| Reason | |||
|---|---|---|---|
| 0534122254121000 | Rp 973,218,757 | - | |
CV Amiraya | 09*8**2****24**0 | - | - |
CV De An | 04*9**4****21**0 | Rp 939,240,478 | 1. KBLI yang dilampirkan tidak memenuhi persyaratan yang tercantum dalam dokumen pemilihan BAB V. LEMBAR DATA KUALIFIKASI (LDK) tidak menyampaikan KBLI 1.46202, 2.46319, 3.46321, 4.46329, 5.46334, 6.46610, 7.46900; 2. Tidak melampirkan bukti mempunyai atau menguasai tempat usaha/kantor dengan alamat yang benar, tetap dan jelas berupa milik sendiri atau sewa dibuktikan dengan melampirkan Pernyataan Tempat Usaha Mikro atau Usaha Kecil Terkait Tata Ruang dari Aplikasi OSS, surat perjanjian sewa/bukti kepemilikan tempat usaha atau kantor pada fasilitas unggahan lainnya. |
| 0022697734118000 | Rp 948,479,146 | Tidak memiliki pengalaman 1 tahun terakhir pada divisi 61 atau 62 baik di lingkungan pemerintah maupun swasta termasuk subkontrak | |
| 0633254289118000 | Rp 972,638,003 | 1. Daftar Tenaga teknis/personel tidak memenuhi persyaratan yang disyaratkan sesuai dengan dokumen pemilihan (Lembar Data Pemilihan); 2. Tidak melampirkan poto dokumentasi untuk peralatan yang dipersyaratkan sesuai dengan dokumen pemilihan; 3. Jadwal dan jangka waktu pelaksanaan pekerjaan tidak sesuai, dibuat untuk pekerjaan Tahun Anggaran 2024; 4. Spesifikasi teknis barang yang ditawarkan untuk pekerjaan tahun anggaran 2024. | |
| 0804822393121000 | - | - | |
PT Sumatera Indah Almunawwarah | 02*9**4****21**0 | - | - |
| 0210682308121000 | - | - | |
CV Sultan Makmur | 02*6**7****24**0 | - | - |
| 0920288735608000 | - | - |
KEMENTERIAN HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA RI
KANTOR WILAYAH SUMATERA UTARA
RUMAH TAHANAN NEGARA KELAS IIB SIBUHUAN
Jl. Sultan Hasanuddin No.15 Sibuhuan 22763
Telepon : (0636) 421009, Faksimile : (0636) 421009
Surel : [email protected]
SPESIFIKASI TEKNIS
Pengadaan Barang
Nomor : W.2.PAS.PAS.36.PB.02.01-764
PAKET PENGADAAN Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan
Pemasyarakatan Pada Rumah Tahanan Negara Kelas IIB
Sibuhuan Sumatera Utara - Tahun Anggaran 2025
TAHUN ANGGARAN 2025
NAMA PPK. Chandra Sudarto
ID RUP 53512841
SPESIFIKASI FUNGSI WBP pada Rumah Tahanan Negara Kelas IIB Sibuhuan mendapatkan
UMUM pelayanan makanan dan minuman sesuai standar.
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang : Salah satu tugas pokok Lapas, Rutan dan Cabang Rutan dalam
penyelenggaraan kegiatan di bidang kesehatan dan perawatan adalah
memberikan pelayanan makanan sesuai standar gizi bagi WBP yang
memenuhi syarat kecukupan gizi, higienis dan citarasa sebagai bagian
dari upaya mencegah terjadinya penyakit dan gangguan kesehatan
lainnya. Hal tersebut dijelaskan dalam Undang-Undang RI Nomor 22
Tahun 2022 tentang Pemasyarakatan (Pasal 7d dan 9d) bahwa
Tahanan dan Narapidana Berhak “Mendapatkan Pelayanan Kesehatan
dan Makanan Yang Layak Sesuai dengan Kebutuhan Gizi”, artinya
bahwa semua WBP harus mendapatkan makanan bergizi yang layak
bagi kesehatan dan stamina tubuh, berkualitas, dimasak dan disajikan
dengan baik.
