| Reason | |||
|---|---|---|---|
| 0814170296824000 | Rp 3,404,746,813 | - | |
| 0737238642122000 | Rp 3,125,456,370 | 1. Tidak Melampirkan KBLI 46312, 46313, 46319 sesuai persyaratan yang tercantum dalam LDK 2. Tidak memenuhi persyaratan sesuai yang tercantum dalam LDK Bab V Poin C nomor 1a dan 1b | |
| 0947619540823000 | Rp 3,368,678,067 | Tidak memenuhi persyaratan personil sesuai dalam LDP | |
| 0618304521733000 | - | - | |
| 0822429551407000 | - | - | |
| 0429282536821000 | - | - | |
CV Pangan Sari Mandiri | 05*2**1****23**0 | - | - |
| 0956484653732000 | - | - | |
| 0822429098407000 | - | - | |
| 0820123594823000 | - | - | |
CV Sinar Pelangi Abadi | 0842857690823000 | - | - |
| 0809093222822000 | - | - | |
| 0539226076824000 | - | - | |
| 0709962864821000 | - | - | |
| 0628045247002000 | - | - | |
| 0017915455814000 | - | - | |
| 0846685634821000 | - | - | |
| 0843344409822000 | - | - | |
CV Sinar Cahaya Abadi | 08*2**8****23**0 | - | - |
| 0829403062823000 | - | - | |
| 0723005617824000 | - | - |
KEMENTERIAN HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA
REPUBLIK INDONESIA
KANTOR WILAYAH SULAWESI UTARA
LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA MANADO
Jalan MH Thamrin No. 52 Manado 95239
Laman : www.lapasmanado.kemenkumham.go.id Surel : [email protected]
SPESIFIKASI TEKNIS
Nama Pekerjaan : Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan
Pemasyarakatan pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas
IIA Manado – Sulawesi Utara Tahun Anggaran 2024
I. LINGKUNGAN LAYANAN :
Pekerjaan Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan pada
Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIA Manado – Sulawesi Utara Tahun Anggaran
2024 seperti yang dimaksud dalam dokumen pengadaan ini adalah sebagai berikut :
Lokasi : Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIA Manado
Jalan M. H. Thamrin No. 52, Kecamatan Tuminting, Kota Manado
Frekuensi : Setiap hari selama 366 Hari dari tanggal 01 Januari s.d 31
Desember 2024
II. DESKRIPSI TEKNIS :
1. Daftar Kebutuhan Bahan Makanan dan Bahan Bakar orang perhari Siklus
10 (Sepuluh) Hari
No. Kelompok Makanan Bahan Makanan Standar Satuan Frekuensi
Porsi
1. Beras/Umbi-umbian Beras 0,350 Kg 10
Ubi Jalar/Ketela/Singkong 0,150 Kg 10
2. Bahan Lauk Pokok Daging Lembu/Kerbau Segar 0,035 Kg 5
Hewani Ayam Ras 0,100 Kg 8
Telur Ayam 1,000 Btr 6
Ikan Segar 0,083 Kg 6
Ikan Kering 0,040 Kg 5
3. Lauk Nabati Tahu 0,110 Kg 7
Tempe 0,050 Kg 7
Kacang Tanah 0,020 Kg 6
Kacang Hijau 0,020 Kg 5
4. Sayuran Sayur Sawi 0,058 Kg 2
Sayur Kangkung 0,088 Kg 3
Sayur Terong 0,059 Kg 2
Sayur Kol 0,093 Kg 4
5. Bumbu-Bumbu Bumbu Segar 0,030 Kg 10
Racikan Sambal 0,010 Kg 10
6. Bahan Makanan Kelapa Daging 0,030 Kg 10
Lainnya Gula Pasir 0,013 Kg 10
Garam Dapur 0,012 Kg 10
Gula Kelapa/Aren 0,007 Kg 10
Kecap 0,012 Kg 10
Minyak Goreng 0,150 Kg 10
7. Buah-buahan Buah Pepaya 0,083 Kg 4
Buah Pisang 0,029 Kg 6
8. Bahan Lainnya Gas Elpiji 0,175 Kg 10
Air 2,000 Ltr 10
Jadwal Pelaksanaan/Pengiriman Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan Dalam 12 Bulan
Berdasarkan Siklus 10 (Sepuluh) Hari
Satker : Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIA Manado
Pekerjaan : Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIA Manado – Sulawesi Utara Tahun
Anggaran 2024
Jumlah
Rata-
Bahan Standar
