Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas Iib Tanjung - Kalimantan Selatan Tahun Anggaran 2024

KEMENTERIAN HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA RI               
                       KANTOR WILAYAH KALIMANTAN SELATAN                    
                    LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIB TANJUNG                
                  Jl. A. Yani Km. 10 Komp. Islamic Centre Maburai Tanjung   
               Email : [email protected] Laman: Lapastanjung.kemenkumham.go.id

                        SPESIFIKASI   TEKNIS                                
                            Pengadaan Barang                                
                      Nomor : W.19.PAS.6.PB.02.01- 1001                     

   PAKET           Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan      
   PENGADAAN       pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB Tanjung - Kalimantan
                   Selatan Tahun Anggaran 2024                              
   TAHUN ANGGARAN  2024                                                     
   NAMA PPK.       Heru Yuswanto                                            
   ID RUP          44842542                                                 

   SPESIFIKASI     Warga Binaan Pemasyarakatan pada Lembaga Pemasyarakatan  
   FUNGSI UMUM     Kelas IIB Tanjung mendapatkan pelayanan makanan dan minuman
                   sesuai standar.                                          

   I. PENDAHULUAN                                                           
  A. Latar Belakang : Salah satu tugas pokok Lapas, Rutan dan Cabang Rutan dalam
                    penyelenggaraan kegiatan di bidang kesehatan dan perawatan
                    adalah memberikan pelayanan makanan sesuai standar gizi bagi
                    WBP yang memenuhi syarat kecukupan gizi, higienis dan citarasa
                    sebagai bagian dari upaya mencegah terjadinya penyakit dan
                    gangguan kesehatan lainnya. Hal tersebut dijelaskan dalam
                    Undang-Undang RI Nomor 22 Tahun 2022 tentang Pemasyarakatan
                    (Pasal 7d dan 9d) bahwa Tahanan dan Narapidana Berhak   
                    “Mendapatkan Pelayanan Kesehatan dan Makanan Yang Layak 
                    Sesuai dengan Kebutuhan Gizi”, artinya bahwa semua WBP harus
                    mendapatkan makanan bergizi yang layak bagi kesehatan dan
                    stamina tubuh, berkualitas, dimasak dan disajikan dengan baik.
                      Bahwa dalam mewujudkan hal tersebut dibutuhkan standar
                    yang baik dari sistem penyelenggaraan makanan seperti standar
                    gizi, standar porsi, standar kerangka menu dan menu sesuai daerah
                    masing-masing, spesifikasi bahan makanan, kebutuhan bahan
                    makanan, standar sarana dan prasarana serta pemakaian bahan
                    bakar dan yang paling penting segi perencanaan anggaran atas
                    indeks harga bahan makanan perorang perhari. Selain itu perlunya
                    perbaikan sistem pengelolaan pengadaan bahan makanan WBP di
                    Lapas, Rutan dan Cabang Rutan diatas dapat dilaksanakan dengan
                    baik. Sehingga dianggap perlu untuk diadakannya kegiatan
                    pengadaan bahan makanan  sesuai dengan Standard         
                    Penyelenggaraan Bahan Makanan pada Lembaga Pemasyarakatan
                    berdasarkan Peraturan Menteri Hukum dan Ham RI Nomor 40 
                    Tahun 2017.                                             

  B. Maksud dan    a. Maksud                                                
     Tujuan:         Maksud Pengadaan Bahan Makanan Untuk memenuhi Kebutuhan
                     Makan Warga  Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga        
                     Pemasyarakatan Kelas IIB Tanjung                       
                   b. Tujuan                                                
                     Tujuan Pengadaan Bahan Makanan Adalah Terpenuhinya     
                     Kebutuhan Makan Warga Binaan Pemasyarakatan pada       
                     Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB Tanjung tahun 2024    

  C. Sasaran :     Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga Pemasyarakatan  
                   Kelas IIB Tanjung sebanyak : 410 (Empat Ratus Sepuluh) orang
                   Narapidana selama 1 (satu) tahun mendapatkan pemenuhan   
                   kebutuhan makan sesuai dengan standard penyelenggaraan bahan
                   makanan berdasarkan Peraturan Menteri Hukum Dan HAM R.I. Nomor
                   40 Tahun 2017.                                           

  D. Nama Organisasi Namaa organisasi yang men yelenggarakan / melaksanakan 
                   peng adaan barang :                                      
                   a.  K/L/D/I      : Kementerian Hukum dan Hak Asasai      
                                      Manusia Republik Indonesia            
                   b.  Kanwil       : Kalimantan Selatan                    
                   c.  Satker       : Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB      
                                      Tanjung                               
                   d.  Alamat Satker : Jl. A. Yani Km. 10 Komp. Islamic Centre
                                      Maburai Tanjung                       
                   e.  Nama         : Pengadaan Bahan Makanan Warga         
                       Pekerjaan      Binaan Pemasyarakatan pada Lembaga    
                                      Pemasyarakatan K e l a s IIB Tanjung  
                                      Tahun Anggaran 2024                   

