0 0
9 Gula Pasir 0.0130 kg 0,01 0,01 0,01 0,01 0,013 0,01 0,013 0,013 0,013 0,01
3 3 3 3 3 3
10 Bumbu segar 0.0300 kg 0,03 0,03 0,03 0,03 0,030 0,03 0,030 0,030 0,030 0,03
Racikan 0 0 0 0 0 0
11 Racikan 0.0100 kg 0,01 0,01 0,01 0,01 0,010 0,01 0,010 0,010 0,010 0,01
Sambal 0 0 0 0 0 0
12 Garam 0.0120 kg 0,01 0,01 0,01 0,01 0,012 0,01 0,012 0,012 0,012 0,01
dapur 2 2 2 2 2 2
13 Tahu 0.1100 kg 0,11 0,11 0,11 0,11 0,110 0,110 0,11
0 0 0 0 0
14 Tempe 0.0500 kg 0,05 0,05 0,05 0,050 0,05 0,050 0,05
0 0 0 0 0
15 Kacang- 0.0200 kg 0,02 0,02 0,020 0,020 0,020 0,020
kacangan 0 0
16 Kacang hijau 0.0200 kg 0,02 0,02 0,020 0,020 0,020
0 0
17 Ikan Segar 0.0830 kg 0,08 0,08 0,08 0,08 0,083 0,083
3 3 3 3
18 Ikan kering 0.0400 kg 0,04 0,04 0,04 0,040 0,04
0 0 0 0
19 Minyak 0.1050 liter 0,10 0,10 0,10 0,10 0,105 0,10 0,105 0,105 0,105 0,10
goreng 5 5 5 5 5 5
20 Gula 0.0065 kg 0,00 0,00 0,00 0,00 0,0065 0,00 0,006 0,0065 0,006 0,00
kelapa/Are 65 65 65 65 65 5 5 65
21 Kecap 0.0120 ltr 0,01 0,01 0,01 0,01 0,012 0,01 0,012 0,012 0,012 0,01
2 2 2 2 2 2
22 GAs 0.1750 ltr 0.17 0.17 0.17 0.17 0.1750 0.17 0.175 0.1750 0.175 0.17
50 50 50 50 50 0 0 50
23 Air minum 2.0000 liter 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
KETERANGAN :
1) Tanggal 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 : daftar Menu hari ke 1 sampai dengan ke 10
3. Tabel Kerangka Menu dalam siklus 10 hari, berdasarkan PERMEN HUKUM DAN HAM RI. Nomor : 40 TAHUN 2017
H1 H2 H3 H4 H5 H6 H7 H8 H9 H10
PAGI
MP Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
LH Telur Ikan Telur Ayam Telur Daging Telur Ayam Telur Ikan
Segar Kering
LN - - - - - - - - - -
S Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur
B - - - - - - - - - -
Sn Kacang Ubi Kacang Hijau Ubi Kacang Hijau Ubi Kacang Hijau Ubi Kacang Hijau Ubi
Hijau
SIANG
MP Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
LH Ikan Segar Daging Ayam Ikan Kering Ayam Ikan Segar Ayam Ikan Kering Ikan Segar Telur
LN Tahu Tempe Tahu Kacang- Tempe Tahu Kacang- Tempe Kacang- Tahu
kacangan kacangan kacangan
S Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur
Sb Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal
B Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah
MALAM
Sn Ubi - Ubi - Ubi - Ubi - Ubi -
MP Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
LH Ayam Ikan Ikan Segar Daging Ikan Kering Ayam Ikan Segar Daging Ayam Daging
Kering
LN Tempe Tahu Kacang- Tempe Kacang- Tempe Tahu Kacang- Tahu Tempe
kacangan kacangan kacangan
S Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur
Sb Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal
Keterangan :
MP : Makanan Pokok
LH : Lauk Hewani
LN : Lauk Nabati
Sn : Snack
S : Sayur
B : Buah
Sb : Sambal