Bahwa dalam mewujudkan hal tersebut dibutuhkan standar yang
baik dari sistem penyelenggaraan makanan seperti standar gizi,
standar porsi, standar kerangka menu dan menu sesuai daerah masing-
masing, spesifikasi bahan makanan, kebutuhan bahan makanan,
standar sarana dan prasarana serta pemakaian bahan bakar dan yang
paling penting segi perencanaan anggaran atas indeks harga bahan
makanan perorang perhari. Selain itu perlunya perbaikan sistem
pengelolaan pengadaan bahan makanan WBP di Lapas, Rutan dan
Cabang Rutan diatas dapat dilaksanakan dengan baik. Sehingga
dianggap perlu untuk diadakannya kegiatan pengadaan bahan
makanan sesuai dengan Standard Penyelenggaraan Bahan Makanan
pada Lembaga Pemasyarakatan berdasarkan Peraturan Menteri
Hukum dan Ham RI Nomor 40 Tahun 2017.
B. Maksud dan Tujuan: a. Maksud
Maksud Pengadaan Bahan Makanan Untuk memenuhi Kebutuhan
Makan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Rumah Tahanan Negara
Kelas IIB Sibuhuan
b. Tujuan
Tujuan Pengadaan Bahan Makanan Adalah Terpenuhinya Kebutuhan
Makan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Rumah Tahanan Negara
Kelas IIB Sibuhuan
C. Sasaran : Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Rumah Tahanan Negara Kelas IIB
Sibuhuan sebanyak : 122 orang WBP selama 1 (satu) tahun mendapatkan
pemenuhan kebutuhan makan sesuai dengan standard penyelenggaraan
bahan makanan berdasarkan Peraturan Menteri Hukum Dan HAM R.I.
Nomor 40 Tahun 2017.
D. Nama Organisasi Nama organisasi yang menyelenggarakan / melaksanakan pengadaan
barang :
a. K/L/D/I : Kementerian Hukum dan Hak Asasai
Manusia Republik Indonesia
b. Kanwil : Sumatera Utara
c. Satker : Rumah Tahanan Negara Kelas IIB
Sibuhuan
d. Alamat Satker : Jl. Sultan Hasanuddin No.15
e. Nama Pekerjaan : Paket Pengadaan Bahan Makanan Warga
Binaan Pemasyarakatan
II. SUMBER DANA
a. Sumber dana : APBN-DIPA Rumah Tahanan Negara Kelas
b. PAGU anggaran : Rp. 979.660.000,-
c. Harga Perkiraan : Sesuai yang di upload pada laman Tender
Sendiri (HPS) Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan
Pemasyarakatan Pada Rumah
Tahanan Negara Kelas IIB Sibuhuan di
lpse.kemenkumham.go.id.
III. JENIS KONTRAK a. Kontrak berdasarkan : Harga Satuan
b. Cara pembayaran : Bulanan, berdasarkan hasil
pengukuran bersama atas realisasi
volume pekerjaan yang telah
diselesaikan pada bulan yang telah
berjalan.
c. Kontrak berdasarkan : Kontrak Tahun Tunggal
pembebanan Tahun
Anggaran
d. Kontrak berdasarkan : Kontrak Pengadaan Tunggal
sumber pendanaan
e. Kontrak berdasarkan : Kontrak Pengadaan Pekerjaan
jenis pekerjaan Tunggal.
IV. DASAR HUKUM
1. Undang-Undang Nomor 22 Tahun 2022 tentang Pemasyarakatan;
2. Peraturan Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia RI. Nomor : 40
Tahun 2017, tanggal 29 Desember 2017, tentang Pedoman
Penyelenggaraan Makanan Bagi Tahanan, Anak dan Narapidana;
V. URAIAN PEKERJAAN
Pengadaan Bahan Makanan dan Minuman bagi Warga Binaan
Pemasyarakatan dan Tahanan Pada Rumah Tahanan Negara Kelas IIB
Sibuhuan :
1. Beras
2. Ubi Jalar / ketela / singkong
3. Daging sapi
4. Ayam Broiler / Ras
5. Ikan segar
6. Telur Ayam Ras
7. Kelapa daging
8. Sayur segar
9. Buah-buahan
10. Gula Pasir
11. Bumbu Segar Racikan
12. Racikan sambal
13. Garam Halus
14. Tahu
15. Tempe
16. Kacang tanah
/kacang merah/ lainnya
17. Kacang hijau
18. Ikan Kering
19. Minyak Goreng
20. Gula Merah
21. Kecap
22. Gas LPG
23. Air Minum
VI. SPESIFIKASI Stuktur Spesifikasi Teknis Pengadaan Barang, Jasa lainnya dan
TEKNIS konstruksi mencakup :
a. Spesifikasi Mutu/Kualitas;
b. Spesifikasi Jumlah;
c. Spesifikasi Waktu; dan
d. Spesifikasi Pelayanan.