No. Rata Bulan Januari Februari Maret April Mei Juni Juli Agustus Sep Okt Nov Des Jumlah
Makanan Porsi
orang
perhari
Frekuensi 31 29 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 366
1. Beras 0,35 467
Volume 4.985,23 4.985,23 4.985,23 4.985,23 4.985,23 4.985,23 4.985,23 4.985,23 4.985,23 4.985,23 4.985,23 4.985,23 59822,7
Ubi Frekuensi 31 29 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 366
2. Jalar/Ketela/ 0,15 467
Volume 2.513,56 2.513,56 2.513,56 2.513,56 2.513,56 2.513,56 2.513,56 2.513,56 2.513,56 2.513,56 2.513,56 2.513,56 30162,71
Singkong
Daging Frekuensi 15 14 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 179
Lembu/
3. 0,035 467
Kerbau Volume 114,42 114,42 114,42 114,42 114,42 114,42 114,42 114,42 114,42 114,42 114,42 114,42 1372,98
Segar
Frekuensi 25 23 25 24 25 24 25 25 24 25 24 25 294
4. Ayam Ras 0,1 467
Volume 1979,38 1979,38 1979,38 1979,38 1979,38 1979,38 1979,38 1979,38 1979,38 1979,38 1979,38 1979,38 23752,59
Frekuensi 19 16 19 18 19 18 19 19 18 19 18 19 221
5. Telur Ayam 1 467
Volume 8.173 8.173 8.173 8.173 8.173 8.173 8.173 8.173 8.173 8.173 8.173 8.173 98070
Frekuensi 19 17 19 18 19 18 19 19 18 19 18 19 222
6. Ikan Segar 0,083 467
Volume 531,44 531,44 531,44 531,44 531,44 531,44 531,44 531,44 531,44 531,44 531,44 531,44 6377,28
Frekuensi 15 14 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 179
7. Ikan Kering 0,04 467
Volume 398,06 398,06 398,06 398,06 398,06 398,06 398,06 398,06 398,06 398,06 398,06 398,06 4776,74
Frekuensi 22 19 22 21 22 21 22 22 21 22 21 22 257
8. Tahu 0,11 467
Volume 1104,46 1104,46 1104,46 1104,46 1104,46 1104,46 1104,46 1104,46 1104,46 1104,46 1104,46 1104,46 13253,46
Frekuensi 21 20 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 251
9. Tempe 0,05 467
Volume 488,40 488,40 488,40 488,40 488,40 488,40 488,40 488,40 488,40 488,40 488,40 488,40 5860,85
Kacang Frekuensi 19 17 19 18 19 18 19 19 18 19 18 19 222
10. 0,02 467
Tanah Volume 173,57 173,57 173,57 173,57 173,57 173,57 173,57 173,57 173,57 173,57 173,57 173,57 2082,82
Kacang Frekuensi 16 14 16 15 16 15 16 16 15 16 15 16 186
11. 0,02 467
Hijau Volume 140,1 140,1 140,1 140,1 140,1 140,1 140,1 140,1 140,1 140,1 140,1 140,1 1681,2
Frekuensi 31 29 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 366
12. Sayur 0,058 467
Volume 4343,1 4343,1 4343,1 4343,1 4343,1 4343,1 4343,1 4343,1 4343,1 4343,1 4343,1 4343,1 52117,2
Bumbu Frekuensi 31 29 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 366
13. 0,03 467
Segar Volume 427,31 427,31 427,31 427,31 427,31 427,31 427,31 427,31 427,31 427,31 427,31 427,31 5127,66
Racikan Frekuensi 31 29 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 366
14. 0,01 467
Sambal Volume 142,44 142,44 142,44 142,44 142,44 142,44 142,44 142,44 142,44 142,44 142,44 142,44 1709,22
Kelapa Frekuensi 31 29 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 366
15. 0,03 467
Daging Volume 410,18 410,18 410,18 410,18 410,18 410,18 410,18 410,18 410,18 410,18 410,18 410,18 4922,18
Frekuensi 31 29 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 366
16. Gula Pasir 0,013 467
Volume 185,17 185,17 185,17 185,17 185,17 185,17 185,17 185,17 185,17 185,17 185,17 185,17 2221,99
Garam Frekuensi 31 29 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 366
17. 0,012 467
Dapur Volume 170,92 170,92 170,92 170,92 170,92 170,92 170,92 170,92 170,92 170,92 170,92 170,92 2051,06
