| Reason | |||
|---|---|---|---|
| 0539749622443000 | - | Tidak hadir dalam pembuktian kualifikasi | |
| 0967099813412000 | - | - | |
| 0749346532416000 | - | - | |
| 0824485072015000 | - | - | |
| 0029658044216000 | - | - | |
| 0926443409061000 | - | - | |
| 0940233349443000 | - | - | |
| 0722953726403000 | - | - | |
| 0902476407008000 | - | - |
SPESIFIKASI TEKNIS DAN MENU
1. Kuantitas
HARI KE- JUMLAH
NO KETERANGAN
1 2 3 4 5
318 318 318 318
1 Peserta Makan Pagi 1.272
318 318 318 318
Snack Pagi 1.272
318 318 318 318
Makan Siang 1.272
318 318 318 318
Snack Siang 1.272
318 318 318 318
Makan Malam 1.272
318 318 318 318
Snack Malam 1.272
50 50 50 50
2 Makan Pagi 200
Fasil dan
50 50 50 50
Tenaga Medis Snack Pagi 200
50 50 50 50
Makan Siang 200
50 50 50 50
Snack Siang 200
25 50 50 50
Makan Malam 175
25 50 50 50
Snack Malam 175
3 Audiens PKL Snack Pagi 300 300
Makan Siang 300 300
Caraka
4 Malam Snack Pagi 350 350
100
5 Penutupan Snack Pagi 100
100
Makan Siang 100
2. SPEK TEKNIS MAKANAN DAN BAHAN MAKANAN YANG DISAJIKAN
a. Guna menjaga kualitas makanan dan snack yang disajikan, makanan jadi atau olahan yang
disajikan menggunakan spesifikasi teknis sbb:
Spesifikasi Merk yang digunakan
Air mineral Aqua atau Vit
Teh Celup kemasan Sariwangi atau sosro
Gula Kemasan Gula Sachet ± 8 gram
Susu kemasan Susu kemasan ukuran ± 200 ml, merek ultra atau indomilk
Jus kemasan Jus instan kemasan ukuran ± 200 ml, merk buavita atau ABC
Kopi sachete instan Kopi kapal api special mix, kopi kapal api kopi susu,
Creamer Cremer kaleng merk omela atau carnation
Minuman Coklat sachete milo 3 in 1 , atau beng-beng drink
Biskuit kemasan Kemasan 60 – 100 gram, Biskuat, Go potato, Malkist, Roma.
Bahan pengolahan sosis Sosis yang digunakan sosis merk vida, fiesta, dan so good
Bahan kerupuk mentah Kerupuk yang digunakan : kerupuk udang merk Vinna atau Komodo /
kerupuk ikan setara Finna atau Senna / kerupuk bawang setara finna
dan senna / kerupuk palembang
b. Standar ukuran bahan makanan (lauk) per porsi :
N
O BAHAN Satuan (Kg) Jml Porsi Bruto (gr) / or % bdd Netto (gr) / or
1 Abon sapi 1 30 33,33 100 33,33
2 Ayam potong 1 10 100,00 58 58,00
3 Cumi / Sotong 1 8 125,00 70 87,50
4 Daging sapi 1 18 55,56 100 55,56
5 Dendeng 1 30 33,33 100 33,33
6 Hati sapi / Paru 1 18 55,56 100 55,56
7 Ikan Asin 1 20 50,00 70 35,00
8 Ikan bandeng/patin 1( isi 3 ekor) 12 83,33 80 66,67
9 Ikan satuan 1 10 100,00 68 68,00
10 Nila/mas pepes 1 8 125,00 68 85
11 Tahu 50,00 100 50
12 Tempe 100,00 100 100
13 Telur 1 15 66,67 90 60,00
Teri Sukri / campuran
14 kering 1 30 33,33 100 33,33
15 Udang 1 8 125,00 68 85,00
Standar Porsi
Nasi ± 250 gr/ porsi
Sayur ± 100 gr/ porsi (dikemas dalam mangkok plastik)
Buah ± 100 gr/ porsi
Snack tradisional ± 75 gr/ porsi
Snack somay, batagor
Konsumsi yang disajikan memenuhi AKG 2500 - 3000 kkal / orang / hari
Hari ,
Tanggal Makan Pagi Snack Pagi Makan Siang Snack Siang Makan Malam Snack Malam
Nasi Putih
Tumis baby buncis bb teriyaki
Empal gepuk
Pepes Ayam
Hari 1
Balado tahu Cina (tidak terlalu
pedas)
Susu Kemasan (250 ml)
Sambal + Kerupuk
Roti Isi
Buah Jeruk Manggis
Peserta : Energen Peserta : Energen
jus buah
Fasilitator dan Tim Fasilitator dan Tim
Nasi Goreng Jawa Nasi Putih Nasi Putih kemasan (250
Teknis : Kopi + Air Teknis : Kopi + Air
ml)
Mineral Kemasan Mineral Kemasan
Buah Pisang Sup oyong misoa + Sandwich
Telur mata sapi Buah Jeruk Medan Sup Makaroni
Ambon daging tetelan daging asap
Sate Ayam madura bb