A. SPESIFIKASI MUTU/KUALITAS
1). BAHAN MAKANAN BAGI WARGA BINAN PEMASYARAKATAN
Nama Bahan
No Spesifikasi Gambar
Makanan
1. Beras Kualitas Medium, bersih, tidak apek, tidak
banyak gabah, tidak terdapat kerikil, tidak
terdapat kutu beras.
Sagu Putih dan bersih
2. Ubi Jalar / Segar dan bersih
ketela /
singkong
3. Daging sapi Segar, sedikit urat/lemak, tidak berlendir,
tidak mengandung bahan pengawet,
kondisi daging tidak boleh lebih lama dari
satu hari setelah pemotongan
4. Ayam Broiler / Bersih, segar, muda, berat minimum 1
Ras kg/ekor, tanpa isi,tidak suntik air, kulit
belum keras
5. Ikan segar Segar, berkilat, kenyal, tidak hancur, utuh,
tidak berformalin
6. Telur Ayam Kulit bersih, tidak busuk, tidak retak,
Ras dalam 1 kg berisikurang lebih 16 butir
7. Kelapa daging Segar, Muda, terkupas, tidak tengik dan
basi, putih, baru
8. Sayur segar 1 Bayam Segar, bermutu baik tidak
layu, muda, bersih, tanpa
akar, panjang batang max
5cm, berwarna hijau muda,
lembut, tidak berlipat dua
2 Buncis Segar, muda, tidak berulat,
lurus
3 Daun Segar, muda, bersih, tidak
seledri berulat, tanpaakar
4 Daun Segar, bersih, muda, tidak
Bawang berulat, tanpaakar, tidak
berbunga, berdaun lebar
5 Daun Segar, Muda, Bersih, Berat
Kemangi minimal 50gr/ikat
6 Jagung Segar, Muda, Tanpa
Manis serabut, Tanpa kulit
Atas
7 Kacang Segar, Muda, tidak berulat,
Panjang lurus panjangdalam ikatan
8 Ketimun Segar, muda, padat, isi 5-6
buah/kg, bersih,
kulit hijau
9 Kangkun Segar, muda, batang
g berwarna putih, tanpaakar,
bersih, berdaun lebar,
dalam ikatan,
10 Kentang Tua, segar, bersih, kering,
1kg = 5-7 buah, tidak
berulat, permukaan rata,
licin
11 Kol Putih Segar, muda, putih, bersih,
padat, tidak berulat, utuh,
jenis putih, minimum 750
gram/bonggol
Brokoli segar, bersih, berwarna
hijau merata
Buah segar, kuning, merah
Melinjo
Daun segar, bersih, tanpa tangkai
Melinjo
Daun Selada segar, muda, tidak berulat
Jagung segar, muda, terkupas, tak
Muda berulat, bersih
Putren
Jamur segar, bersih
Kembang segar, muda, tidak berulat,
Kool tidak berbonggol, tanpa
batang, tanpa daun, utuh,
bersih
Labu Siam segar, muda, bersih
Tomat Apel segar, bersih, tidak berulat,
masak merata, tua, merah
Toge kacang hijau, segar, bersih,
Panjang tidak busuk, batang
pendek, tanpa kulit
Wortel segar, bersih, tidak
berdaun, muda, tidak
basah, sudah dikupas, tidak
bertangkai, jenis Panjang,
diameter maksimum 5cm,
1kg = 13-14 buah
9 Buah-buahan
Jeruk Manis segar, manis, tidak bongko, kulit kuning
tua, matang pohon
Pepaya segar, masak, tidak busuk
Pisang tua, masak, tidak busuk
10 Gula Pasir kering, bersih, murni, dalam negeri/local,
tidak hancur, tidak menggumpal, tidak
mangkak
11 Bumbu Segar Racikan
Asam Jawa asli, tua, dalam plastik, tidak berbiji
Bawang kering, bersih, tua, besar merata, tidak
Bombay berulat, tidak busuk
Kupas
Bawang Putih kering, bersih, tua, besar merata, tidak
Kupas berulat, tidak busuk
Bawang kering, bersih, tua, besar merata, tidak
Merah Kupas berulat, tidak busuk
Belimbing segar, tidak berulat, tidak busuk, bersih
Wuluh/Sayur
