| Reason | |||
|---|---|---|---|
| 0937562122435000 | Rp 11,763,464,958 | - | |
| 0316942069124000 | Rp 11,958,400,979 | - | |
PT Wira Sehati Sejahtera | 00*2**5****24**0 | Rp 10,814,161,847 | 1. Tidak melampirkan KBLI 46323 sesuai yang di persyaratkan dalam Dokumen Pemilihan 2. Tidak melampirkan bukti lapor SPT 2023 3. Tidak melampirkan sertifikat BPJS Kesehatan dan bukti bayar kepesertaan BPJS Kesehatan dan BPJS Ketenagakerjaan dalam 3 bulan terakhir 4. Tidak melampirkan pengalaman pekerjaan 1 tahun terakhir untuk perusahaan yang berdiri kurang dari 3 tahun untuk paket lebih dari Rp. 2.500.000.000,- 5. Tidak melampirkan pengalaman pekerjaan 3 tahun terakhir untuk perusahaan yang berdiri kurang dari 3 tahun untuk paket lebih dari Rp. 2.500.000.000,- |
| 0821389145122000 | - | - | |
| 0806844007211000 | Rp 11,394,049,784 | 1. Tidak melampirkan Spesifikasi teknis Bahan Makanan Lengkap dengan rincian Identifikasi, Satuan, Berat dalam gram dan Gambar Produk Bahan Makanan 2. Tidak melampirkan tabel perhitungan siklus 10 hari berdasarkan menu pagi, siang dan malam 3. Tidak melampirkan daftar perhitungan kebutuhan per narapidana/ tahanan per tahun 4. Kuitansi Frezer 500 liter tidak mencantumkan nama korespondensi, alamat, nomor telpon penjual 5. Tidak melampirkan surat referensi kerja dari pengguna jasa untuk tenaga pengantar barang/ sopir dan tenaga administrasi | |
| 0412837858215000 | Rp 11,187,154,083 | 1. Tidak memenuhi KBLI NIB (Perizinan Berbasis Resiko) yang disyaratkan 2. Tidak melampirkan bukti lapor SPT 2023 3. Tidak melampirkan surat pernyataan usaha mikro atau usaha kecil terkait tata ruang 4. Tidak melampirkan Sertifikat Kepesertaan BPJS Ketenagakerjaan dan BPJS Kesehatan serta melampirkan bukti bayar 3 bulan terakhir 5. Tidak melampirkan pengalaman pekerjaan 1 tahun terakhir untuk perusahaan yang berdiri kurang dari 3 tahun untuk paket lebih dari Rp. 2.500.000.000,- 6. Tidak melampirkan pengalaman pekerjaan 3 tahun terakhir untuk perusahaan yang berdiri kurang dari 3 tahun untuk paket lebih dari Rp. 2.500.000.000,- | |
| 0031902067027000 | Rp 11,382,654,107 | Tidak Melampirkan Surat Pernyataan Pernyataan Kesanggupan Untuk Menyelesaikan Pekerjaan Walaupun anggaran tidak mencukupi wajib bermaterai. | |
| 0024302580124000 | Rp 10,300,608,821 | 1. Tidak melampirkan Spesifikasi teknis Bahan Makanan Lengkap dengan rincian Identifikasi, Satuan, Berat dalam gram dan Gambar Produk Bahan Makanan 2. Volume Minyak Goreng pada kebutuhan Per Orang Per Hari dalam siklus 10 hari Tidak sesuai dengan spesifikasi teknis 3. Tidak melampirkan daftar perhitungan kebutuhan per narapidana/ tahanan per tahun 4. Tidak melampirkan jadwal pemasukan bahan makanan per hari per bulan dalam siklus 10 hari selama 1 tahun 5. Kuitansi Frezer 500 liter tidak mencantumkan nama korespondensi, alamat, nomor telpon penjual 6. Kapasitas Tandon Air kurang dari 3500 liter, kuitansi tandon air tidak mencantumkan nama korespondensi, alamat, nomor telepon penjual 7. Kuitansi Tabung Gas 30 unit tidak mencantumkan nama korespondensi dan nomor telpon penjual | |
| 0708676499121000 | Rp 12,042,218,619 | tidak melampirkan bukti bayar 3 bulan terakhir untuk Iuran Kepesertaan BPJS Ketenagakerjaan dan BPJS Kesehatan | |
| 0811500925432000 | Rp 11,866,117,276 | tidak melampirkan SURAT PERNYATAAN USAHA MIKRO ATAU USAHA KECIL TERKAIT TATA RUANG dari Aplikasi OSS sebagai bukti mempunyai atau menguasai tempat usaha/kantor dengan alamat yang benar, tetap dan jelas berupa milik sendiri atau sewa | |
| 0024488892119000 | Rp 9,673,116,204 | 1. Volume Minyak Goreng pada kebutuhan Per Orang Per Hari dalam siklus 10 hari Tidak sesuai dengan spesifikasi teknis 2. Daftar perhitungan volume kebutuhan per narapidana/ tahanan per tahun tidak sesuai dengan Spesifikasi Teknis 3. Kuitansi Frezer 500 liter tidak mencantumkan nomor telpon penjual 4. Kuitansi Tabung Gas tidak mencantumkan nama korespondensi, alamat dan nomor telpon penjual 5. Personil tenaga administrasi tidak melampirkan surat referensi kerja dari pengguna jasa | |