1. JADWAL MENU MAKAN SIKLUS 10 HARI, berdasarkan Tabel Kerangka Menu PERMEN HUKUM DAN HAM RI. Nomor : 40 TAHUN 2017
JENIS H-1 H-2 H-3 H-4 H-5 H-6 H-7 H-8 H-9 H-10
PAGI
MP Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih
LH Telur Rebus Ikan Segar Telur Balado Soto Ayam Telur Semur Daging Balado Telur Dadar Soto Ayam Telur Semur Telur Balado
Goreng
LN - - - - - - - - - -
S Tumis Kol + Sop Sayuran Tumis Kol + Labu Rebusan Kol + Tumis Kol + Wortel Tumis Sawi Tumis Tauge Tauge Kuah Tumis Kangkung Sayur Bayam
Wortel Siam Wortel Putih + Kol Santan Lodeh
B - - - - - - - - - -
SN Bubur Kacang Ubi Rebus Bubur Kacang Hijau Ubi Rebus Bubur Kacang Hijau Ubi Rebus Bubur Kacang Ubi Rebus Bubur Kacang Hijau Ubi Rebus
Hijau Hijau
SIANG
MP Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih
LH Ikan Segar Semur Daging Ayam Sambal Ijo Ikan Asin Ayam Goreng Ikan Segar Opor Ayam Ikan Asin Ikan Segar Goreng Ikan Segar
Goreng Goreng Goreng Goreng Goreng
LN Tahu Goreng Oseng-Oseng Tahu Goreng Kacang Tanah Tempe Goreng Tahu Goreng Kacang Tanah Oseng –Oseng Kacang Tanah Balado Kacang Tanah
Tempe Balado Balado Tempe Balado
S Oseng Terong + Rebusan Kol + Rebusan Daun Ubi Sop Sayuran Sayur Bayam Lodeh Tauge Kuah Daun Ubi Tumis Terong Sup Sayuran Daun Ubi
Tahu Wortel Santan Tumbuk Tumbuk
SB Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal
B Pisang Pisang Pisang Pisang Pisang Pisang Pisang Pisang Pisang Pisang
SORE
SN Ubi Rebus - Ubi Rebus - Ubi Rebus - Ubi Rebus - Ubi Rebus -
MP Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih
LH Ayam Goreng Ikan Asin Ikan Sambalado Daging Rendang Ikan Asin Sambal Ayam Sambal Ikan Sambalado Semur Daging Opor Ayam Rendang
Goreng Merah Ijo Daging
LN Tempe Goreng Tahu Goreng Kacang Tanah Tempe Goreng Kacang Tanah Tempe Goreng Tahu Goreng Kacang Tanah Tahu Goreng -
Balado Balado Balado
S Tumis Tauge Tumis Sawi Tumis Terong Terong Balado Tumis Kangkung Rebusan Daun Tumis Kol + Rebusan Kol + Terong Balado Oseng Terong
Putih + Kol Ubi Labu Siam Wortel + Tahu
SB Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal
Keterangan:
..........., 2024
-MP = Makanan Pokok -S = Sayur
CV/PT
-LH = Lauk Hewani -B = Buah
-LN = Lauk Nabati -SB = Sambal
-SN = Snack
2. DAFTAR KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN DALAM SATU TAHUN, berdasarkan PERMEN HUKUM DAN HAM RI. Nomor : 40 TAHUN 2017
PEKERJAAN
: Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB Lubuk Pakam
TAHUN ANGGARAN
2025
JUMLAH WBP : 1304 Orang
Total Bahan
Makanan yang
SIKLUS KE 1 SIKLUS KE 2 SIKLUS KE 3 Berat Dibutuhkan
Frek Standar Bersih Jumlah Dalam 1Tahun
BAHAN MAKANAN
No u Porsi Jumlah Satuan Narapidana Volum Sa
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 7
ens
e tu
i
an
1 Beras (Bagi Pria Kg
kg
Dewasa) 0.3500
2 Ubi / Ketela 0.1500 kg Kg
3 Daging sapi 0.0350 kg Kg