Gula Frekuensi 31 29 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 366
18. 0,007 467
Kelapa/Aren Volume 99,70 99,70 99,70 99,70 99,70 99,70 99,70 99,70 99,70 99,70 99,70 99,70 1196,45
Frekuensi 31 29 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 366
19. Kecap 0,012 467
Volume 170,92 170,92 170,92 170,92 170,92 170,92 170,92 170,92 170,92 170,92 170,92 170,92 2051,06
Minyak Frekuensi 31 29 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 366
20. 0,15 467
Goreng Volume 1.495,57 1.495,57 1.495,57 1.495,57 1.495,57 1.495,57 1.495,57 1.495,57 1.495,57 1.495,57 1.495,57 1.495,57 17946,8
Frekuensi 31 29 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 366
21. Buah 0,083 467
Volume 2068,14 2068,14 2068,14 2068,14 2068,14 2068,14 2068,14 2068,14 2068,14 2068,14 2068,14 2068,14 24817,71
Frekuensi 31 29 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 366
22. Gas Elpiji 0,175 467
Volume 2492,61 2492,61 2492,61 2492,61 2492,61 2492,61 2492,61 2492,61 2492,61 2492,61 2492,61 2492,61 29911,35
Frekuensi 31 29 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 366
23. Air 2 467
Volume 28487 28487 28487 28487 28487 28487 28487 28487 28487 28487 28487 28487 341844
MASTER MENU 10 (SEPULUH) HARI UNTUK LEMBAGA PEMASYARAKATAN
Keterangan Kode Tabel :
MP : Makanan Pokok
LH : Lauk Hewani
LN : Lauk Nabati
S : Sayur
B : Buah
Sb : Sambal
Sn : Snack
2. Spesifikasi Tingkat Layanan
a. Menyediakan bahan makanan sesuai spesifikasi teknis yang telah
ditetapkan;
b. Penyediaan bahan makanan mengikuti menu siklus 10 hari yang diantarkan
setiap hari sessuai Peraturan Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia
Republik Indonesia Nomor : 40 Tahun 2017 tentang Pedoman
Penyelenggaraan Makanan Bagi Tahanan, Anak dan Narapaidana;
c. Bahan Makanan harus sudah ada di Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIA
Manado paling lambat 08.00 WITA;
d. Kendaraan yang digunakan dalam pengiriman harus dalam keadaan bersih
dan higienis;
e. Apabila dalam pengiriman terdapat bahan makanan yang rusak, busuk dan
/ atau tidak sesuai menu / spesifikasi baik kualitas maupun kuantitasnya,
maka penyedia secepatnya wajib mengganti atau menambah bahan
makanan tersebut;
f. Khusus telur, jika setelah diterima terdapat telur yang busuk atau pecah
maka harus segera diganti dengan yang baik oleh penyedia;
g. Setiap pengiriman harus dilengkapi dengan manage bon;
h. Menyediakan tempat penampungan air bersih.
III. JENIS PENGADAAN BARANG/JASA :
Pengadaan Bahan Makanan Narapidana/Tahanan adalah jenis pengadaan
harga satuan pembayarannya setiap bulan sesuai volume yang terealisasi 1 (Satu)
bulan sebelumnya.
IV. PERSYARATAN HYGIENE SANITASI MAKANAN :
1) Bahan mentah terutama daging , telur, ikan, udang, dan sayuran harus baik,
segar, dan tidak rusak atau berubah baik bentuk, warna, dan rasa, sebaiknya
berasal dari tempat resmi yang diawasi.Bahan- bahan sudah dicuci dengan air
bersih dan jernih agar terbebas dari kotoran /kuman tetapi tidak merusak nilai
gizinya.Untuk sayuran di cuci dengan air yang mengalir,dikontrol oleh ahli gizi
atau Petugas pengawas.
2) Bahan jadi yang dikemas memenuhi persyaratan keputusan menteri kesehatan
yang berlaku. Untuk bahan yang dikemas diharuskan mempunyai Label dan
Merk, terdaftar dibadan Pom, kemasan tidak rusak/pecah/kembung, belum
kadaluarsa.