   II. SUMBER DANA                                                          
                   a. Sumber dana   : DIPA Lembaga Pemasyarakatan Kelas     
                                     IIB Tanjung Tahun Anggaran 2024        

                   b. PAGU anggaran : Rp. 3.001.200.000,- (Tiga Miliar Satu 
                                      Juta Dua Ratus Ribu Rupiah)           
                   c. Harga Perkiraan : Rp. 3.001.188.693,64 (Tiga Miliar Satu
                      Sendiri (HPS)   Juta Seratus Delapan Puluh Delapan    
                                      Ribu Enam Ratus Sembilan Puluh Tiga   
                                      Koma Enam Empat Rupiah)               

  III. JENIS KONTRAK a. Kontrak berdasarkan : Harga Satuan                  
                   b. Cara pembayaran  : Bulanan, berdasarkan hasil         
                                         pengukuran bersama atas realisasi  
                                         volume pekerjaan yang telah        
                                         diselesaikan pada bulan yang telah 
                                         berjalan.                          
                   c. Kontrak berdasarkan : Kontrak Tahun Tunggal           
                      pembebanan Tahun                                      
                      Anggaran                                              
                   d. Kontrak berdasarkan : Kontrak Pengadaan Tunggal       
                      sumber pendanaan                                      
                   e. Kontrak berdasarkan : Kontrak Pengadaan Pekerjaan     
                      jenis pekerjaan    Tunggal.                           

   IV. DASAR HUKUM                                                          
                  1. Undang-Undang Nomor 22 Tahun 2022 tentang Pemasyarakatan;
                  2. Peraturan Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia RI. Nomor : 40
                    Tahun 2017, tanggal 29 Desember 2017, tentang Pedoman   
                    Penyelenggaraan Makanan Bagi Tahanan, Anak dan Narapidana;
                  3. Keputusan Direktur Jenderal Pemasyarakatan Kementerian Hukum
                    Dan Hak Asasi Manusia Republik Indonesia Nomor: PAS – 498. PK.
                    01.07.02 TAHUN 2015 tanggal 25 September 2015 tentang Standar
                    Penyelenggaraan Makanan Di Lembaga Pemasyarakatan, Rumah
                    Tahanan Negara Dan Cabang Rumah Tahanan Negara.         

   V. URAIAN PEKERJAAN                                                      
                   Pengadaan Bahan Makanan dan Minuman bagi Warga Binaan    
                   Pemasyarakatan Pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB Tanjung
                   tahun anggaran 2024. Untuk 410 (Empat Ratus Sepuluh) orang
                   selama 366 hari mulai 1 Januari 2024 sampai dengan 31 Desember
                   2024.                                                    

  VI. SPESIFIKASI  Stuktur Spesifikasi Teknis Pengadaan Barang, Jasa lainnya dan
     TEKNIS        konstruksi mencakup :                                    
                   a. Spesifikasi Mutu/Kualitas;                            
                   b. Spesifikasi Jumlah;                                   
                   c. Spesifikasi Waktu; dan                                
                   d. Spesifikasi Pelayanan.                                
  A. SPESIFIKASI TEKNIS BARANG/BAHAN                                        
    Spesifikasi barang yang akan diadakan sesuai Permenkumham Nomor 40 Tahun 2017 dan Surat
    Edaran Direktorat Jenderal Pemasyarakatan Nomor PAS-812.PK.01.06.07 Tahun 2018, meliputi:

    1) Spesifikasi Mutu/Kualitas                                            

         No  Uraian Barang          Spesifikasi           Satuan            

        1   Beras       Kualitas medium, putih dan bersih, tidak Kg         
                        berdedak, tidak berbau apek, tidak bergabah,        
                        tidak berbatu/kerikil, dan tidak terdapat kutu      
                        beras                                               
        2   Ubi         Ubi yang besar, tidak busuk, segar dan bersih Kg    

        3   Daging Sapi Harus berasal dari sapi yang sehat, gemuk, Kg       
                        muda  dewasa, tanpa tulang dan sedikit              
                        urat/lemak, tidak berlendir, tidak mengandung       
                        bahan pengawet, kondisi daging tidak boleh          
                        lebih dari satu hari sesudah pemotongan sapi        
        4   Ayam Broiler Bersih, segar muda, berat minimum 1 kg/ekor, Kg    
                        tanpa isi, tidak suntik air, kulit belum keras dan  
                        halal                                               
        5   Ikan Kering bisa ikan kering asin atau ikan kering tawar, Kg    
                        dengan spesifikasi kering dan bersih/tidak          
                        berjamur                                            
        6   Ikan Segar  Harus segar, berkilat, kenyal tidak hancur, utuh Kg 
                        , tidak berbau busuk dan tidak mengandung           
                        formalin                                            
        7   Telur Ayam  kulit bersih, tidak retak, tidak busuk, berukuran, Kg
                        dalam 1 kg berisi ± 16 butir                        

        8   Tempe       Warna putih/kuning, segar, bersih, murni, Kg        
                        padat, tidak hancur, mutu baik, tidak bergaram,     
                        tanpa formalin, kenyal                              
                        berat minimal 50 gram                               
        9   Tahu        Tempe kedelai berkualitas baik, tidak ada Kg        
                        campuran, segar dan tidak busuk                     
        10  Kacang-     Harus kering, berisi dan bersih, terkupas, tidak Kg 
            kacangan    berlubang, tidak berjamur dan tidak tengik          