Siomay (ayam+udang), Kakap fillet saus asam manis
Pastel isi sayur dan kacang (daging ayam
Abon sapi dengan saos shachet (kakapnya jangan digoreng
telor semua, tanpa kulit
(bukan saus kacang) dulu, bisa dikukus saja)
atau hati)
kakap/ gurame fillet
Hari 2
sambal Dabu-dabu
Mix Vegetable, Acar Pepes Ikan Teri Basah
(buat tidak terlalu
pedas)
Saos sambal botol Sapo tahu dan sayur Perkedel kentang
Emping Sambal + Kerupuk Sambal + Kerupuk
Sawo / rambutan # lihat
musim
Energen - air panas di Jus alpukat
boiler
Susu Kemasan
Hari 3 nasi goreng hongkong Peserta : Energen Nasi Putih Peserta : Energen Nasi Putih
(250 ml)
Fasilitator dan Tim Fasilitator dan Tim
Teknis : Kopi + Air Teknis : Kopi + Air
Mineral Kemasan Mineral Kemasan
Biskuit
chicken drum stick Salak Sup wortel, bakso ikan Manggis Tumis baby kailan bw putih
kemasan
Martabak telur Pisang Geprek tabur
abon pepes ayam Cheese Fish Fingers.
mini keju
mix vegetable Gurame saus tiram Daging bb Teriyaki
Saos sambal botol Tempe Balado Perkedel tahu
Emping Kerupuk, sambal Kerupuk, sambal
Semangka Puding rumput laut
Energen - air panas di
boiler
Peserta : Energen Peserta : Energen
jus buah
Fasilitator dan Tim Fasilitator dan Tim
Nasi kuning Nasi Putih Nasi Putih kemasan (250
Teknis : Kopi + Air Teknis : Kopi + Air
ml)
Mineral Kemasan Mineral Kemasan
Biskuit
Telor Balado Lemper Gado - Gado Pisang kukus Soto ayam lamongan
kemasan
Cumi segar goreng Kacang kedelai/kacang
Kering tempe kacang kelengkeng Ayam gr tepung
tepung (calamari) bulu rebus
Ikan Nila Bakar (ikan
Hari 4 diungkep dulu baru
Timun iris, sambal Perkedel jagung
dibakar, tidak
digoreng)
Tahu Bakso semarang
Keripik bayam Semur Tahu
(kukus)
Peyek, sambal Jeruk soto
Energen - air panas di
Sambal + Kerupuk
boiler
Melon potong
Peserta : Energen Peserta : Energen
Fasilitator dan Tim Fasilitator dan Tim
Nasi Putih Nasi Putih
Teknis : Kopi + Air Teknis : Kopi + Air
Mineral Kemasan Mineral Kemasan
Pie Buah (isi buah Sayur asem (labu siam,
Kwetiau goreng (dengan
anggur, jagung, kc tanah, kc Bakso
telur dan sayur)
strawberry) panjang)
Nugget Ayam salak Ikan mas balita goreng Keripik Pangsit
Hari 5
Tahu isi daging dan
Sosis ayam
sayur
balado ikan asin
Tumis kembang kol
kapasan
Saos sambal botol
Sambal + Kerupuk
Energen - air panas di
Semangka
boiler
NOTE: Setiap makan disediakan air mineral kemasan 600 ml
Setiap Snack disediakan : Teh, kopi dan krimer, termasuk air mineral 600 ml untuk pembelajaran di kelas dan lapangan
Teh dan kopi sewaktu diselingi dengan penyajian coklat hangat
Besar snack tradisional ± 75 gr
Opsi lauk hewani untuk yang tak makan ikan tak makan ayam/daging
Pepes ayam Pepes ikan
Ayam lada hitam Bandeng acar kuning
Ayam tuturuga Ikan Bakar / goreng
Rujukan resep standar yang diacu
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Goreng/Pasti-Sukses-Membuat-Bihun-Goreng-Sayuran-Sedap-Ini
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Rebus/Semua-Orang-Bisa-Membuat-Kimlo-Dengan-Resep-Andal-Ini
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Panggang/Udang-Balado-Aroma-Jeruk
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Tumis/Daging-Kuah-Kari-Teman-Makan-Nasi-Paling-Klop
http://sajiansedap.grid.id/Desserts/Puding/Puding-Buah-Naga-Leci-Dessert-Yang-Melengkapi-Sajian-Hari-Raya
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Goreng/Sajikan-Sarapan-Istimewa-Dengan-Nasi-Goreng-Hongkong-Yang-Super-Nikmat-Ini
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Panggang/Siomay-Udang-2