3) Makanan yang di kemas diharuskan baru, segar, tidak basi, tidak busuk, tidak
rusak, atau berjamur, tidak mengandung bahan yang dilarang
V. SYARAT-SYARAT KUALITAS BAHAN MAKANAN :
Uraian Kualitas Bahan Makanan
No. BAHAN MAKANAN URAIAN SATUAN
A. BERAS/UMBI-UMBIAN
1. Beras Kualitas medium,bersih,tidak apek,tidak
banyak gabah, tidak terdapat kerikil,tidak Kg
terdapat kutu beras
2. Ubi jalar setara Segar dan bersih Kg
ketela (singkong).
B. BAHAN LAUK POKOK HEWANI
3. Ayam Negeri (Ras) Bersih, segar, muda, berat minimum 1 Kg
Kg/ekor, tanpa isi, tidak suntik air, kulit
belum keras (balal)
4. Telur ayam negeri Kulit bersih, tidak busuk, tidak retak, Kg
(Ras) dalam 1 Kg bersih + 16 butir
5. Daging Sapi Segar, sedikit urat/ lemak, tidak berlendir,
tidak mengandung bahan pengawet, Kg
kondisi daging tidak boleh lebih lama dari
satu hari sesudah pemotongan
6. Ikan segar Segar, berkilat, kenyal, tidak hancur, utuh, Kg
tidak berformalin
Bisa berupa ikan kering,asin atau ikan
7. Ikan kering kering,tawar dengan spesifikasi kering Kg
dan bersih.
C. LAUK NABATI
8. Tahu Warna putih/ kuning, segar bersih murni,
padat, tidak hancur, mutu baik, tidak Buah
bergaram, tanpa formalin, kenyal, berat
minimal 50gr.
9 Tempe Tempe kedelai, berkualitas baik, segar, Kg
dan tidak busuk.
10. Kacang hijau Kering, bersih,tua,tidak berkutu Kg
11. Kacang tanah Kering, bersih, tua, terkupas, tidak hancur, Kg
tidak berjamur, tidak tengik.
D. SAYUR-SAYURAN
12. Sayuran (Umum) Bayam (Segar, bermutu, baik, tidak layu, Kg
muda, bersih, tanpa akar, panjang batang
max 5cm, berwarna hijau, muda, lembut,
tidak berlipat dua, tidak berbunga)
Buncis (Segar, muda, tidak berulat, lurus Kg
dengan panjang yang sama)
Terong (Segar, kulit mengkilap, terang, Kg
tidak busuk, tidak ada goresan, tangkai
berwarna hijau)
Daun Bawang (Segar, bersih, muda, tidak Kg
berulat, tanpa akar, tidak berbunga,
berdaun lebar)
Kembang Koll (Segar, muda, tidak
berulat, tidak berbongol, tanpa batang, Kg
tanpa daun, utuh, bersih)
Kangkung (Segar, muda, batang
berwarna putih, tanpa akar, bersih, Kg
berdaun lebar, dalam ikatan, panjang max
30cm)
Kentang kuning (Tua, segar, permukaan
rata, licin, bersih, kering, 1Kg =5-7 buah, Kg
tidak berulat)
Tomat Apel (Segar, bersih, tidak berulat, Kg
masak merata, isi 15 buah/Kg, tua,
merah)
E. BUMBU-BUMBU
13. Bumbu Segar Bawang putih kupas (Kering, bersih, tua, Kg
besar merata, tidak berulat, tidak busuk)
Bawang merah kupas (Kering, bersih, tua, Kg
besar merata, tidak berulat, tidak busuk)
Bumbu Penyedap (Kualitas baik, tidak Bks
expire, kemasan tidak rusak)
14. Racikan Sambal Cabe Hijau (Segar, bersih, tidak berulat, Kg
tanpa batang, warna hijau merata)
Cabe merah (Segar, bersih, tidak berulat, Kg
tanpa batang, Warna merah merata)
Cabe Rawit (Segar, tidak busuk, warna Kg
hijau campur merah, tanpa batang)
Cuka (Kemasan botol, Dixi 25%, isi Botol
150cc/btl, asli, ada tanggal kadaluarsa
dan tanggal produksi)
Daun Pandan (Segar, bersih, tanpa akar, Kg
warna hijau merata)
Daun Salam (Segar, bersih, tanpa Gram
tangkai)
Daun sereh (Segar, bersih) Gram
Daun Jeruk Purut (Segar, Bersih, tanpa Gram
tangkai)
Jahe (Segar, tua, bersih, tidak basah / Kg
kering)
Kunyit (Segar, tua,bersih, tidak basah) Kg
Kayu Manis (Batang kering, tidak Kg
berjamur)
Terasi udang (Padat,bersih, murni, Kg
500gr/bks, baru, tidak berjamur, tidak
mengeras,tidak apek)
Ketumbar (Bersih, bulat kecil) Kg
F. BUAH-BUAHAN
15. Buah-buahan Pepaya (Segar, masak, tidak busuk) Kg
Pisang (Tua, masak, dan tidak busuk) Buah
G. BAHAN MAKANAN LAIN
16. Garam halus Kering, bersih, 500gr/pak,dengan merk Pack
dan nomor beryodium
17. Gula Pasir Kering, bersih, murni, dalam negeri/lokal,
tidak hancur, tidak menggumpal, tidak Kg
mangkak
18. Minyak Goreng Tidak tengik, dalam kemasan, Kg
17kg/dirgen, asli di segel, tidak di isi ulang,
tidak kadaluarsa, tidak isi ulang, bersih,
murni, tidak di campur.