        11  Kacang Hijau Harus kering, berisi dan bersih, tidak kisut, Kg   
                        tidak berkutu, berwarna hijau tua, ukuran ±         
                        4mm                                                 
        12  Kelapa Daging a. (ukuran sedang, banyak santan, segar, tidak Kg 
                          tengik dan basi, dan telah terkupas)              
                        b. Tidak boleh diganti dengan kopra;                

        13  Sayuran Segar Harus yang sehat, bermutu baik dan segar, Kg      
                        terdiri dari :                                      
                        Bayam : segar, baik dan tidak layu, muda,           
                        bersih, tanpa akar, panjang batang mix 5 cm,        
                        berwarna hijau muda, lembut, tidak berlipat         
                        dua, tidak berbunga                                 
                        Brokoli :segar bersih, panjang batang ±5 cm,        
                        berwarna hijau merata                               
                        Buncis : segar, muda, tidak berulat, lurus          
                        dengan panjang yang sama                            
                        Buah Melinjo: segar, kuning merah                   
                        Daun Seledri : segar, muda, bersih, tidak           
                        berulat, tanpa akar                                 
                        Daun Prei/Daun Bawang : segar, muda,                
                        bersih, tidak berulat, tanpa akar, tidak            
                        berbunga, berdaun lebar                             
                        Daun melinjo: segar, bersih, tanpa tangkai          
                        Daun Salada : segar, muda, tidak berulat            
                        Daun Kemangi : segar, muda, bersih, berat           
                        minimal 50 gr /ikat                                 
                        Jagung Manis : segar, muda, tanpa serabut,          
                        tanpa kulit utas J                                  
                        agung Muda Putren : segar, muda, bersih,            
                        terkupas, tak berulat                               
                        Jamur : segar, bersih                               
                        Kacang Panjang : segar, muda, bersih, tidak         
                        berulat, lurus panjang dalam ikatan                 
                        Kembang Kool : segar, muda, tidak berulat,          
                        tidak berbonggol, tanpa batang, tanpa daun,         
                        utuh, bersih                                        
                        Ketimun : segar, muda, isi 5-6 buah / kg,           
                        bersih, kulit hijau, diameter max 5 cm              
                        Kangkung : segar, muda, batang berwarna             
                        putih, tanpa akar, bersih, berdaun lebar, dalam     
                        ikatan, panjang max 30 cm                           
                        Kentang Kuning : tua, segar, permukaan rata,        
                        licin, bersih, kering, 1 kg = 5-7 buah, tidak       
                        berulat                                             
                        Kol Putih Bandung : segar, muda, putih,             
                        bersih, padat, tidak berulat, utuh, jenis putih,    
                        minimum 750 gr/bonggol                              
                        Labu Siam : segar, muda, ± 3-4 buah/kg,             
                        sudah dikupas, bersih, berat minimum 300 gr         
                        Tomat Apel : segar, muda, bersih, tidak             
                        berulat, masak merata, isi 15 buah/kg, tua,         
                        merah                                               
                        Toge Panjang : dari kacang hijau, segar,            
                        bersih, tidak busuk, batang pendek, tanpa kulit     
                        Wortel : segar, muda, bersih, tidak berdaun,        
                        tidak basah, sudah dikupas, tidak bertangkai,       
                        jenis panjang, diameter maksimum 5 cm, 1 kg         
                        = 13-14                                             
                        buah                                                
        14  Buah-buahan Jeruk: segar, manis, tidak bongko, kulit kuning Buah/ptng
                        tua, matang pohon                                   
                        Pepaya : segar, masak, dan tidak busuk              
                        Pisang : tua, masak,                                
                        dan tidak busuk                                     
        15  Gula Kelapa Harus kering, bersih, tidak        Kg               
                        lembek dan tidak berbau                             

