Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas Iib Kotaagung - Lampung Tahun Anggaran 2025

KEMENTERIAN HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA RI
                                                     KANTOR WILAYAH JAWA BARAT
                                         LEMBAGA PEMASYARAKATAN   KLAS IIA BANCEUY BANDUNG
                                                    Jalan Soekarno-Hatta No.187A Bandung
                                              Tlp/fax. 022- 5202751 website : www.lapas-banceuy.web.id

                  KERANGKA   ACUAN KERJA (KAK)                            

           PPK LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIB KOTAAGUNG                 

                   KEMENTERIAN HUKUM DAN HAM RI                           

   SATKER           : LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIB                    
                     KOTAAGUNG                                            

   NAMA PPK         : ANDI GUNAWAN                                        

   NAMA PEKERJAAN   : PENGADAAN BAAN MAKANAN                              
                     WARGA BINAAN PEMASYARAKATAN (WBP)                    
                     LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIB                     

                     KOTAAGUNG                                            

                      TAHUN  ANGGARAN  2025                               
                  KERANGKA   ACUAN KERJA (KAK)                            

PEKERJAAN           : Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan 
                      Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB Kotaagung, Tahun 2025.

I. LATAR BELAKANG   : Untuk mewujudkan masyarakat indonesia yang berdaulat,
                      mandiri dan berkepribadian berlandaskan gotong royong
                      maka diperlukan masyarakat maju berkesinambungan dan
                      demokrasi berlandaskan negara hukum. Dalam agenda   
                      penegak hukum  salah satu fungsi dari lembaga       

                      pemasyarakatan/ Rumah Tahanan Negara adalah melakukan
                      pembinaan terhadap masyarakat yang menjalani masa   
                      pidana.  Untuk  memberdayakan  warga   binaan       
                      pemasyarakatan maka diperlukan kalori yang sesuai dengan

                      standar hidup masyarakat Indonesia.                 

II. MAKSUD DAN      : a. Maksud                                           
   TUJUAN                                                                 
                        maksud pekerjaan/pengadaan barang adalah pemenuhan
                        hak asasi manusia terhadap Narapidana/ Tahanan.   
                      b. Tujuan                                           
                        Tujuan pekerjaan/ pengadaan barang adalah tersedianya
                        bahan makanan bagi Narapidana/ Tahanan sesuai dengan

                        standar hidup masyarakat indonesia.               

III. TARGET/SASARAN : Target/sasaran yang ingin dicapai dalam pengadaan Bahan
                      Makanan adalah terpenuhinya makan untuk Narapidana/ 

                      Tahanan sebanyak 497 orang selama 365 hari          

IV. NAMA ORGANISASI : Nama organisasi yang menyelenggarakan/ melaksanakan 
   PENGADAAN                                                              
                      pengadaan Bahan Makanan                             
   BARANG                                                                 
                      1. K/L/PD : Kementerian Hukum dan Hak Asasi Manusia 
                        Republik Indonesia                                
                      2. Satker/SKPD : Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB   
                        Kotaagung.                                        
                      3. PPK : Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB Kotaagung.

V. SUMBER DANA DAN  : a. Sumber dana yang diperlukan untuk membiayai      
   PERKIRAAN BIAYA                                                        
                        pengadaan barang APBN Tahun Anggaran 2025.        

                         b. Total perkiraan biaya yang diperlukan untuk   
                           membiayai pengadaan Bahan Makanan : Rp.        
                           3.628.100.000,- (Tiga Milyar Enam Ratus Dua Puluh
                           Delapan Juta Seratus Ribu Rupiah)              

VI. JANGKA WAKTU    : Jangka waktu pelaksanaan pengadaan barang : 365 hari,
   PELAKSANAAN                                                            
                      terhitung sejak tanggal 01 Januari 2025 sampai dengan
   PEKERJAAN                                                              
                      tanggal 31 Desember 2025.                           
VII. TENAGA         : Tenaga terampil; tenaga pelaksana pendidikan minimal SMA
   AHLI/TERAMPIL                                                          
                      1 (satu) orang & Supir/Driver memiliki SIM A 1 (satu) orang,
                      Perusahaan memiliki Sertifikat kepersertaan BPJS    
                      Ketenagakerjaan dan bukti pembayaran 3 (tiga) bulan 
                      terakhir                                            