19. Gula Merah Kering, kuning,tidak bersampah, kualitas Pack
super, tidak keropos, tidak campuran.
20. Kecap Mutu, nomor 1, manis, isi 620 ml/sct, Kg
kualitas baik, tidak expire, dalam kemasan
bersegel, murni
21. Kelapa Daging Bersih dan segar, tidak berbau Kg
22. Gas Elpiji Elpiji non-subsidi yang dikemas dalam Kg
tabung 12 kg.
23. Air air yang melalui proses pengolahan atau Ltr
tahapan proses pengolaha memenuhi
syarat kesehatan dan dapat langsung
diminum, tidak bau, tidak kotor
GAMBAR BAHAN MAKANAN
No. Jenis Barang Gambar
1. Beras
2. Ubi/Ketela/Singkong
3. Daging Sapi/Kerbau
Segar
4. Ayam Boiler/Ras
5. Telur Ayam
6. Kelapa Daging
7. Sayur-Sayuran
8. Buah-Buahan
9. Gula Pasir
10. Bumbu Segar
11. Racikan Sambel
12. Garam dapur
13. Tahu
14. Tempe Kedelai
15. Kacang Tanah
16. Kacang Hijau
17. Ikan Segar
18. Ikan Kering
19. Minyak Goreng
20. Gula Kelapa/Aren
21. Kecap
22. Gas Elpiji
23. Air Minum
VI. PERALATAN
a. 1 unit mobil Pickup kapasitas minimal 800 kg;
b. 1 buah timbangan barang kapasitas 100 kg
c. 4 Unit Tabung Gas Elpiji 12 Kg
d. 1 buah freezer/alat pendingin kapasitas 100 Liter/60Kg
e. 1 tong air kapasitas 1.200 Liter
VII. KETENTUAN-KETENTUAN LAIN :
1) Volume bahan makanan harus sesuai dengan persyaratan yang telah ditentukan,
layak dikonsumsi, bergizi tinggi dan memenuhi syarat empat sehat dan lima
sempurna, terkontrol baik dari segi kualitas oleh pengawas.
2) Penyediaan bahan makanan, harus sesuai dengan daftar menu yang diserahkan
1 hari sebelumnya oleh petugas yang ditunjuk.
3) Apabila ternyata penyediaan bahan makananmenurut penilaian PPHP kurang/
tidak memenuhi syarat, baik kuantitas, kualitas maupun pelayanannya maka
Pejabat Pembuat Komitmen atau petugas yang ditunjuk berhak menolak dan
mewajibkan penyedia Barang/ Jasa mengganti sesuai dengan persyaratan-
persyaratan yang telah di tetapkan.
4) Setiap hari, penyedia barang/jasa menempatkan pengawas yang bertanggung
jawab atas kelancaran kualitas dan kuantitas bahan makanan yang di pasok.
5) Penyedia barang/jasa wajib menjaga kebersihan lingkungan dari sampah dan
kotoran lainya.
6) Penyedia barang/jasa wajib mencantumkan semua daftar harga bahan makanan
yang digunakan.
7) Penyedia harus melampirkan surat penyataan kepemilikan gudang dengan jarak
maksimal 10 km dari lokasi pekerjaan
Manado, 23 Oktober 2023
PEJABAT PEMBUATAN KOMITMEN,
Untung Azhar Zakaria, S.H.
NIP 197408192001121001