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Panggang/Soto-Bandung-Jawa-Barat
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Goreng/Terbayang-Bayang-Nikmatnya-Daging-Gepuk-Goreng-Ini-Yuk-Segera-Buat
http://nova.grid.id/Sedap/Makanan/Balado-Telur-Puyuh
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Rebus/Sedap-Mantap-Resep-Mi-Goreng-Kampung-Dengan-Cita-Rasa-Sempurna
http://sajiansedap.grid.id/Kue/Roti-Pastry-Snack/Sajikan-Hangat-Bersama-Cabai-Rawit-Hijau-Tahu-Isi-Ini-Pasti-Diserbu
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Rebus/Pasti-Sedap-Membuat-Soto-Lamongan-Dengan-Resep-Ini
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Rebus/Resep-Rawon-Khas-Jawa-Timur-Ini-Dijamin-Mudah-Dibuat
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Goreng/Makan-Tempe-Jadi-Lebih-Asik-Dengan-Resep-Tempe-Goreng-Tepung-Ketumbar
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Goreng/3-Langkah-Mudah-Membuat-Cumi-Calamari-Kari
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Tumis/Sedapnya-Tongkol-Cabe-Pedas-Yang-Sulit-Ditolak
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Rebus/Sup-Kacang-Merah
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Rebus/Semur-Daging-Betawi-Lezatnya-Pas-Di-Lidah
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Tumis/Mudahnya-Membuat-Tahu-Bakso-Goreng-Keriting-Yang-Sedap-Jadi-Camilan-Sore-Nanti
https://cookpad.com/id/resep/1896093-kolak-ceria-%F0%9F%98%86
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Rebus/Tidak-Akan-Gagal-Membuat-Sup-Jamur-Asparagus-Dengan-Resep-Ini
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Kukus/Asyik-Ada-Resep-Gadon-Tahu-Daging-Yang-Buat-Makan-Malam-Makin-Sedap
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Rebus/Cicipi-Lezatnya-Soto-Banjar-Khas-Banjarmasin
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Panggang/Resep-Ayam-Bakar-Kecap-Yang-Maknyus-Ini-Bikin-Makan-Malam-Jadi-Memuaskan
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Rebus/30-Menit-Membuat-Nasi-Goreng-Sosis-Lezat-Untuk-Menu-Sarapan-Pagi-Ini
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Tumis/Tumis-Brokoli-Paprika-Jamur-Sayur-Lezat-Yang-Bisa-Dibuat-Dalam-3-Langkah
http://nova.grid.id/Sedap/Makanan/Ini-Bumbu-Masak-Pesmol-Ikan-Mas-Yang-Enak
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Rebus/Sup-Bakso-Jagung-Pipil
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Panggang/Daging-Masak-Nanas-Pedas
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Goreng/Kering-Kentang-Teri-Lauk-Gurih-Renyah-Ini-Bisa-Kita-Stok-Dan-Nikmati-Kapan-Pun
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Tumis/Sukses-Bikin-Bubur-Ayam-Kuah-Kuning-Ala-Pedagang-Kaki-Lima-Untuk-Sarapan
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Goreng/Sate-Ati-Ampela-Goreng-Kremes-Air-Kelapa-Sedapnya-Bikin-Santap-Malam-Makin-Mantap
http://sajiansedap.grid.id/Kue/Tradisional/Cara-Mudah-Membuat-Sate-Ayam-Madura
https://selerasa.com/resep-sayur-oyong-misoa-yang-lezat-dan-enak-serta-cara-membuat-yang-mudah
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Tumis/Menikmati-Rasa-Gurih-Sayuran-Dalam-Resep-Capcay-Goreng-Kaya-Rasa
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Goreng/Santap-Malam-Dengan-Cumi-Goreng-Mentega-Sedap-Nan-Menggiurkan
http://nova.grid.id/Sedap/Makanan/Rendang-Kacang-Merah-1
http://nova.grid.id/Sedap/Makanan/Nasi-Ulam-Betawi