VIII. DESKRIPSI TEKNIS: a. Menyediakan bahan makanan sesuai spesifikasi teknis
                         yang telah ditetapkan.                           

                      b. Penyediaan bahan makanan mengikuti menu siklus 10
                         hari yang diantarkan setiap hari sesuai Peraturan
                         Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia RI Nomor : 40
                         Tahun  2017 tentang Pedoman  Penyelenggaraan     

                         Makanan Bagi Tahanan, Anak, dan Narapidana.      
                      c. Bahan  Makanan harus sudah ada di Lembaga        
                         Pemasyarakatan Kelas IIB Kotaagung paling lambat 
                         pukul 06.00 WIB.                                 

                      d. Kendaraan yang digunakan dalam pengiriman harus  
                         dalam keadaan bersih dan higienis.               
                      e. Apabila dalam pengiriman terdapat bahan makanan  
                         yang rusak, busuk, dan/ atau tidak sesuai menu   

                         spesifikasi baik kualitas maupun kuantitasnya, maka
                         penyedia secepatnya wajib mengganti atau menambah
                         bahan makanan tersebut.                          
                      f. Pengiriman Beras dan Gas elpiji dikirimkan per 5 (lima)

                         hari, pengiriman beras menggunakan kemasan karung
                         kapasitas 25 kg dan gas elpiji menggunakan tabung isi
                         12 kg.                                           
                      g. Khusus telur jika setelah dimasak terdapat telur yang

                         busuk, maka harus diganti dengan yang baik.      
                      h. Untuk menjaga kelayakan penyediaan air minum yang
                         tidak berbahaya, maka air bersih yang Akan disediakan
                         oleh penyedia wajib lulus uji kelayakan dengan   

                         Parameter Fisika, Kimia dan Mikrobiologi dengan  
                         melampirkan Scan Sertifikasi Hasil Uji Laboratorium
                         yang dikeluarkan oleh Dinas Kesehatan Provinsi   
                         Lampung.                                         

                      i. Setiap pengiriman bahan makanan harus dilengkapi 
                         dengan surat jalan                               

                      BAHAN MAKANAN:                                      

                      1. Beras berkualitas medium, bersih, tidak apek, tidak
                         banyak gabah, tidak terdapat kerikil, tidak terdapat kutu
                         beras. Jatah perorang Perhari 250 gram/(0,250 Kg)
                      2. Ubi/Ketela/singkong Ubi Kayu/Ketela yang segar dan

                         bersih singkong diambil potongan tidak lebih dari 2 hari.
                         Jatah perorang perhari 150 gram/(0,150 Kg)       
                      3. Daging Sapi Daging Sapi (Segar, sedikit urat/lemak, tidak

                         mengandung bahan pengawet, kondisi daging baru dari
                         potongan satu hari sesudah pemotongan; jatah perorang
                         35 gram/ (0,035 Kg)                              
                      4. Daging Ayam Daging Ayam yang Segar, muda, berat  

                         minimum 1 kg/ekor, tanpa isi dalam, tidak suntik air,
                         kulit belum keras, terjamin halal, Jatah Perorang 100
                         gram/(0,100 Kg)                                  
                      5. Telur ayam Telur Ayam Ras yang kulit bersih, tidak

                         busuk, tidak retak, dalam 1 kg berisi + 16 butir 
                      6. Kelapa daging a. ukuran sedang, banyak santan, segar,
                         tidak busuk dan telah terkupas b. tidak boleh diganti

                         dengan kopra; Jatah Perorang/hari 13 gram/(0,013 Kg)
                      7. Sayuran segar a. Harus yang sehat, bermutu baik dan
                         segar, seperti kubis, sawi, wortel, labu siam, terong,
                         melinjo, kacang panjang, kangkung, ketimun dan lain-

                         lain. b. Tidak masuk bagian sayuran yang tidak dapat
                         dimakan Jatah perorang perhari 300 gram/0,300 Kg)
                      8. Buah-buahan (Harus tua, masak, dan tidak busuk, buah-
                         buahan dapat berupa Pisang, jeruk atau buah lain yang

                         sejenis), kebutuhan : 1 Buah perorang/hari.      
                      9. Gula pasir Gula Pasir yang Kering, bersih, murni,warna
                         putih,  dalam   negeri/lokal,tidak hancur,tidak  