4 Ayam Ras/Boiler 0.1000 kg Kg
5 Telur Ayam 1 butir Btr
6 Kelapa daging 0.0300 kg Kg
7 Sayuran segar 0.3000 kg Kg
8 Buah-buahan 1 buah Bh
9 Gula Pasir 0.0130 kg Kg
10 Bumbu segar Racikan Kg
kg
0.0300
11 Racikan Sambal 0.0100 kg Kg
12 Garam dapur 0.0120 kg Kg
13 Tahu 0.1100 kg Kg
14 Tempe 0.0500 kg Kg
15 Kacang-kacangan 0.0200 kg Kg
16 Kacang hijau 0.0200 kg Kg
17 Ikan Segar 0.0830 kg Kg
18 Ikan kering 0.0400 kg Kg
19 Minyak goreng 0.1050 Kg Kg
20 Gula kelapa/Aren 0.0065 kg Kg
21 Kecap 0.0120 ltr Ltr
22 Gas 0.1750 Kg Kg
23 Air minum 2.0000 liter Ltr
..........., ................. 2024
CV/PT
KETERANGAN :
1. Tanggal 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 : daftar Menu hari ke 1 sampai dengan ke 10
2. Tanggal 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20 : kembali ke menu hari ke 1 sampai dengan ke 10
3. Tanggal 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30 : kembali ke menu hari ke 1 sampai dengan ke 10
4. Tanggal 31 : Menggunakan Menu hari ke 7.
5. Bulan Berikutnya dimulai lagi dari tanggal 1 ; dan Tanggal 1 Januari 2023 adalah hari ke 1
C. SPESIFIKASI JUMLAH
1. volume Pengadaan Bahan makan dan minum yang di butuhkan.
No Jenis Bahan Makanan Dan Bahan Standar Ukuran Volume 1
Bakar Porsi Per Satuan (Satu) Tahun
Orang /
Hari
1 Beras (Bagi Pria Dewasa) 0.3500 Kg
2 Ubi / Ketela 0.1500 Kg
3 Daging sapi 0.0350 Kg
4 Ayam Ras/Boiler 0.1000 Kg
5 Telor Ayam 1 butir
6 Kelapa daging 0.0300 Kg
7 Sayuran segar 0.3000 Kg
8 Buah-buahan 1 buah
9 Gula Pasir 0.0130 Kg
10 Bumbu segar Racikan 0.0300 Kg
11 Racikan Sambal 0.0100 Kg
12 Garam dapur 0.0120 Kg
13 Tahu 0.1100 Kg
14 Tempe 0.0500 Kg
15 Kacang-kacangan 0.0200 Kg
16 Kacang hijau 0.0200 Kg
17 Ikan Segar 0.0833 Kg
18 Ikan kering 0.0400 Kg
19 Minyak goreng 0.1050 Kg
20 Gula kelapa/Aren 0.0065 Kg
21 Kecap 0.0120 Liter
22 Gas 0.1750 Kg
23 Air minum 2.0000 Liter
2. Daftar Kuantitas Dan Harga
Nama Pekerjaan : Pengadaan Bahan Makan Bagi Warga Binaan Pemasyarakatan
Lokasi : Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB Lubuk Pakam
Alamat : J l . S u d i r m a n N o . 2 7 L u b u k P a k a m
No Uraian Barang Volume Satuan Harga Jumlah Total
Satuan Harga
1 Beras (Bagi Pria Dewasa) kg
2 Ubi / Ketela kg
3 Daging sapi kg
4 Ayam Ras/Boiler kg
5 Telor Ayam butir
6 Kelapa daging kg
7 Sayuran segar kg
8 Buah-buahan buah
9 Gula Pasir kg
10 Bumbu segar Racikan kg
11 Racikan Sambal kg
12 Garam dapur kg
13 Tahu kg
14 Tempe kg
15 Kacang-kacangan kg
16 Kacang hijau kg
17 Ikan Segar kg
18 Ikan kering kg
19 Minyak goreng kg
20 Gula kelapa/Aren kg
21 Kecap ltr
22 Gas kg
23 Air minum liter
JUMLAH
PEMBULATAN
TERBILANG :
..................................................................................................................................