PT Titech Karya Perdana | 08*0**9****25**0 | Rp 11,794,078,080 | Tidak melampirkan sertifikat BPJS Kesehatan dan bukti bayar iuran kepesertaan BPJS Kesehatan 3 bulan terakhir |
CV Barki Firosa | 02*5**8****22**0 | - | - |
CV Bintang Cemerlang Abadi | 09*2**7****25**0 | - | - |
| 0755552312043000 | - | - | |
| 0658783444113000 | - | - | |
| 0022627269111000 | - | - | |
| 0023105646115000 | - | - | |
| 0763376548522000 | - | - | |
| 0838638120045000 | - | - | |
PT Totalindo Multikarya Persada | 07*8**3****21**0 | - | - |
| 0429696487216000 | - | - | |
| 0022788814119000 | - | - | |
| 0747515542106000 | - | - | |
| 0959498023216000 | - | - | |
| 0822429551407000 | - | - | |
| 0722944899127000 | - | - | |
CV Bama Nasional | 06*9**7****35**0 | - | - |
| 0737238642122000 | - | - | |
| 0031902042027000 | - | - | |
Ardi Robath Abadi | 09*7**0****01**0 | - | - |
| 0210682308121000 | - | - | |
CV Aksara Radhika | 01*7**6****16**0 | - | - |
| 0211477294429000 | - | - | |
| 0017321720811000 | - | - | |
| 0019906072406000 | - | - | |
PT Peppas Karya Bersama | 02*5**6****17**0 | - | - |
PT Pernik Diva Nirwana | 0020745246432000 | - | - |
| 0021802103125000 | - | - | |
| 0014572648123000 | - | - |
KEMENTERIAN HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA
REPUBLIK INDONESIA
KANTOR WILAYAH SUMATERA UTARA
LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIB TEBING TINGGI
Jl. Pusara Pejuang No. 3 Tebing Tinggi Telp./Fax. (0621)-20192
Laman: https://lapastebingtinggi.kemenkumham.go.id, Surel : [email protected]
SPESIFIKASI TEKNIS
Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga
Pemasyarakatan Kelas IIB Tebing Tinggi - Sumatera Utara Tahun Anggaran 2025
Nomor : W.2.PAS.PAS.17.PB.02.01-2.033
PAKET PENGADAAN Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan
Pemasyarakatan Pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas
IIB Tebing Tinggi - Sumatera Utara Tahun Anggaran 2025
TAHUN ANGGARAN 2025
NAMA PPK. AHMAD YURLIS HIA, S.H., M.H.
ID RUP 53567770
SPESIFIKASI FUNGSI UMUM WBP pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB Tebing Tinggi
mendapatkan pelayanan makanan dan minuman sesuai standar.
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang : Salah satu tugas pokok Lapas, Rutan dan Cabang Rutan
dalam penyelenggaraan kegiatan di bidang kesehatan dan
perawatan adalah memberikan pelayanan makanan sesuai
standar gizi bagi WBP yang memenuhi syarat kecukupan gizi,
higienis dan citarasa sebagai bagian dari upaya mencegah
terjadinya penyakit dan gangguan kesehatan lainnya. Hal
tersebut dijelaskan dalam Undang-Undang RI Nomor 22 Tahun
2022 tentang Pemasyarakatan (Pasal 7d dan 9d) bahwa
Tahanan dan Narapidana Berhak “Mendapatkan Pelayanan
Kesehatan dan Makanan yang layak sesuai dengan Kebutuhan
Gizi”, artinya bahwa semua WBP harus mendapatkan makanan
bergizi yang layak bagi kesehatan dan stamina tubuh,
berkualitas, dimasak dan disajikan dengan baik.
Bahwa dalam mewujudkan hal tersebut dibutuhkan standar
yang baik dari sistem penyelenggaraan makanan seperti standar
gizi, standar porsi, standar kerangka menu dan menu sesuai
daerah masing-masing, spesifikasi bahan makanan, kebutuhan
bahan makanan, standar sarana dan prasarana serta pemakaian
bahan bakar dan yang paling penting segi perencanaan anggaran
atas indeks harga bahan makanan perorang perhari. Selain itu
perlunya perbaikan sistem pengelolaan pengadaan bahan
makanan WBP di Lapas dan Rutan di atas dapat dilaksanakan
dengan baik. Sehingga dianggap perlu untuk diadakannya
kegiatan pengadaan bahan makanan sesuai dengan Standard
Penyelenggaraan Bahan Makanan pada Lembaga
Pemasyarakatan berdasarkan Peraturan Menteri Hukum dan
Ham RI Nomor 40 Tahun 2017.