Bumbu kualitas baik, tidak expire, kemasan tidak
Penyedap rusak
Cuka Cuka asli, ada tanggal kadaluarsa dan
tanggal produksi
Daun Pandan segar, bersih, tanpa akar, warna hijau
merata
Daun Kunyit segar, bersih, muda, tanpa akar
Daun Salam segar, bersih, tanpa tangkai
Daun Sereh segar, bersih
Daun Jeruk segar, bersih, tanpa tangkai
Purut
Jahe segar, tua, bersih, tidak basah/kering
Jeruk Limau segar, tua, bersih
Kelapa Muda segar, muda, terkupas, tidak tengik dan
Parut basi, putih, baru
Kencur segar, tua, bersih, tidak basah
Temu Kunci tua, bersih, segar
Kunyit segar, tua, bersih, tidak basah
Kayu Manis batang kering, tidak berjamur
Merica Giling halus, kering, bersih, asli,
Terasi Udang padat, bersih, murni, baru, tidak berjamur,
tidak mengeras, tidak apek
Kemiri putih, bersih, bulat, tidak hancur
Biji Pala coklat, bulat
Ketumbar bersih, bulat kecil
Saos Tiram kemasan botol, kualitas baik, tidak expire,
tidak isi ulang
Saos Tomat asli, kemasan dalam botol, ada tanggal
kadaluarsa, tidak isi ulang, kemasan tidak
rusak
Susu Kotak kualitas baik, kemasan tidak rusak, ada
tanggal kadaluarsa dan tanggal produksi
Tepung Beras kering, bersih, halus, tidak apek, tidak ada
kutu tepung
Tepung kualitas baik, tidak ada kutu tepung, baru,
Terigu tidak apek, kering, bersih
Tepung Panir Kualitas baik, baru, tidak tengik, 1 kg/pak,
tidak apek, tidak ada kutu tepung
Bahan lainnya murni, tidak tengik, kering, bersih,
(Abon) kemasan plastik, bersegel dan bermerk,
ada tanggal kadaluarsa dan tanggal
produksi
Bahan lainnya kering, bersih, tidak berbau apek/tengik,
(Bihun, tidak berjamur, kemasan plastik, ada
Bakmi, Soun) tanggal kadaluarsa dan tanggal produksi
12 Racikan sambal
Cabe Hijau segar, bersih, tidak berulat, tanpa batang,
warna hijau merata
Cabe Merah segar, bersih, tidak berulat, tanpa batang,
warna merah merata
Cabe Rawit segar, tidak busuk, warna hijau campur
merah, tanpa batang
Sambal Botol asli, kemasan dalam botol, ada tanggal
kadaluarsa, tidak isi ulang, kemasan tidak
rusak
13 Garam Halus kering, bersih, dengan merk dan
beryodium
14 Tahu Warna putih/kuning, segar, bersih,
murni, padat, tidak hancur, mutu baik,
tidak bergaram, tanpa formalin, kenyal
15 Tempe Tempe kedelai berkualitas baik, segar dan
tidak busuk
16 Kacang tanah Kacang Tanah : Kering, bersih, tua,
/kacang terkupas, tidak hancur,tidak berjamur
merah/ Kacang Merah : Segar, bersih, utuh,
lainnya tidak Berakar
17 Kacang hijau Kering, bersih, tua, tidak berkutu
18 Ikan Kering Bisa berupa ikan kering asin atau ikan
kering tawar denganspesifikasi kering dan
bersih
19 Minyak tidak tengik, dalam kemasan, asli, tidak
Goreng kadaluarsa, bersih, murni, tidak dicampur
20 Gula Merah kering, kuning, tidak bersampah, kualitas
super, tidak keropos, tanpa campuran
21 Kecap mutu nomor 1, manis, kualitas baik, tidak
expire, dalam kemasan bersegel, murni
22 Gas LPG Gas LPG minimal 12kg, segel utuh tidak
rusak
23 Air Minum Air bersih aman untuk dikonsumsi yang
tidak berbau, tidak berasa, tidak berwarna
dan tidak mengandung logam berat
B. SPESIFIKASI TEKNIS