        16  Gula Pasir  Kering, bersih, murni, dalam negri/lokal, tidak Kg  
                        hancur, tidak                                       
                        menggumpal                                          
        17  Minyak Goreng Tidak tengik, bersih, murni/tidak bercampur, Liter
                        dalam kemasan bersegel, tidak isi ulang (bukan      
                        minyak curah) tidak kadaluarsa,                     
        18  Bumbu Dapur Bumbu harus terdiri dari bermacam-macam kg          
                        dan bumbu penyedap lainnya sesuai dengan            
                        jenis makanan yang tercantum dalam daftar           
                        menu                                                
                        Asam Jawa : asli, tua, dalam plastik, tidak         
                        berbiji, 500 gr/pak                                 
                        Bawang Bombay : Kering, bersih, tua, besar          
                        merata, tidak berulat, berat 100gr/buah, tidak      
                        busuk                                               
                        Bawang Putih : Kering, bersih, tua, , besar         
                        merata, tidak berulat, tidak busuk                  
                        Bawang Merah : Kering, bersih, tua, besar           
                        merata, tidak berulat, tidak busuk                  
                        Belimbing Wuluh/sayur : segar, tidak berulat,       
                        tidak busuk, bersih                                 
                        Bumbu Penyedap : kualitas baik, tidak expire,       
                        kemasan tidak rusak                                 
                        Cabe Hijau : segar, bersih, tidak berulat,          
                        tanpa batang, berwarna hijau merata                 
                        Cabe Merah: segar, bersih, tidak berulat,           
                        tanpa batang, berwarna merah merata                 
                        Cabe Rawit : segar, tidak busuk, berwarna           
                        hijau campur merah, tanpa batang                    
                        Cuka : kemasan botol, dixi 25%, isi 150             
                        cc/botol, asli, ada tanggal kadaluarsa dan          
                        tanggal produksi                                    
                        Daun Pandang : segar bersih, tanpa akar,            
                        berwarna hijau merata                               
                        Daun Kunyit : segar, bersih, muda, tanpa            
                        akar,                                               
                        Daun Salam : segar, bersih, tanpa tangkai           
                        Daun Sereh : segar, bersih                          
                        Daun Jeruk Purut : segar, bersih, tanpa             
                        tangkai                                             
                        Jahe : segar, tua, bersih, tidak basah              
                        Jeruk Limo : segar, tua, bersih, berat 10-11        
                        buah/ons                                            
                        Kelapa Muda Parut : segar, muda terkupas,           
                        tidak tengik, tidak basi, putih, baru               
                        Kencur : segar, tua, bersih, tidak basah            
                        Temu Kunci : segar, tua, bersih                     
                        Kunyit : segar, tua, bersih, tidak basah            
                        Kayu Manis : batang kering, tidak berjamur          
                        Merica Giling : halus, kering, bersih, asli,        
                        400gr/botol                                         
                        Terasi Udang : padat, bersih, murni, 500gr/         
                        bks, baru, tidak berjamur, tidak mengeras,          
                        tidak apek                                          
                        Kemiri : putih, bersih, bulat, tidak hancur         
                        Biji Pala : coklat, bulat                           
                        Ketumbar : bersih, bulat, kecil                     
        19  Racikan Sambal Terdiri dari cabe merah segar dan cukup tua, Kg  
                        bawang merah                                        
                        dan tomat                                           
        20  Garam Dapur Garam Halus : kering, bersih, berwarna putih, Kg    
                        beryodium, tidak expire, dengan merk dan            
                        nomor register beryodium, berat 500 gr/pak          
                        Garam bata: kering, bersih, berwarna putih,         
                        beryodium, tidak expire, dengan merk dan            
                        nomor register beryodium                            
        21  Kecap       Mutu nomor 1, manis, isi 620 ml/sct, kualitas Liter 
                        baik, tidak expire,                                 
                        dalam kemasan bersegel                              

        22  Gas         Gas LPG minimal 12 kg, segel       Kg               
                        utuh dan tidak rusak                                

        23  Air Minum   Air yang layak untuk diminum, Bersih, jernih, Liter 
                        tidak berbau, memenuhi standart kesehatan           

    2) Spesifikasi Gambar                                                   

               Bahan                                                        
        No               Kualifikasi bahan                                  
                                                  Gambar                    
              Makanan                                                       
        1     Beras      Kualitas medium,                                   
                         bersih, tidak apek,                                
                         tidak banyak gabah,                                
                         tidak   terdapat                                   
                         kerikil,  tidak                                    
                         terdapat kutu beras.                               
                         (satuan kg)                                        
        2   Ubi Jalar/   Ubi jalar/ singkong                                
            Singkong     yang segar dan                                     
                         bersih. (satuan kg)                                

        3   Daging       Segar,   Sedikit                                   
            Sapi         Urat/Lemak, Tidak                                  
                         Berlendir, Tanpa                                   
                         bahan Pengawet,                                    
                         Kondisi  Daging                                    
                         tidak boleh lebih                                  
                         lama dari satu hari                                
                         sesudah                                            
                         pemotongan.                                        
                         (satuan kg)                                        
        4   Ayam         Bersih, segar,                                     
            Ras/         muda, berat                                        
            Boiler       minimum 1 kg/                                      
                         ekor tanpa isi,                                    
                         tidak suntik air,                                  
                         kulit belum keras                                  
                         (halal). (satuan                                   
                         kg)                                                
        5   Ikan Segar   Segar, kenyal,                                     
                         berkilat, tidak                                    
                         hancur, utuh,                                      
                         tidak berformalin                                  
                         dan dapat                                          
                         dikonfersi.                                        
                         (satuan kg)                                        

        6   Ikan Kering  Bisa berupa ikan                                   
                         kering asin atau                                   
                         ikan kering tawar                                  
                         dengan                                             
                         spesifikasi kering                                 
                         dan bersih;                                        
                         (satuan kg)                                        

        7   Telur        Kulit bersih, tidak                                
                         busuk, tidak                                       
                         retak, dalam 1 kg                                  
                         berisi ± 16 butir.                                 
                         (satuan kg)                                        

        8   Tempe Kedelai Dari Kedelai                                      
                         kualitas baik,                                     
                         segar, tidak                                       
                         busuk, bersih,                                     
                         tanpa banyak                                       
                         campuran.                                          
                         (satuan kg)                                        

        9   Kacang Hijau Kering, bersih,                                    
                         tua, tidak                                         
                         berkutu. (satuan                                   
                         kg)                                                