B. Maksud dan Tujuan: a. Maksud
Maksud Pengadaan Bahan Makanan Untuk memenuhi
Kebutuhan Makan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada
Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB Tebing Tinggi.
b. Tujuan
Tujuan Pengadaan Bahan Makanan adalah Terpenuhinya
Kebutuhan Makan Warga Binaan Pemasyarakatan pada Lembaga
Pemasyarakatan Kelas IIB Tebing Tinggi.
C. Sasaran : Warga Binaan Pemasyarakatan pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas
IIB Tebing Tinggi sebanyak : 1.643 orang WBP (1.593 orang Pria
Dewasa, 40 orang Wanita Dewasa dan 10 orang Wanita) selama 1 (satu)
tahun atau 334 hari mendapatkan pemenuhan kebutuhan makan sesuai
dengan standard penyelenggaraan bahan makanan berdasarkan
Peraturan Menteri Hukum dan HAM R.I. Nomor 40 Tahun 2017.
D. Nama Organisasi Nama organisasi yang menyelenggarakan/ melaksanakan pengadaan
barang :
a. K/L/D/I : Kementerian Hukum dan Hak Asasai
Manusia Republik Indonesia
b. Kanwil : Sumatera Utara
c. Satker : Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB
Tebing Tinggi
d. Alamat Satker : Jalan Pusara Pejuang Nomor 03 Tebing
Tinggi
e. Nama Pekerjaan : Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan
Pemasyarakatan Pada Lembaga
Pemasyarakatan Kelas IIB Tebing Tinggi –
Sumatera Utara Tahun Anggaran 2025.
II. SUMBER DANA
a. Sumber dana : APBN-DIPA Lembaga Pemasyarakatan
b. PAGU anggaran : Rp. 13.193.290.000 (Tiga belas miliar
seratus sembilan puluh tiga juta dua ratus
sembilan puluh ribu rupiah).
c. Harga Perkiraan : Sesuai yang diupload pada laman Tender
Sendiri (HPS) Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan
Pemasyarakatan Pada Lembaga
Pemasyarakatan Kelas IIB Tebing Tinggi
di lpse.kemenkumham.go.id.
III. JENIS KONTRAK a. Kontrak berdasarkan : Harga Satuan
b. Cara pembayaran : Bulanan, berdasarkan hasil
pengukuran bersama atas realisasi
volume pekerjaan yang telah
diselesaikan pada bulan yang telah
berjalan.
c. Kontrak berdasarkan : Kontrak Tahun Tunggal
pembebanan Tahun
Anggaran
d. Kontrak berdasarkan : Kontrak Pengadaan Tunggal
sumber pendanaan
e. Kontrak berdasarkan : Kontrak Pengadaan Pekerjaan
jenis pekerjaan Tunggal.
IV. DASAR HUKUM
1. Undang-Undang Nomor 22 Tahun 2022 tentang Pemasyarakatan;
2. Peraturan Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia RI. Nomor : 40
Tahun 2017, tanggal 29 Desember 2017, tentang Pedoman
Penyelenggaraan Makanan Bagi Tahanan, Anak dan Narapidana;
V. URAIAN PEKERJAAN
Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan pada Lembaga
Pemasyarakatan Kelas IIB Tebing Tinggi - Sumatera Utara Tahun Anggaran
2025.
VI. SPESIFIKASI Stuktur Spesifikasi Teknis Pengadaan Barang, Jasa lainnya dan
TEKNIS konstruksi mencakup :
a. Spesifikasi Mutu/Kualitas;
b. Spesifikasi Jumlah;
c. Spesifikasi Waktu; dan
d. Spesifikasi Pelayanan.
A. SPESIFIKASI MUTU/ KUALITAS
1). BAHAN MAKANAN BAGI WARGA BINAN PEMASYARAKATAN
Nama Bahan
No Spesifikasi Gambar
Makanan
1. Beras Kualitas Medium, bersih, tidak apek,
tidak banyak gabah, tidak terdapat kerikil,
tidak terdapat kutu beras.
2. Ubi Jalar / Segar dan bersih.
ketela /
singkong
3. Daging sapi Segar, sedikit urat/lemak, tidak berlendir,
tidak mengandung bahan pengawet,
kondisi daging tidak boleh lebih lama dari
satu hari setelah pemotongan.
4. Ayam Broiler / Bersih, segar, muda, berat minimum 1
Ras kg/ekor, tanpa isi, tidak suntik air,
kulit belum keras.
5. Ikan segar Segar, berkilat, kenyal, tidak hancur, utuh,
tidak berformalin.
6. Telur Ayam Kulit bersih, tidak busuk, tidak retak,
Ras dalam 1 kg berisi kurang lebih 16 butir.