1. Daftar Kebutuhan Standar Porsi BAMA Per orang/hari dalam siklus 10 hari, sesuai PERMEN
HUKUM DAN HAM RI. Nomor : 40 TAHUN 2017
2. Daftar Kebutuhan
NO JENIS UKURAN KEBUTUHAN PER ORANG PER HARI DALAM SIKLUS 10 HARI KET
BAHAN SATUAN
MAKANAN (Standar
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
DAN Porsi Per
BAHAN Orang/hari)
BAKAR
1 Beras (Bagi 0.3500 kg 0.3500 0.3500 0.3500 0.3500 0.3500 0.3500 0.3500 0.3500 0.3500 0.3500
Pria
Dewasa)
2 Ubi / Ketela 0.1500 kg 0.1500 0.1500 0.1500 0.1500 0.1500 0.1500 0.1500 0.1500 0.1500 0.1500
3 Daging sapi 0.0350 kg 0.0350 0.0350 0.0350 0.0350 0.0350
4 Ayam 0.1000 kg 0.1000 0.1000 0.1000 0.1000 0.1000 0.1000 0.1000 0.1000
Ras/Boiler
5 Telor Ayam 1.0000 butir 1.0000 1.0000 1.0000 1.0000 1.0000 1.0000
6 Kelapa 0.0300 kg 0.0300 0.0300 0.0300 0.0300 0.0300 0.0300 0.0300 0.0300 0.0300 0.0300
daging
7 Sayuran 0.3000 kg 0.0300 0.0300 0.0300 0.0300 0.0300 0.0300 0.0300 0.0300 0.0300 0.0300
segar
8 Buah-buahan 1.0000 buah 1.0000 1.0000 1.0000 1.0000 1.0000 1.0000 1.0000 1.0000 1.0000 1.0000
9 Gula Pasir 0.0130 kg 0.0130 0.0130 0.0130 0.0130 0.0130 0.0130 0.0130 0.0130 0.0130 0.0130
10 Bumbu segar 0.0300 kg 0.0300 0.0300 0.0300 0.0300 0.0300 0.0300 0.0300 0.0300 0.0300 0.0300
Racikan
11 Racikan 0.0100 kg 0.0100 0.0100 0.0100 0.0100 0.0100 0.0100 0.0100 0.0100 0.0100 0.0100
Sambal
12 Garam 0.0120 kg 0.0120 0.0120 0.0120 0.0120 0.0120 0.0120 0.0120 0.0120 0.0120 0.0120
dapur
13 Tahu 0.1100 kg 0.1100 0.1100 0.1100 0.1100 0.1100 0.1100 0.1100
14 Tempe 0.0500 kg 0.0500 0.0500 0.0500 0.0500 0.0500 0.0500 0.0500
15 Kacang- 0.0200 kg 0.0200 0.0200 0.0200 0.0200 0.0200 0.0200
kacangan
0.0200 Kacang hijau 0.0200 kg 0,020 0,020 0.0200 0.0200 0.0200
17 Ikan Segar 0.0830 kg 0.0830 0.0830 0.0830 0.0830 0.0830 0.0830
18 Ikan kering 0.0400 kg 0.0400 0.0400 0.0400 0.0400 0.0400
19 Minyak 0.1050 Kg 0.1050 0.1050 0.1050 0.1050 0.1050 0.1050 0.1050 0.1050 0.1050 0.1050
goreng
20 Gula 0.0060 kg 0.0060 0.0060 0.0060 0.0060 0.0060 0.0060 0.0060 0.0060 0.0060 0.006
kelapa/Are 0
21 Kecap 0.0120 Liter 0.0120 0.0120 0.0120 0.0120 0.0120 0.0120 0.0120 0.0120 0.0120 0.0120
22 GAs 0.1750 Kg 0.1750 0.1750 0.1750 0.1750 0.1750 0.1750 0.175 0.1750 0.170 0.1750
0
23 Air minum 2.0000 liter 2.0000 2.0000 2.0000 2.0000 2.0000 2.0000 2.0000 2.0000 2.0000 2.0000
KETERANGAN :
1) Tanggal 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 : daftar Menu hari ke 1 sampai dengan ke 10
3. Tabel Kerangka Menu dalam siklus 10 hari, berdasarkan PERMEN HUKUM DAN HAM RI. Nomor : 40 TAHUN 2017
H1 H2 H3 H4 H5 H6 H7 H8 H9 H10
PAGI
MP Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
LH Telur Ikan Telur Ayam Telur Daging Telur Ayam Telur Ikan
Segar Kering
LN - - - - - - - - - -
S Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur
B - - - - - - - - - -
Sn Kacang Ubi Kacang Hijau Ubi Kacang Hijau Ubi Kacang Hijau Ubi Kacang Hijau Ubi
Hijau
SIANG
MP Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
LH Ikan Segar Daging Ayam Ikan Kering Ayam Ikan Segar Ayam Ikan Kering Ikan Segar Telur