Harga Termasuk Keuntungan ...........,........................... 2024
Penyedia dan Pajak yang timbul CV/PT
dalam pekerjaan ini
......................................
DIREKTUR
D. SPESIFIKASI WAKTU
1) Jangka waktu pelaksanaan Selama 365 (tiga ratus enam puluh lima) hari
perkerjaan terhitung mulai tanggal 1 Januari 2025 sampai
dengan 31 Desember 2025
2) Jangka kedatangan barang/jasa Bahan – bahan kebutuhan tersebut diatas harus
(untuk pengadaan barang) dimasukan setiap hari dengan ketentuan
selambat-lambatnya jam 07.00 WIB
harus sudah diserah-terimakan.
3) Lokasi kedatangan/pengiriman Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB
barang Lubuk Pakam
4) Alamat Tujuan Pengiriman Jl. Sudirman No.27 Lubuk Pakam Kab.Deli
Serdang
5) Metode transportasi dan Barang-barang tersebut diantarkan
pengepakan (jika ditentukan) menggunakan mobil pickup/ mobil box sesuai
waktu yang telah ditentukan.
E. SPESIFIKASI PELAYANAN
Tingkat pelayanan barang/jasa ➢ Menyediakan bahan makanan sesuai spesifikasi
teknis yang telahditetapkan.
Tuntutan terhadap tingkat pelayanan dari
➢ Menyediakan bahan makanan mengikuti menu
penyedia barang/jasa hendaknya
siklus 10 hari yang diantarkan setiap hari sesuai
dinyatakan secara spesifik dan terukur.
Peraturan Menteri Hukum dan Hak Asasi
Petunjuk teknis di bawah ini
Manusia RI. Nomor : 40 Tahun 2017, tanggal 29
Desember 2017, tentang Pedoman
Penyelenggaraan Makanan Bagi Warga Binaan
Pemasyarakatan.
➢ Kendaraan roda 4 (box / Pick up) 1 unit yang
digunakan dalam pengiriman harus dalam
keadaan bersih dan higienis (milik sendiri).
➢ Bersedia menempatkan sebanyak 1 unit freezer
box/ Lemari Pendingin untuk penyimpanan
daging/ikan/ayam (milik sendiri)
➢ Tandon Air dengan kapasitas minimal 1.000 liter
sebanyak 1 unit (milik sendiri)
➢ 2 (dua) orang Tenaga personil inti dengan
kualifikasi tenaga terampil
a. Pengantar Barang/supir, Minimal lulusan
SLTA/Sederajat dengan kualifikasi memiliki
SIMA A yang masih berlaku dan pengalaman
minimal 1 tahun dengan kemampuan
melakukan pengiriman barang tepat waktu
dan tepat guna;
b. Tenaga Administrasi, Minimal lulusan
SLTA/Sederajat dengan pengalaman minimal
1 tahun;
➢ Kesanggupan menyediakan fasilitas dan
peralatan berupa :
a. Surat Pernyataan Kesanggupan untuk
Menyediakan Gudang di Kota / Kabupaten
pelaksanaan pekerjaan (bermaterai).
b. Memiliki 1 (satu) unit alat angkut kendaraan
roda 4 (empat) berupa box/pick-up dengan
bukti kepemilikan kendaraan
(STNK,BPKB,invoice/kwitansi pembelian)
dengan status milik sendiri.