7. Kelapa daging Segar, muda, terkupas, tidak tengik dan
basi, putih, baru.
8. Sayur segar 1 Bayam Segar, bermutu baik tidak
layu, muda, bersih, tanpa
akar, panjang batang
mak. 5 cm, berwarna
hijau muda, lembut, tidak
berlipat dua.
2 Buncis Segar, muda, tidak berulat,
lurus.
3 Daun Segar, muda, bersih, tidak
seledri berulat, tanpa akar.
Daun Segar, bersih, muda, tidak
4
Bawang berulat, tanpa akar, tidak
berbunga, berdaun lebar.
5 Daun Segar, Muda, Bersih, Berat
Kemangi minimal 50gr/ikat.
6 Jagung Segar, Muda, Tanpa
Manis serabut, Tanpa kulit
Atas.
7 Kacang Segar, Muda, tidak berulat,
Panjang lurus panjang dalam
ikatan.
8 Ketimun Segar, muda, padat, isi 5-6
buah/kg, bersih,
kulit hijau.
9 Kangkun g Segar, muda, batang
berwarna putih, tanpa
akar, bersih, berdaun
lebar, dalam ikatan.
10 Kentang Tua, segar, bersih,
kering, 1kg = 5-7 buah,
tidak berulat, permukaan
rata, licin.
11 Kol Putih Segar, muda, putih, bersih,
padat, tidak berulat, utuh,
jenis putih, minimum 750
gram/bonggol.
Brokoli segar, bersih, berwarna
hijau merata.
Buah segar, kuning, merah.
Melinjo
Daun segar, bersih, tanpa tangkai.
Melinjo
Daun Selada segar, muda, tidak berulat.
Jagung segar, muda, terkupas, tak
Muda berulat, bersih.
Putren
Jamur segar, bersih.
Kembang segar, muda, tidak berulat,
Kool tidak berbonggol, tanpa
batang, tanpa daun, utuh,
bersih.
Labu Siam segar, muda, bersih.
Tomat Apel segar, bersih, tidak berulat,
masak merata, tua, merah.
Toge kacang hijau, segar, bersih,
Panjang tidak busuk, batang
pendek, tanpa kulit.
Wortel segar, bersih, tidak
berdaun, muda, tidak
basah, sudah dikupas, tidak
bertangkai, jenis Panjang,
diameter maksimum 5cm,
1kg = 13-14 buah.
9 Buah-buahan
Jeruk Manis segar, manis, tidak bongko, kulit kuning
tua, matang pohon.
Pisang tua, masak, tidak busuk.
10 Gula Pasir kering, bersih, murni, dalam negeri/lokal,
tidak hancur, tidak menggumpal, tidak
mangkak.
11 Bumbu Segar Racikan
Asam Jawa asli, tua, dalam plastik, tidak berbiji.
Bawang kering, bersih, tua, besar merata, tidak
Bombay berulat, tidak busuk.
Kupas
Bawang Putih kering, bersih, tua, besar merata, tidak
Kupas berulat, tidak busuk.
Bawang kering, bersih, tua, besar merata, tidak
Merah Kupas berulat, tidak busuk.
Belimbing segar, tidak berulat, tidak busuk, bersih.
Wuluh/Sayur
Bumbu kualitas baik, tidak expire, kemasan tidak
Penyedap rusak.
Cuka Cuka asli, ada tanggal kadaluarsa dan
tanggal produksi.
Daun Pandan segar, bersih, tanpa akar, warna hijau
merata.
Daun Kunyit segar, bersih, muda, tanpa akar.
Daun Salam segar, bersih, tanpa tangkai.
Daun Sereh segar, bersih.
Daun Jeruk segar, bersih, tanpa tangkai.
Purut
Jahe segar, tua, bersih, tidak basah/kering.
Jeruk Limau segar, tua, bersih.
Kelapa Muda segar, muda, terkupas, tidak tengik dan
Parut basi, putih, baru.
Kencur segar, tua, bersih, tidak basah.
Temu Kunci tua, bersih, segar.
Kunyit segar, tua, bersih, tidak basah.
Kayu Manis batang kering, tidak berjamur.
Merica Giling halus, kering, bersih, asli.
Terasi Udang padat, bersih, murni, baru, tidak berjamur,
tidak mengeras, tidak apek.
Kemiri putih, bersih, bulat, tidak hancur.
Biji Pala coklat, bulat.
Ketumbar bersih, bulat kecil.
Saos Tiram kemasan botol, kualitas baik, tidak expire,
tidak isi ulang.
Saos Tomat asli, kemasan dalam botol, ada tanggal
kadaluarsa, tidak isi ulang, kemasan tidak
rusak.
Susu Kotak kualitas baik, kemasan tidak rusak, ada
tanggal kadaluarsa dan tanggal produksi.
Tepung Beras kering, bersih, halus, tidak apek, tidak ada
kutu tepung.