                         mengumpal. Jatah Perorang perhari 13 gram/(0,013 Kg)
                      10. Bumbu Segar Bumbu Segar Racikan termasuk Cabe dan
                         terasi terdiri dari bermacam-macam rempah seperti :
                         bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, kemiri,

                         jintan, kunyit, jahe, salam, lengkuas termasuk terasi,
                         cabe dan bumbu penyedap lainnya sesuai dengan jenis
                         makanan yang tercantum dalam daftar menu); Jatah 
                         perorang perhari 30 gram/(0,030 Kg)              

                      11. Racikan sambal Racikan Sambel bahan-bahannya segar
                         yang terdiri dari bermacam-macam bahan seperti Cabe
                         Merah Segar, Cabe Rawit Segar , Tomat/Rampai segar,
                         bawang merah, bawang putih. Jatah perorang perhari 10

                         gram/(0,010 Kg)                                  
                      12. Garam dapur Garam Dapur yang Kering, bersih,    
                         berwarna putih, serta beryodium, Jatah perorang perhari

                         12 gram/(0,012 Kg)                               
                      13. Tahu Tahu Warna putih/kuning, harus segar, berih,
                         murni, padat, kenyal, tidak hancur, mutu baik, tidak
                         bergaram, tanpa formalin. Jatah perorang perhari 110

                         gram/(0,110 Kg)                                  
                      14. Tempe kedelai Tempe Kedelai yang kualitas baik, segar,
                         dan tidak busuk. Perorang perhari 50 gram/(0,050 Kg)

                      15. Kacang Tanah yang berkualitas baik, Kering, bersih, tua,
                         telah terkupas. Jatah Perorang/hari 20 gram/(0,020 Kg)

                      16. Kacang hijau Kacang Hijau yang berkualitas baik, Kering,

                         bersih, tua, tidak berkutu Jatah perorang perhari 20
                         gram/(0,020 Kg)                                  
                      17. Ikan segar Ikan basah/Segar yang berkilat, kenyal, tidak
                         hancur, utuh, tidak berformalin Jatah Perorang perhari

                         adalah 83 gram/(0,083 Kg)                        
                      18. Ikan kering (Harus kering dan bersih, ket. Bisa berupa
                         ikan kering asin atau ikan kering tawar), jatah perorang
                         adalah : 0,040 Kg                                

                      19. Minyak goreng Minyak Goreng yang bersih, murni, tidak
                         tengik dan tidak dicampur Jatah perorang perhari 15
                         ml/(0,105 Ltr)                                   

                      20. Gula kelapa/aren Gula Kelapa/Aren yang Kering,  
                         kuning/coklat, tidak bersampah, kualitas super, tidak
                         keropos,tanpa campuran. Jatah Perorang perhari 0.0065
                         gram/(0,0065 Kg)                                 

                      21. Kecap yang mutu no. 1, manis, isi 620 ml/sct,kualitas
                         baik, tidak expired, dalam kemasan bersegel, murni)
                         Jatah perorang perhari 12 ml/(0,012 Ltr)         

                      22. Gas Elpiji Bahan bakas Gas Elpiji tabung gas standar
                         minimal 12 kg, segel utuh dan tidak rusak Jatah perorang
                         perhari 175 gram/(0,175 Kg)                      
                      23. Air Minum/bersih, bersih, tidak berbusa, tidak berwarna,

                         dan tidak berbau Jatah Perorang perhari 2000 ml/(2
                         Liter) untuk satu hari                           

                      PERALATAN :                                         

                      a. Kendaraan angkutan roda-4 jenis pick-up/truk : 1 Unit
                      b. Sepeda Motor : 1 Unit                            
                      c. Tabung gas 12 kg minimal : 38 tabung             
                      d. Lemari Pendingin (box/chest Freezer) kap 300 ltr. : 1
                         Unit                                             
                      e. Timbangan Duduk : 1 Buah                         
                      f. Gerobak Dorong 200 Kg : 1 Buah                   
                      g. Tray Telur : 150 Buah                            

                      h. Galon Air : 100 buah                             

                                     Kotaagung, 29 November 2024          

                                   PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN (PPK)         
                                     LAPAS KELAS IIB KOTAAGUNG            

                                           Andi Gunawan