        10  Kacang-      Kering, bersih,                                    
            Kacangan     tua, tidak                                         
                         berakar. (satuan                                   
                         kg)                                                
        11  Tahu         Warna putih/                                       
                         kuning, segar,                                     
                         bersih, padat                                      
                         tidak hancur,                                      
                         mutu baik, tidak                                   
                         bergaram, tanpa                                    
                         formalin, kenyal,                                  
                         berat minimal 50                                   
                         gram. (satuan kg)                                  

        12  Kelapa Daging Kelapa yang                                       
                         berukuran                                          
                         sedang, dan                                        
                         banyak santan,                                     
                         segar, tidak                                       
                         busuk, dan telah                                   
                         dikupas. (satuan                                   
                         kg)                                                

        13  Sayuran Segar Sayuran yang                                      
                         sehat, bermutu                                     
                         baik dan                                           
                         segar, serta                                       
                         mengandung zat                                     
                         makanan, seperti                                   
                         kobis, sawi,                                       
                         wortel, labu,                                      
                         terong, daun                                       
                         melinjo, kacang                                    
                         panjang,                                           
                         kangkung,                                          
                         ketimun dan lain-                                  
                         lain; (satuan kg)                                  
        14  Bumbu Segar  Terdiri dari                                       
                         bermacam-                                          
                         macam rempah                                       
                         antara lain:                                       
                         bawang merah,                                      
                         bawang putih,                                      
                         ketumbar,                                          
                         merica, kemiri,                                    
                         jintan, kunyit,                                    
                         jahe, daun salam,                                  
                         lengkuas, dan                                      
                         termasuk terasi                                    
                         dan bumbu                                          
                         penyedap                                           
                         lainnya; (satuan                                   
                         kg)                                                
        15  Racikan Sambel Bersih dan segar,                                
                         baru dan tidak                                     
                         expire; (satuan                                    
                         kg)                                                

        16  Garam Dapur garam Halus : Kering,                               
                        bersih, 500 gr/pak,                                 
                        dengan merk  dan                                    

                        nomor   beryodium                                   
                        (satuan kg)                                         

                         garam Bata :                                       
                         Kering, bersih,                                    
                         beryodium, tidak                                   
                         expire, dengan                                     
                         merk dan nomor                                     
                         register                                           
                         beryodium                                          
                         (satuan kg)                                        
        17  Gula Kelapa/ Kering, tidak                                      
            Aren         bersampah,                                         
                         kualitas super,                                    
                         tidak keropos,                                     
                         tanpa campuran.                                    
                         (satuan kg)                                        
        18  Minyak Kelapa Bersih dan baik                                   
                         serta tidak                                        
                         berbau. (satuan                                    
                         kg)                                                

        19  Buah-Buahan  Jenis jeruk                                        
                         manis, pisang,                                     
                         pepaya yang                                        
                         segar, tua                                         
                         (masak pohon)                                      
                         kulit tidak kisut,                                 
                         tidak busuk;                                       
                         (satuan buah)                                      

        20  Bahan Bakar  Liquified                                          
            (Gas)        Petroleum Gas                                      
                         (satuan kg)                                        

        21  Kecap        Mutu nomor 1,                                      
                         manis, kemasan                                     
                         botol/ sachet                                      
                         berkualitas baik,                                  
                         tidak kadaluarsa                                   
                         dan murni;                                         
                         (satuan liter)                                     

        22  Gula Pasir   Kering, bersih,                                    
                         murni, dari dalam                                  
                         negeri/ lokal,                                     
                         tidak hancur,                                      
                         tidak                                              
                         menggumpal,                                        
                         dalam kemasan                                      
                         bersegel. (satuan                                  
                         kg)                                                
        23  Air Bersih/ Air Bersih, jernih,                                 
            Minum        tidak berbau,                                      
                         memenuhi                                           
                         standart                                           
                         kesehatan.                                         
                         (satuan liter)                                     