Tepung kualitas baik, tidak ada kutu tepung, baru,
Terigu tidak apek, kering, bersih.
Tepung Panir Kualitas baik, baru, tidak tengik, 1 kg/pak,
tidak apek, tidak ada kutu tepung.
Bahan lainnya murni, tidak tengik, kering, bersih,
(Abon) kemasan plastik, bersegel dan bermerk,
ada tanggal kadaluarsa dan tanggal
produksi.
Bahan lainnya kering, bersih, tidak berbau apek/ tengik,
(Bihun, tidak berjamur, kemasan plastik, ada
Bakmi, Soun) tanggal kadaluarsa dan tanggal produksi.
12 Racikan sambal
Cabe Hijau segar, bersih, tidak berulat, tanpa batang,
warna hijau merata.
Cabe Merah segar, bersih, tidak berulat, tanpa batang,
warna merah merata.
Cabe Rawit segar, tidak busuk, warna hijau campur
merah, tanpa batang
Sambal Botol asli, kemasan dalam botol, ada tanggal
kadaluarsa, tidak isi ulang, kemasan tidak
rusak.
13 Garam Halus kering, bersih, dengan merk dan
beryodium.
14 Tahu Warna putih/ kuning, segar, bersih,
murni, padat, tidak hancur, mutu baik,
tidak bergaram, tanpa formalin, kenyal.
15 Tempe Tempe kedelai berkualitas baik, segar dan
tidak busuk.
16 Kacang tanah Kacang Tanah : Kering, bersih, tua,
/kacang terkupas, tidak hancur, tidak berjamur.
merah/ Kacang Merah : Segar, bersih, utuh,
lainnya tidak Berakar.
17 Kacang hijau Kering, bersih, tua, tidak berkutu.
18 Ikan Kering Bisa berupa ikan kering asin atau ikan
kering tawar dengan spesifikasi kering dan
bersih.
19 Minyak tidak tengik, dalam kemasan, asli, tidak
Goreng kadaluarsa, bersih, murni, tidak dicampur.
20 Gula Merah kering, kuning, tidak bersampah, kualitas
super, tidak keropos, tanpa campuran.
21 Kecap mutu nomor 1, manis, kualitas baik, tidak
expire, dalam kemasan bersegel, murni.
22 Gas LPG Gas LPG minimal 12kg, segel utuh tidak
rusak.
23 Air Minum Air bersih aman untuk dikonsumsi yang
tidak berbau, tidak berasa, tidak berwarna
dan tidak mengandung logam berat.
B. SPESIFIKASI TEKNIS
1. Daftar Kebutuhan Standar Porsi BAMA Per orang/hari dalam siklus 10 hari, sesuai PERMEN
HUKUM DAN HAM RI. Nomor : 40 TAHUN 2017
2. Daftar Kebutuhan
NO JENIS UKURAN
BAHAN SATUAN KEBUTUHAN PER ORANG PER HARI DALAM SIKLUS 10 HARI
MAKANAN (Standar Porsi
KET
DAN Per
BAHAN Orang/hari) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
BAKAR
1 Beras (Bagi 0.3500 kg 0,35 0,35 0,35 0,35 0,350 0,35 0,350 0,350 0,350 0,35
Pria 0 0 0 0 0 0
Dewasa)
2 Ubi / Ketela 0.1500 kg 0,15 0,15 0,15 0,15 0,150 0,15 0,150 0,150 0,150 0,15
0 0 0 0 0 0
3 Daging sapi 0.0350 kg 0,03 0,03 0,03 0,035 0,03
5 5 5 5
4 Ayam 0.1000 kg 0,10 0,10 0,10 0,100 0,10 0,100 0,100 0,100
Ras/Boiler 0 0 0 0
5 Telor Ayam 1 buti 1,00 1,00 1,000 1,000 1,000 1,00
r 0 0 0
6 Kelapa 0.0300 kg 0,03 0,03 0,03 0,03 0,030 0,03 0,030 0,030 0,030 0,03
daging 0 0 0 0 0 0
7 Sayuran 0.3000 kg 0,30 0,30 0,30 0,30 0,300 0,30 0,300 0,300 0,300 0,30
segar 0 0 0 0 0 0
8 Buah-buahan 1 bua 1,00 1,00 1,00 1,00 1,000 1,00 1,000 1,000 1,000 1,00
h 0 0 0 0 0 0
9 Gula Pasir 0.0130 kg 0,01 0,01 0,01 0,01 0,013 0,01 0,013 0,013 0,013 0,01
3 3 3 3 3 3
10 Bumbu segar 0.0300 kg 0,03 0,03 0,03 0,03 0,030 0,03 0,030 0,030 0,030 0,03
Racikan 0 0 0 0 0 0
11 Racikan 0.0100 kg 0,01 0,01 0,01 0,01 0,010 0,01 0,010 0,010 0,010 0,01
Sambal 0 0 0 0 0 0
12 Garam 0.0120 kg 0,01 0,01 0,01 0,01 0,012 0,01 0,012 0,012 0,012 0,01
dapur 2 2 2 2 2 2
13 Tahu 0.1100 kg 0,11 0,11 0,11 0,11 0,110 0,110 0,11
0 0 0 0 0
14 Tempe 0.0500 kg 0,05 0,05 0,05 0,050 0,05 0,050 0,05
0 0 0 0 0
15 Kacang- 0.0200 kg 0,02 0,02 0,020 0,020 0,020 0,020
kacangan 0 0
16 Kacang hijau 0.0200 kg 0,02 0,02 0,020 0,020 0,020
0 0
17 Ikan Segar 0.0833 kg 0,08 0,08 0,08 0,08 0,083 0,083
3 3 3 3
18 Ikan kering 0.0400 kg 0,04 0,04 0,04 0,040 0,04
0 0 0 0