LN Tahu Tempe Tahu Kacang- Tempe Tahu Kacang- Tempe Kacang- Tahu
kacangan kacangan kacangan
S Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur
Sb Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal
B Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah
MALAM
Sn Ubi - Ubi - Ubi - Ubi - Ubi -
MP Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
LH Ayam Ikan Ikan Segar Daging Ikan Kering Ayam Ikan Segar Daging Ayam Daging
Kering
LN Tempe Tahu Kacang- Tempe Kacang- Tempe Tahu Kacang- Tahu Tempe
kacangan kacangan kacangan
S Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur
Sb Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal
Keterangan :
MP : Makanan Pokok
LH : Lauk Hewani
LN : Lauk Nabati
Sn : Snack
S : Sayur
B : Buah
Sb : Sambal
1. DAFTAR KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN DALAM SATU TAHUN, berdasarkan PERMEN HUKUM DAN HAM RI. Nomor : 40 TAHUN 2017
Pekerjaan
: Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Rumah Tahanan Negara Kelas IIB Sibuhuan
Tahun Anggaran
: 2025
Jumlah WBP
: 122 Orang
Total Bahan
Jumlah Makanan yang
SIKLUS KE 1 SIKLUS KE 2 SIKLUS KE 3 Berat WBP Dibutuhkan
Frekuen Standa Bersih Dalam 1Tahun
BAHAN MAKANAN
No si r Jumlah Satuan Volume Satuan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 7
Porsi
1 Beras (Bagi Pria 0.3500 0.35 0.3 0.3 0.3 0.35 0.3 0.3 0.3 0.3 0.35 0.350.3 0.3 0.350.3 0.30.3 0.3 0.3 0.350.350.3 0.30.30.30.30.30.3 0.30.3 0.35 0 .3500 kg
kg
Dewasa) 00 500 500 500 00 500 500 500 500 00 00 50 500 00 500 50 50 50 50 00 00 500 50 50 50 50 50 50 50 500 00
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
2 Ubi / Ketela 0.1500 0.15 0.1 0.1 0.1 0.15 0.1 0.1 0.1 0.1 0.15 0.150.1 0.1 0.150.1 0.10.1 0.1 0.1 0.150.150.1 0.10.10.10.10.10.1 0.10.1 0.15 0 .1500 kg kg
00 500 500 500 00 500 500 500 500 00 00 50 500 00 500 50 50 50 50 00 00 500 50 50 50 50 50 50 50 500 00
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
3 Daging sapi 0.0350 0.0 0.0 0.0 0.0 0.03 0.0 0.03 0.0 0.0 0.03 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0 .0350 kg kg
350 350 350 350 50 35 50 35 35 50 350 35 35 35 350
0 0 0 0 0 0
4 Ayam Ras/Boiler 0.1000 0.10 0.1 0.1 0.10 0.1 0.1 0.1 0.1 0.10 0.1 0.100.1 0.10.1 0.1 0.1 0.10 0.10.10.10.10.10.1 0.1 0.10 kg kg
00 000 000 00 000 000 000 000 00 000 00 000 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
5 Telor Ayam 1.0000 1.000 1.00 1.000 1.00 1.001.0001.00 1.00 1.00 1.0 1.0 1.00 1.00 1.0 1.0 1.0 1.0 1.001.000 butir butir
0 00 0 00 00 0 00 00 00 000 000 00 00 00 00 00 00 00 0
0 0 0 0
6 Kelapa daging 0.0300 0.03 0.0 0.0 0.0 0.03 0.0 0.0 0.0 0.0 0.03 0.030.0 0.0 0.030.0 0.00.0 0.0 0.0 0.030.030.0 0.00.00.00.00.00.0 0.00.0 0.03 0 .0300 kg kg
00 300 300 300 00 300 300 300 300 00 00 30 300 00 300 30 30 30 30 00 00 300 30 30 30 30 30 30 30 300 00
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
7 Sayuran segar 0.3000 0.03 0.0 0.0 0.0 0.03 0.0 0.0 0.0 0.0 0.03 0.030.0 0.0 0.030.0 0.00.0 0.0 0.0 0.030.030.0 0.00.00.00.00.00.0 0.00.0 0.03 0 .0300 kg kg