     3) Spesifikasi Jumlah                                                  

                                      Standar                               
              Jenis Bahan Makanan Dan Porsi Per Ukuran    Volume 1          
        No                                                                  
                   Bahan Bakar        Orang /   Satuan   (Satu) Tahun       
                                       Hari                                 
         1                                                                  
            Beras (Bagi Pria Dewasa)          Kg                            
                                         0,350               52.521,00      
                                                             22.509,00      
         2  Ubi / Ketela                 0,150 Kg                           
                                                             2.568,650      
         3  Daging sapi                  0,035 Kg                           
                                                             12.095,00      
         4  Ayam Ras/Boiler              0,100 Kg                           
                                                             5.734,260      
         5  Telor Ayam                   0,063 Kg                           
                                                             4.501,800      
         6  Kelapa daging                0,030 Kg                           
                                                             45.018,00      
         7  Sayuran segar                0,300 Kg                           
                                                            150.060,00      
         8  Buah-buahan                     1 Buah/ptng                     
                                                             1.993,420      
         9  Gula Pasir                   0,026 Kg                           
                                                             4.501,800      
        10  Bumbu segar Racikan          0,030 Kg                           
                                                             1.500,600      
        11  Racikan Sambal               0,010 Kg                           
                                                             1.800,720      
        12  Garam dapur                  0,012 Kg                           
                                                             7.588,690      
        13  Ikan Segar                   0,083 Kg                           
                                                             5.145,500      
        14  Tempe                        0,050 Kg                           
                                                             1.828,600      
        15  Kacang-kacangan              0,020 Kg                           
                                                             1.533,400      
        16  Kacang hijau                 0,020 Kg                           
                                                            11.635,800      
        17  Tahu                         0,110 Kg                           
                                                             2.935,600      
        18  Ikan kering                  0,040 Kg                           
                                                            15.756,300      
        19  Minyak goreng                0,105 Liter                        
                                                              996,710       
        20  Gula kelapa/Aren             0,013 Kg                           
                                                             1.800,720      
        21  Kecap                        0,012 Ltr                          
                                                            26.260,500      
        22  Gas                          0,175 Kg                           
                                                            300.120,00      
        23  Air minum                       2 Liter                         
     4) Spesifikasi Waktu                                                   
       a. Jangka waktu pelaksanaan  Selama 366 (tiga ratus enam puluh      
       perkerjaan               enam) hari terhitung mulai tanggal 1 Januari
                                2024 sampai dengan 31 Desember 2024         
       b. Jangka kedatangan        Bahan - bahan kebutuhan tersebut        
       barang/jasa (untuk pengadaan diatas harus dimasukan setiap hari dengan
       barang)                  ketentuan selambat-lambatnya jam 06:30 WITA 
                                harus sudah diserah-terimakan.              
       c. Lokasi                   Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB        
       kedatangan/pengiriman barang Tanjung                                 
       d. Alamat Tujuan Pengiriman  Jl. A. Yani Km. 10 Komp. Islamic Centre
                                Maburai Tanjung                             
       e. Metode transportasi dan  Barang-barang tersebut diantarkan       
       pengepakan (jika ditentukan) menggunakan mobil pickup/mobil box sesuai
                                waktu yang telah ditentukan.                

    5) Spesifikasi Pelayanan                                                

    Tingkat pelayanan barang/jasa  Menyediakan bahan makanan sesuai spesifikasi
                               teknis yang telah ditetapkan.                
    Tuntutan terhadap tingkat  Menyediakan bahan makanan mengikuti menu    
    pelayanan dari penyedia    siklus 10 hari yang diantarkan setiap hari sesuai
    barang/jasa hendaknya dinyatakan Peraturan Menteri Hukum dan Hak Asasi  
    secara spesifik dan terukur. Manusia RI. Nomor : 40 Tahun 2017, tanggal 29
    Petunjuk teknis di bawah ini Desember 2017,  tentang  Pedoman           
                               Penyelenggaraan Makanan Bagi Warga Binaan    
                               Pemasyarakatan.                              
                               Kendaraan yang digunakan dalam pengiriman   
                               harus dalam keadaan bersih dan higienis.     
                               Bersedia menempatkan sebanyak 1 unit freezer
                               box dengan kapasitas sesuai/cukup dengan     
                               kebutuhan bahan untuk   penyimpanan          
                               daging/ikan/ayam                             
                               Bahan-bahan yang ternyata tidak sesuai dengan
                               persyaratan mutu yang diuraikan tersebut diatas
                               akan dikembalikan kepada Penyedia untuk      
                               diganti.                                     
                               Bersedia mengantarkan kembali bahan makanan 
                               paling lambat 1 (satu) jam setelah pengantaran
                               awal apabila terdapat kekurangan volume      
                               pengantaran harian.                          
                               Setiap pengiriman harus dilengkapi dengan surat
                               jalan.                                       

  B. PERSYARATAN LAINNYA                                                    
   1. Persyaratan Kualifikasi 1) memiliki Surat Izin Usaha sesuai peraturan perundang-
                          undangan dan bidang pekerjaan yang diadakan.      
     Administrasi/ Legalitas                                                
                          (untuk usaha perorangan yang memenuhi persyaratan 
                          peraturan tentang penerbitan izin perdagangan, tidak
                          diperlukan izin usaha)                            
                          a. Surat Izin:                                    
                         Surat Izin Usaha Perdagangan yang sudah terintegrasi
                            Secara Elektronik melalui Online Single Submission
                            (OSS-RBA) sesuai dengan Peraturan Pemerintah    
                            No. 5 Tahun 2021.                               
                          b. Bidang pekerjaan:                              
                            Sesuai dengan rincian barang dan spesifikasi teknis
                            maka diperlukan beberapa bidang usaha yang      
                            tercantum jelas dalam Akte Perusahaan dengan    
                            mengacu pada Klasifikasi Baku Lapangan Usaha    
                            Indonesia (KBLI) sesuai Peraturan Badan Pusat   
                          Statistik No. 2 Tahun 2020, dan tercantum dalam   
                          Online Single Submission (OSS-RBA) sebagai berikut:
                            i. 46201, 46202, 46209, 46311, 46312 46313,     
                              46315, 46319, 46321, 46322, 46324, 46325,     
                              46329, 46331, 46334, 46339, 46610, 46900;     
                              atau                                          