19 Minyak 0.1050 kg 0,10 0,10 0,10 0,10 0,105 0,10 0,105 0,105 0,105 0,10
goreng 5 5 5 5 5 5
20 Gula 0.0065 kg 0,00 0,00 0,00 0,00 0,0065 0,00 0,006 0,0065 0,006 0,00
kelapa/Are 65 65 65 65 65 5 5 65
21 Kecap 0.0120 ltr 0,01 0,01 0,01 0,01 0,012 0,01 0,012 0,012 0,012 0,01
2 2 2 2 2 2
22 GAs 0.1750 kg 0.17 0.17 0.17 0.17 0.1750 0.17 0.175 0.1750 0.175 0.17
50 50 50 50 50 0 0 50
23 Air minum 2.0000 liter 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
KETERANGAN :
1) Tanggal 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 : daftar Menu hari ke 1 sampai dengan ke 10
3. Tabel Kerangka Menu dalam siklus 10 hari, berdasarkan PERMEN HUKUM DAN HAM RI. Nomor : 40 TAHUN 2017
H1 H2 H3 H4 H5 H6 H7 H8 H9 H10
PAGI
MP Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
LH Telur Ikan Telur Ayam Telur Daging Telur Ayam Telur Ikan
Segar Kering
LN - - - - - - - - - -
S Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur
B - - - - - - - - - -
Sn Kacang Ubi Kacang Hijau Ubi Kacang Hijau Ubi Kacang Hijau Ubi Kacang Hijau Ubi
Hijau
SIANG
MP Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
LH Ikan Segar Daging Ayam Ikan Kering Ayam Ikan Segar Ayam Ikan Kering Ikan Segar Telur
LN Tahu Tempe Tahu Kacang- Tempe Tahu Kacang- Tempe Kacang- Tahu
kacangan kacangan kacangan
S Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur
Sb Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal
B Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah
MALAM
Sn Ubi - Ubi - Ubi - Ubi - Ubi -
MP Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
LH Ayam Ikan Ikan Segar Daging Ikan Kering Ayam Ikan Segar Daging Ayam Daging
Kering
LN Tempe Tahu Kacang- Tempe Kacang- Tempe Tahu Kacang- Tahu Tempe
kacangan kacangan kacangan
S Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur Sayur
Sb Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal Sambal
Keterangan :
MP : Makanan Pokok
LH : Lauk Hewani
LN : Lauk Nabati
Sn : Snack
S : Sayur
B : Buah
Sb : Sambal
1. JADWAL MENU MAKAN SIKLUS 10 HARI, berdasarkan Tabel Kerangka Menu PERMEN HUKUM DAN HAM RI. Nomor : 40 TAHUN 2017
JENIS H-10
PAGI
MP
LH
LN
S
B
SN
SIANG
MP
LH
LN
S
SB
B
SORE
SN
MP
LH
LN
S
SB
Keterangan: ..........., ............. 2025
-MP = Makanan Pokok -S
-LH = Lauk Hewani -B
-LN = Lauk Nabati -SB = Sambal
-SN = Snack
2. DAFTAR KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN DALAM SATU TAHUN, berdasarkan PERMEN HUKUM DAN HAM RI. Nomor : 40 TAHUN 2017
PEKERJAAN
: Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB Tebing Tinggi
TAHUN ANGGARAN
2025
JUMLAH WBP : 1.643 Orang
Total Bahan
Makanan yang
SIKLUS KE 1 SIKLUS KE 2 S IKLUS KE 3
Dibutuhkan
BAHAN MAKANAN Frek Jumlah Dalam 1Tahun
No u Porsi Jumlah Satuan Volum Sa
ens 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 7
e tu
i
an
1 Beras (Bagi Pria 10 Kg
√ √ √ √ √ √ √ √ √ √ kg
Dewasa) 0.3500
2 Ubi / Ketela 10 0.1500 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ kg Kg
3 Daging sapi 5 0.0350 √ √ √ √ √ kg Kg
4 Ayam Ras/Boiler 8 0.1000 √ √ √ √ √ √ √ √ kg Kg
5 Telor Ayam 6 1 √ √ √ √ √ √ butir Btr
6 Kelapa daging 10 0.0300 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ kg Kg
7 Sayuran segar 10 0.3000 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ kg Kg
8 Buah-buahan 10 1 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ buah Bh
9 Gula Pasir 10 0.0130 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ kg Kg
10 Bumbu segar 10 Kg
√ √ √ √ √ √ √ √ √ √ kg
Racikan 0.0300
11 Racikan Sambal 10 0.0100 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ kg Kg
12 Garam dapur 10 0.0120 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ kg Kg
13 Tahu 7 0.1100 √ √ √ √ √ √ √ kg Kg