00 300 300 300 00 300 300 300 300 00 00 30 300 00 300 30 30 30 30 00 00 300 30 30 30 30 30 30 30 300 00
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
8 Buah-buahan 1.0000 1.0001.001.001.001.0001.001.001.001.001.0001.00 1.0 1.001.00 1.001.0 1.0 1.0 1.0 1.00 1.00 1.001.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.001.0001 .0000 buah buah
0 00 00 00 0 00 00 00 00 0 00 000 00 00 00 00 000 000 000 00 00 00 00 00 00 00 00 000 00 00 0
0 0 0 0 0 0 0
9 Gula Pasir 0.0130 0.01 0.0 0.0 0.0 0.01 0.0 0.0 0.0 0.0 0.01 0.010.0 0.0 0.010.0 0.00.0 0.0 0.0 0.010.010.0 0.00.00.00.00.00.0 0.00.0 0.01 0.0130 kg kg
30 130 130 130 30 130 130 130 130 30 30 13 130 30 130 13 13 13 13 30 30 130 13 13 13 13 13 13 13 130 30
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
10 Bumbu 0.0300 0.03 0.0 0.0 0.0 0.03 0.0 0.0 0.0 0.0 0.03 0.030.0 0.0 0.030.0 0.00.0 0.0 0.0 0.030.030.0 0.00.00.00.00.00.0 0.00.0 0.03 0.0300 kg
kg
segar 00 300 300 300 00 300 300 300 300 00 00 30 300 00 300 30 30 30 30 00 00 300 30 30 30 30 30 30 30 300 00
Racikan 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
11 Racikan Sambal 0.0100 0.01 0.0 0.0 0.0 0.01 0.0 0.0 0.0 0.0 0.01 0.010.0 0.0 0.010.0 0.00.0 0.0 0.0 0.010.010.0 0.00.00.00.00.00.0 0.00.0 0.01 0.0100 kg kg
00 100 100 100 00 100 100 100 100 00 00 10 100 00 100 10 10 10 10 00 00 100 10 10 10 10 10 10 10 100 00
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
12 Garam dapur 0.0120 0.01 0.0 0.0 0.0 0.01 0.0 0.0 0.0 0.0 0.01 0.010.0 0.0 0.010.0 0.00.0 0.0 0.0 0.010.010.0 0.00.00.00.00.00.0 0.00.0 0.01 0.0120 kg kg
20 120 120 120 20 120 120 120 120 20 20 12 120 20 120 12 12 12 12 20 20 120 12 12 12 12 12 12 12 120 20
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
13 Tahu 0.1100 0.11 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.11 0.110.1 0.1 0.10.1 0.1 0.110.110.1 0.1 0.10.1 0.10.1 0.11 0.1100 kg . .........., .......... .............. 20 25 kg
KETERANGAN : 00 100 100 100 100 100 00 00 10 100 10 10 10 00 00 100 10 10 10 10 100 00
CV/PT
1. Tanggal 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 : daftar Menu hari ke 1 sampai dengan ke 100 0 0 0 0 0 0 0
14 Tempe 2. Tang gal 11, 12, 130, .10450, 105 , 106.0,5 170, .108 , 19,0 2.00 :0 k.0em5 b0a.0li k e m0en.0u h ari 0k.e0 15 s0a.m05p0a.i0 d enga0n.0 k5e 01.00 0.0 0.0 0.050.050.0 0.00.00.0 0.0 0.0 0.05 0.0500 kg kg
3. Tanggal 21, 22, 23, 24, 25, 2060, 275, 0208 , 29,5 3000 : 0 k0e mb5a0l0i ke m5en0u0 hari 0k0e 1 s0a0m p5a0i denga0n0 k e 51000 50 50 00 00 500 50 50 50 50 500 00
4. Tanggal 31 : Menggunakan Menu hari ke 7. 0 0 0 0 0 0 0
15 Kacang-ka5ca. nganB ula n Berikutnya 0d.i0m2u0l0a i l agi da ri ta0n.0gg0a.l0 1 0; .d0a2n Tang0g.0al 10 .J0an0u.a0ri 2025 adal ah h0a.r0i k0e. 01 20.0 0.0 0.0 0.0 0.00.00.0 0.00.0 0.0 kg kg
200 200 00 200 200 200 200 00 200 20 20 20 20 20 20 20 20 20
0 0 0 0 0 0 0 0 0
16 Kacang hijau 0.0200 0,02 0,0 0.02 0.0 0.0 0,02 0,02 0.0 0.0 0.0 0,02 0,0 0.0 0.0 0.0 0,020 kg kg
0 20 00 200 200 0 0 200 20 20 0 20 20 20 20
0 0 0 0 0
C. SPESIFIKASI JUMLAH
1. volume Pengadaan Bahan makan dan minum yang di butuhkan.