                           ii. 47112, 47211, 47212, 47213, 47214, 47215,    
                              47219 , 47222, 47241, 47243, 47244, 47245,    
                              47249, dan 47772;                             
                          c. Kualifikasi usaha: Kecil                       
                       2) memiliki Nomor Induk Berusaha(NIB) berbasis resiko;
                       3)                                                   
                          Terdaftar dalam kepersertaan BPJS Ketenagakerjaan 
                          (dibuktikan dengan sertifikat/kartu kepesertaan BPJS
                          Ketenagakerjaan atas nama perusahaan dan tenaga   
                          teknis yang diusulkan);                           
                       4) Melampirkan Pernyataan Peserta berisi tentang     
                          kesanggupan melaksanakan pekerjaan selama masa    
                          kontrak dari tanggal 01 Januari 2024 sampai dengan
                          31 Desember 2024, walaupun jumlah Nilai Kontrak   
                          tidak mencukupi dalam tahun berkenaan, sambil     
                          menunggu adanya Addendum Kontrak bermaterai Rp    
                          10.000;                                           
                       5) memiliki status valid keterangan Wajib Pajak      
                          berdasarkan hasil Konfirmasi Status Wajib Pajak;  
                       6) Mempunyai atau menguasai tempat usaha/kantor      
                          dengan alamat yang benar, tetap dan jelas berupa milik
                          sendiri atau sewa;                                
                       7) Secara hukum  mempunyai  kapasitas untuk          
                          mengikatkan diri pada Kontrak yang dibuktikan dengan
                          a. Akta Pendirian Perusahaan dan / atau           
                            perubahannya;                                   
                          b. Surat Kuasa (apabila dikuasakan);              
                          c. Bukti bahwa yang diberikan kuasa merupakan     
                            pegawai tetap (apabila dikuasakan); dan         
                          d. Kartu Tanda Penduduk (KTP).                    
                       8) Pernyataan Pakta Integritas meliputi:             
                          a. Tidak akan melakukan praktik Korupsi, Kolusi dan
                             Nepotisme;                                     
                          b. Akan melaporkan kepada PA / KPA / APIP jika    
                             mengetahui terjadinya praktik Korupsi, Kolusi dan
                             Nepotisme;                                     
                          c. Akan mengikuti proses pengadaan secara bersih, 
                             transparan dan profesional untuk memberikan hasil
                             kerja terbaik sesuai ketentuan peraturan       
                             perundang-undangan; dan                        
                          d. Akan melanggar hal-hal yang dinyatakan dalam   
                             huruf a, b dan c maka bersedia dikenakan sanksi
                             administratif, dikenanakan saksi Daftar Hitam, 
                             digugat secara perdata dan / atau dilaporkan   
                             secara pidana sesuai dengan peraturan          
                             perundang-undangan.                            
                       9) Pernyataan yang ditandatangani Peserta Tender /   
                          Calon Penyedia yang berisi:                       
                          a. Yang bersangkutan dan manajemennya tidak       
                             dalam pengawasan pengadilan, tidak pailit dan  
                             kegiatan usahanya tidak sedang dihentikan;     
                          b. Yang bersangkutan berikut pengurus badan usaha 
                             tidak sedang dikenakan sanksi daftar hitam;    
                          c. Yang bertindak untuk dan atas nama badan usaha 
                             tidak sedang dalam menjalani sanksi pidana;    
                          d. Pimpinan dan pengurus badan usaha bukan        
                             sebagai pegawai Kementerian / Lembaga /        
                             Perangkat Daerah atau pimpinan dan pengurus    
                             badan usaha sebagai pegawai Kementerian /      
                             Lembaga / Perangkat Daerah yang sedang         
                             mengambil cuti diluar tanggungan Negara;       
                          e. Pernyataan lain yang menjadi syarat kualifikasi
                             yang tercantum dalam Dokumen Pemilihan; dan    
                          f. Pernyataan bahwa data kualifikasi yang diisikan
                             dan dokumen penawaran yang disampaikan benar,  
                             dan jika dikemudian hari ditemukan bahwa data /
                             dokumen yang disampaikan tidak benar dan ada   
                             pemalsuan maka direktur utama / pimpinan       
                             perusahaan / pimpinan koperasi, atau kepala    
                             cabang, dari seluruh anggota Kemitraan bersedia
                             dikenakan sanksi  administratif, sanksi        
                             pencantuman dalam daftar hitam, gugatan secara 
                             perdata, dan / atau pelaporan secara pidana    
                             kepada pihak berwenang sesuai dengan ketentuan 
                             peraturan perundang-undangan.                  