14 Tempe 7 0.0500 √ √ √ √ √ √ √ kg Kg
15 Kacang-kacangan 6 0.0200 √ √ √ √ √ √ kg Kg
16 Kacang hijau 5 0.0200 √ √ √ √ √ kg Kg
17 Ikan Segar 6 0.0833 √ √ √ √ √ √ kg Kg
18 Ikan kering 5 0.0400 √ √ √ √ √ kg Kg
19 Minyak goreng 10 0.1050 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ kg kg
20 Gula kelapa/Aren 10 0.0065 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ kg Kg
21 Kecap 10 0.0120 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ liter liter
22 GAs 10 0.1750 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ kg Kg
23 Air minum 10
2.0000 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ liter Ltr
..........., .........................2025
KETERANGAN :
1. Tanggal 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 : daftar Menu hari ke 1 sampai dengan ke 10
2. Tanggal 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20 : kembali ke menu hari ke 1 sampai dengan ke 10
3. Tanggal 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30 : kembali ke menu hari ke 1 sampai dengan ke 10
4. Tanggal 31 : Menggunakan Menu hari ke 7.
5. Bulan Berikutnya dimulai lagi dari tanggal 1 ; dan Tanggal 1 Januari 2025 adalah hari ke 1
C. SPESIFIKASI JUMLAH
1. Volume Pengadaan Bahan Makan dan Minum yang Dibutuhkan.
No Jenis Bahan Makanan Dan Bahan Standar Ukuran Volume 1
Bakar Porsi Per Satuan (Satu) Tahun
Orang /
Hari
1 Beras (Bagi Pria Dewasa) 0.3500 Kg
203.505,750
Beras (Bagi Wanita Dewasa) 0.250 Kg
3.650,000
Beras (Bagi Wanita Anak) 0.320 Kg
1.168,000
2 Ubi / Ketela 0.1500 Kg
89.954,250
3 Daging sapi 0.0350 Kg
10.293,400
4 Ayam Ras/Boiler 0.1000 Kg
48.304,200
5 Telor Ayam 1 butir
363.103,000
6 Kelapa daging 0.0300 Kg
17.990,850
7 Sayuran segar 0.3000 Kg
179.908,500
8 Buah-buahan 1 Buah
599.695,000
9 Gula Pasir 0.0130 Kg
7.796,040
10 Bumbu segar Racikan 0.0300 Kg
17.990,850
11 Racikan Sambal 0.0100 Kg
5.996,950
12 Garam dapur 0.0120 Kg
7.196,340
13 Tahu 0.1100 Kg
46.447,610
14 Tempe 0.0500 Kg
20.619,650
15 Kacang-kacangan 0.0200 Kg
7.294,920
16 Kacang hijau 0.0200 Kg
6.111,960
17 Ikan Segar 0.0833 Kg
30.383,340
18 Ikan kering 0.0400 Kg
11.763,880
19 Minyak goreng 0.1050 kg
62.967,980
20 Gula kelapa/Aren 0.0065 Kg
3.898,020
21 Kecap 0.0120 Liter
7.196,340
22 Gas 0.1750 Kg
104.946,630
23 Air minum 2.0000 Liter
1.199.390,000
..........., ................................... 2025
......................................
DIREKTUR
2. Daftar Kuantitas Dan Harga
Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga
Nama Pekerjaan : Pemasyarakatan Kelas IIB Tebing Tinggi - Sumatera Utara Tahun Anggaran
2025
Lokasi : Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB Tebing Tinggi
Alamat : Jalan Pusara Pejuang No.03 Tebing Tinggi
No Uraian Barang Volume Satuan Harga Jumlah Total
Satuan Harga
1 Beras (Bagi Pria Dewasa) 186.221,700 kg
Beras (Bagi Wanita Dewasa) 3.340,000 kg
Beras (Bagi Wanita Anak) 1.068,800 kg
2 Ubi / Ketela 82.314,300 kg
3 Daging sapi 9.430,820 kg
4 Ayam Ras/Boiler kg
44.196,700
5 Telor Ayam butir
331.886,000
6 Kelapa daging 16.462,860 kg
7 Sayuran segar 164.628,600 kg
8 Buah-buahan 548.762,000 buah
9 Gula Pasir kg
7.133,906
10 Bumbu segar Racikan 16.462,860 kg
11 Racikan Sambal 5.487,620 kg
12 Garam dapur 6.585,144 kg
13 Tahu 42.471,550 kg
14 Tempe 18.894,500 kg
15 Kacang-kacangan 6.670,580 kg
16 Kacang hijau 5.586,200 kg
17 Ikan Segar 27.782,966 kg
18 Ikan kering 10.778,080 kg
19 Minyak goreng 57.620,010 kg
20 Gula kelapa/Aren 3.566,953 kg
21 Kecap 6.585,144 liter
22 Gas 96.033,350 kg
23 Air minum 1.097.524,000 liter
JUMLAH
PEMBULATAN
TERBILANG : ..................................................................................................................................