No Jenis Bahan Makanan Dan Bahan Standar Ukuran Volume 1
Bakar Porsi Per Satuan (Satu) Tahun
Orang /
Hari
1 Beras (Bagi Pria Dewasa) 15585,50
0.3500 kg
2 Ubi / Singkong 0.1500 kg 6679,5
3 Daging Lembu/ Sapi 764,33
0.0350 kg
4 Daging Ayam 3586,8
0.1000 kg
5 Telor Ayam Ras 1.0000 butir 26.962
6 Kelapa daging 1335,9
0.0300 kg
7 Sayuran segar 13.359
0.3000 kg
8 Buah-buahan 1.0000 buah 44530
9 Gula Pasir 578,89
0.0130 kg
10 Bumbu segar Racikan 1335,9
0.0300 kg
11 Racikan Sambal 445,3
0.0100 kg
12 Garam dapur 534,36
0.0120 kg
13 Tahu 0.1100 kg 3448,94
14 Tempe 0.0500 kg 1531.10
15 Kacang-kacangan 541,68
0.0200 kg
16 Kacang hijau 453,84
0.0200 kg
17 Ikan Segar 2247,97
0.0830 kg
18 Ikan kering 873,52
0.0400 kg
19 Minyak goreng 4675,65
0.1050 Kg
20 Gula kelapa/Aren 0.0060 kg 311,71
21 Kecap 534,36
0.0120 Liter
22 Gas 7792,75
0.1750 Kg
23 Air minum 89060
2.0000 liter
D. SPESIFIKASI WAKTU
1) Jangka waktu pelaksanaan • Selama 365 (tiga ratus enam puluh lima) hari
perkerjaan terhitung mulai tanggal 01 Januari 2025
sampai dengan 31 Desember 2025
2) Jangka kedatangan barang/jasa • Bahan - bahan kebutuhan tersebut diatas harus
(untuk pengadaan barang) dimasukan setiap hari dengan ketentuan selambat-
lambatnya jam 05.00 WIB harus sudah diserah-
terimakan.
3) Lokasi kedatangan/pengiriman • Rumah Tahanan Negara Kelas IIB Sibuhuan
barang
4) Alamat Tujuan Pengiriman • Jalan Sultan Hasanduddin No.15
5) Metode transportasi dan • Barang-barang tersebut diantarkan dengan
pengepakan (jika ditentukan) menggunakan roda 2 atau roda 3 dalam keadaan bersih
dan steril .
E. SPESIFIKASI PELAYANAN
Tingkat pelayanan barang/jasa ➢ Menyediakan bahan makanan sesuai spesifikasi teknis
yang telah ditetapkan.
Tuntutan terhadap tingkat pelayanan dari ➢ Menyediakan bahan makanan mengikuti menu siklus
penyedia barang/jasa hendaknya dinyatakan 10 hari yang diantarkan setiap hari sesuai Peraturan
secara spesifik dan terukur. Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia RI. Nomor : 40
Petunjuk teknis di bawah ini Tahun 2017, tanggal 29 Desember 2017, tentang
Pedoman Penyelenggaraan Makanan Bagi Warga
Binaan Pemasyarakatan.
➢ 1 unit Kendaraan roda 2 atau roda 3
➢ 2 tabung gas Kapasitas 12 Kg
➢ 13 Unit galon air kapasitas 19 Liter
➢ 1 Unit Keranjang sayur
➢ 1 Unit Gerobak Sorong
➢ 1 orang Personil pelaksana lapangan
➢ 1 orang Personil pengantar barang
F. INFORMASI LAINNYA - --- (bila ada) --
Sibuhuan, 22 Desember 2024
Mengetahui :
Pejabat Pembuat Komitmen Kuasa Pengguna Anggaran
Chandra Sudarto Chandra Sudarto
NIP 198007152000031001 NIP 198007152000031001| Authority | |||
|---|---|---|---|
| 16 December 2024 | Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas III Kotapinang Sumatera Utara - Tahun Anggaran 2025 | Kementerian Hukum Dan Hak Asasi Manusia RI | Rp 2,296,580,000 |
| 15 December 2024 | Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas III Pangururan-Sumatera Utara Tahun Anggaran 2025 | Kementerian Hukum Dan Hak Asasi Manusia RI | Rp 1,067,990,000 |
| 30 October 2023 | Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas III Pangururan - Sumatera Utara Tahun Anggaran 2024 | Kementerian Hukum Dan Hak Asasi Manusia RI | Rp 1,046,760,000 |
| 18 December 2021 | Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas III Pangururan Tahun Anggaran 2022 | Kementerian Hukum Dan Hak Asasi Manusia RI | Rp 890,600,000 |