2. Persyaratan Kualifikasi 1) Memiliki Pengalaman, Memiliki Pengalaman Pekerjaan
                          pada divisi dan kelompok (group) yang sama dalam  
   Teknis                                                                   
                          bidang Pengadaan Bahan pangan/makanan non         
                          catering selama kurun waktu 1 (satu) tahun terakhir,
                          baik di lingkungan pemerintah maupun swasta       
                          termasuk  pengalaman subkontrak; dengan           
                          melampirkan Surat Keterangan Referensi Kerja dari 
                          pengguna jasa dan/atau dapat berupa Surat Perjanjian
                          (SPK/Kontrak) dan/atau Berita Acara Serah Terima  
                          (BAST);                                           
                       2) Memiliki kinerja BAIK atas pengalaman pada paket  
                          pekerjaan sebelumnya (dibuktikan/dilampirkan dengan
                          surat referensi penilian kinerja dari pejabat pemberi
                          pekerjaan berdasarkan pengalaman pekerjaan yang   
                          disampaikan)                                      
                       3) Memiliki kemampuan untuk menyediakan sumber daya  
                          manusia tenaga teknis/terampil di bidang (jika    
                          diperlukan) dalam proses penyediaan barang/jasa : 
                           a. 1(satu) orang Koordinator, pengalaman minimal 1
                             tahun, lulusan SLTA sederajat dibuktikan dengan
                             Identitas (KTP), Daftar Riwayat Hidup/referensi
                             kerja/Curriculum Vitae, BPJS Ketenagakerjaan dan
                             Surat Kesediaan melaksanakan tugas sebagai     
                             Koordinator;                                   
                           b. 1(satu) orang Sopir, pengalaman minimal 1 tahun,
                             lulusan SLTA sederajat dibuktikan dengan       
                             Identitas (KTP), memiliki Surat izin Mengemudi 
                             dibuktikan dengan kepemilikan SIM A, Daftar    
                             Riwayat Hidup/referensi kerja/Curriculum Vitae,
                             BPJS Ketenagakerjaan dan Surat Kesediaan       
                             melaksanakan tugas sebagai Sopir;              
                           c. 1(satu) orang Tenaga Bongkar Muat, pengalaman 
                             minimal 1 tahun, lulusan SLTA sederajat dibuktikan
                             dengan Identitas (KTP), Daftar Riwayat         
                             Hidup/referensi kerja/Curriculum Vitae, BPJS   
                             Ketenagakerjaan dan Surat  Kesediaan           
                             melaksanakan tugas sebagai Tenaga Bongkar      
                             Muat;                                          
                           d. 1(satu) orang Tenaga Administrasi, pengalaman 
                             minimal 1 tahun, lulusan SLTA sederajat dibuktikan
                             dengan Identitas (KTP), Daftar Riwayat         
                             Hidup/referensi kerja/Curriculum Vitae, BPJS   
                             Ketenagakerjaan dan Surat  Kesediaan           
                             melaksanakan tugas sebagai Tenaga Administrasi;
                       4) Memiliki kemampuan   untuk  menyediakan           
                          fasilitas/peralatan/ perlengkapan peralatan utama 
                          minimal yang diperlukan untuk pelaksanaan pekerjaan:
                          a. 1 (satu) unit mobil angkutan barang (pickup/box);
                          b. 1 (satu) unit lemari pendingin/freezer;        
                          c. 1 (satu) unit timbangan Gantung kapasitas besar
                             minimal 50kg (manual/digital);                 
                          d. 1 (satu) unit timbangan Duduk dengan kapasitas 
                             kecil (manual/digital);                        
                          e. 1 (satu) unit tandon air bersih kapasitas minimal
                             2.500 Liter                                    
                          f. Gas Elpiji (LPG) untuk kebutuhan penggunaan gas
                             dengan tabung gas 12Kg sebanyak 9 pcs;         

3. Persyaratan Teknis  1) Spesifikasi teknis barang yang ditawarkan harus   
                          berdasarkan spesifikasi teknis dan kuantitas barang
                          yang telah ditetapkan;                            
                       2) Menyampaikan gambar/photo barang (berwarna, jelas 
                          dan terang) yang memuat semua item barang yang    
                          ditawarkan;                                       
                       3) Tenaga Personil (sesuai di Spesifikasi Teknis)    
                       4) Daftar Kuantitas dan harga;                       
                       5) Jadwal Menu Makan Siklus 10 (Sepuluh) Hari;       
                       6) Daftar pengiriman bahan makanan sesuai dengan     
                          jadwal menu makanan siklus 10 (sepuluh) hari;     
                       7) Surat Pernyataan yang berisi :                    
                          a. Bersedia  membuka/menyediakan kantor           
                             perwakilan/ gudang peyimpanan barang (bagi     
                             pelaku usaha yang berdomisili di luar lokasi   
                             pekerjaan) bilamana dinyatakan sebagai         
                             pemenang dan ditunjuk sebagai Penyedia;        
                          b. Sanggup melaksanakan pekerjaan selama masa     
                             kontrak dari tanggal 01 Januari 2024 sampai    
                             dengan 31 Desember 2024;                       
                          c. Sanggup untuk tidak menuntut perubahan indeks  
                             harga;                                         
                          d. Bersedia mengganti kerugian negara apabila     
                             dalam pelaksanaan pekerjaan ini terjadi kerugian
                             negara yang disebabkan oleh kelalaian penyedia.
                       8) Surat/Setifikat hasil uji untuk beberapa bahan, yaitu:
                          a. Surat Dukungan Bahan air mencakup Air Minum,   
                             serta melampirkan Sertifikat/Surat Keterangan  
                             Lulus Uji Laboratorium Kelayakan Air Minum dari
                             Dinas terkait/Lembaga yang ditunjuk sesuai     
                             ketentuan perundang-undangan yang masih        
                             berlaku (bermaterai Rp. 10.000,-)              
                          b. Surat dukungan untuk bahan daging;             
                          c. Surat dukungan untuk bahan ayam;               
                          d. Surat dukungan untuk bahan beras;              
                          e. Surat dukungan distributor/agen untuk gas LPG; 
                          f. Surat Pernyataan HALAL bermeterai untuk item   
                             daging sapi dan daging ayam.