..........., .................................. 2025
Harga Termasuk Keuntungan
Penyedia dan Pajak yang timbul
dalam pekerjaan ini
......................................
DIREKTUR
D. SPESIFIKASI WAKTU
1) Jangka waktu pelaksanaan Selama 334 (tiga ratus tiga puluh empat)
perkerjaan hari terhitung mulai tanggal 1 Februari 2025
sampai dengan 31 Desember 2025.
2) Jangka kedatangan barang/jasa Bahan – bahan kebutuhan tersebut di atas
(untuk pengadaan barang) harus dimasukan setiap hari dengan
ketentuan selambat-lambatnya jam 06.00 WIB
harus sudah diserah-terimakan.
3) Lokasi kedatangan/pengiriman Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB
barang Tebing Tinggi
4) Alamat Tujuan Pengiriman Jalan Pusara Pejuang No.03 Tebing Tinggi
5) Metode transportasi dan Barang-barang tersebut diantarkan
pengepakan (jika ditentukan) menggunakan mobil pickup/ mobil box sesuai
waktu yang telah ditentukan.
E. SPESIFIKASI PELAYANAN
Tingkat pelayanan barang/ jasa Menyediakan bahan makanan sesuai
spesifikasi teknis yang telah ditetapkan.
Tuntutan terhadap tingkat pelayanan dari Menyediakan bahan makanan mengikuti menu
penyedia barang/ jasa hendaknya siklus 10 hari yang diantarkan setiap hari
dinyatakan secara spesifik dan terukur. sesuai Peraturan Menteri Hukum dan Hak
Petunjuk teknis di bawah ini Asasi Manusia RI. Nomor : 40 Tahun 2017,
tanggal 29 Desember 2017, tentang Pedoman
Penyelenggaraan Makanan Bagi Warga Binaan
Pemasyarakatan.
Kualifikasi Pelayanan Teknis Bersedia menempatkan sebanyak 1 unit
freezer box/ Lemari Pendingin kapasitas 500
liter untuk penyimpanan daging/ikan/ayam
(milik sendiri / sewa).
Tandon Air dengan kapasitas minimal 3.500
liter sebanyak 1 unit milik sendiri.
Memiliki kemampuan untuk menyediakan
sumber daya manusia dan peralatan yang
dibutuhkan dalam proses penyediaan
termasuk layanan purna jual 2 (dua) orang
Tenaga personil inti dengan kualifikasi tenaga
terampil :
• Pengantar Barang (supir) minimal lulusan
SLTA/Sederajat dengan kualifikasi
memiliki SIMA A yang masih berlaku dan
pengalaman minimal 1 tahun dengan
kemampuan melakukan pengiriman
barang tepat waktu dan tepat guna
dibuktikan dengan referensi kerja.;
• Tenaga Administrasi, Minimal lulusan
SLTA/Sederajat dengan pengalaman
minimal 1 tahun dibuktikan dengan
referensi kerja.
Kesanggupan menyediakan fasilitas dan
peralatan berupa :
• Surat Pernyataan Kesanggupan untuk
Menyediakan/ menyewa Gudang di
tempat pelaksanaan pekerjaan
(bermaterai).
• Surat Pernyataan Kesanggupan untuk
Menyediakan 50 (lima puluh) buah
tabung gas ukuran 12 kg (bermaterai).
Memiliki 1 (satu) unit alat angkut kendaraan
roda 4 (empat) berupa box/pick-up yang
digunakan dalam pengiriman barang harus
dalam keadaan bersih dan higienis dengan
kapasitas muatan 2-4 meter kubik. Dengan
bukti kepemilikan kendaraan (STNK, BPKB,
invoice/ kwitansi pembelian) dengan status
milik sendiri/ sewa.
Tebing Tinggi, 19 Desember 2024
Diketahui Oleh: Pejabat Penandatangan Kontrak
Kuasa Pengguna Anggaran Lapas Kelas IIB Lapas Kelas IIB Tebing Tinggi,
Tebing Tinggi,
LEONARD SILALAHI, Amd.IP., S.H., M.H. AHMAD YURLIS HIA, S.H., M.H.
NIP 197709142000121002 NIP 197805082000031002