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Tumis/Sambal-Goreng-Krecek-Lezat-Ini-Bisa-Dibuat-Hanya-Dalam-Tiga-Langkah-Mudah (modifikasi tambah tahu
pong)
http://nova.grid.id/Sedap/Makanan/Chicken-Drum-Stick
http://sajiansedap.grid.id/Tips/Coba-Buat-Telur-Dadar-Tebal-Ala-Resto-Padang-Dengan-Trik-Ini-Pasti-Berhasil
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Tumis/Hangat-Lezat-Tahu-Bakso-Pedas-Siap-Semarakkan-Meja-Makan-Anda *(modifikasi tidak pedas)
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Goreng/3-Langkah-Saja-Membuat-Nasi-Goreng-Seafood
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Tumis/Santap-Malam-Makin-Nikmat-Dengan-Hadirnya-Beef-Yakiniku-Yang-Super-Lezat
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Goreng/Santap-Malam-Makin-Lengkap-Dengan-Perkedel-Tahu-Yang-Gurih-Dan-Lezat
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Goreng/Membuat-Opor-Ayam-Kuning-Dengan-Resep-Ini-Dijamin-Sedap
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Tumis/Cah-Kangkung-Ala-Resto-Bisa-Kita-Buat-Dengan-Kilat-Pakai-Resep-Ini
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Panggang/Buat-Rumah-Bagai-Resto-Seafood-Dengan-Ikan-Bakar-Bumbu-Kacang-Ini
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Tumis/Hadirkan-Tumis-Sayur-Istimewa-Ala-Restoran-Dengan-Baby-Buncis-Bumbu-Teriyaki
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Panggang/Chicken-Cordon-Bleu-Sajian-Natal-Lezat
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Tumis/Sajian-Sederhana-Oseng-Labu-Siam-Ebi-Siap-Melengkapi-Nikmatnya-Santap-Siang
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Tumis/Resep-Sukses-Membuat-Fuyunghai-Ayam-Jamur
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Tumis/Sayur-Lodeh-Sedap-Segar-Ini-Bisa-Siap-Dalam-30-Menit-Saja
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Tumis/Lezatnya-Oseng-Cumi-Asin-Bumbu-Iris-Bisa-Bikin-Lidah-Bergoyang
http://sajiansedap.grid.id/Kue/Roti-Pastry-Snack/Rempeyek-Udang-Taoco-Inovasi-Resep-Rempeyek-Yang-Wajib-Dicoba
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Tumis/Hangatnya-Sapo-Tahu-Udang-Cocok-Untuk-Makan-Malam-Yang-Istimewa
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Goreng/Tutup-Akhir-Pekan-Dengan-Gurame-Asam-Manis-Ala-Restoran-Sama-Lezatnya
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Goreng/Hadirkan-Perkedel-Misoa-Sebagai-Menu-Pelengkap-Yang-Gampang-Dibuat-Ini
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Rebus/Membuat-Sop-Sawi-Putih-Ini-Bisa-Bikin-Keluarga-Lahan-Makan-Sayur
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Kukus/Ini-Dia-Resep-Rolade-Ayam-Jamur-Sedap-Yang-Bakal-Jadi-Rebutan-Di-Meja-Makan
http://sajiansedap.grid.id/Minuman/Dingin/Segarnya-Es-Rujak-Mangga-Ini-Bikin-Ngantuk-Hilang-Seketika
SNACK
http://sajiansedap.grid.id/Kue/Roti-Pastry-Snack/Siomay-Naik-Kelas-Dengan-Resep-Siomay-Ayam-Kepiting-Untuk-Kudapan-Sore-Hari
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Rebus/Ini-Dia-Resep-Bakso-Sapi-Mantap-Tak-Kalah-Dari-Kedai-Bakso-Favorit
http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Rebus/Yuk-Sarapan-Dengan-Bubur-Sumsum-Klasik-Yang-Manis-Dan-Lembut-Di-Lidah
http://sajiansedap.grid.id/Kue/Roti-Pastry-Snack/Mantap-Lezatnya-Pisang-Bakar-Cokelat-Keju-Ini-Jadi-Sarapan-Favorit-Keluarga
http://sajiansedap.grid.id/Kue/Tradisional/Yuk-Bikin-Martabak-Telur-Seenak-Pedagang-Kaki-Lima-Dengan-Resep-Ini
https://cookpad.com/id/resep/14513055-singkong-thailand?ref=search&search_term=singkong%20thailand