Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyakatan Pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas Iia Sibolga - Sumatera Utara Tahun Anggaran 2025

Applicants

			Reason
CV Aufa Adhyaksa	0316942069124000	Rp 6,109,456,083	-
CV Kemintang Cakrawala	0024488892119000	Rp 6,448,049,772	-
CV Rosadia Petaho	0029008273008000	Rp 7,164,153,562	-
CV Amiraya	0982*240	-	-
CV Sahabat	0018662338027000	-	-
CV Rihlah Sumatera	0804822393121000	Rp 7,222,499,380	-
CV Inti Sari Deli	0024302580124000	Rp 7,200,221,952	-
CV Spectra Nusantara	0566*040	Rp 6,805,633,066	Tidak melampirkan fotocopy KTP, Copy SIM A yang masih berlaku (untuk driver), BPJS Ketenagakerjaan dan BPJS Kesehatan dengan bukti pembayaran BPJS 3 bulan terakhir, riwayat pengalaman kerja atau referensi kerja dari pengguna jasa minimal 1 (satu) Tahun, pada dokumen penawaran teknis sesuai yang dipersyaratkan dalam Uraian Persyaratan Teknis pada BAB VI. LEMBAR KRITERIA EVALUASI Dokumen Pemilihan.
CV Usaha Selaras	0031902067027000	Rp 7,205,713,053	-
CV Bayu Utama Jaya	0708676499121000	Rp 7,232,995,006	-
Mandiri Torida	0028892412126000	Rp 6,969,737,731	Tidak memiliki pengalaman 1 tahun terakhir pada divisi 01, divisi 02, divis 04, divisi 21 dan divisi 23 pada dokumen kualifikasi sesuai yang dipersyaratkan dalam Syarat Kualifikasi Teknis Penyedia pada BAB V. LEMBAR DATA KUALIFIKASI (LDK).
PT Indosiwan Indah	0014572648123000	-	-
PT Sumatera Indah Almunawwarah	0294*210	-	-
CV Titian Berkah	0022012314121000	-	-
CV Sultan Makmur	0267*240	-	-
Mina Mulia Perkasa, PT	0744460999121000	-	-
CV Diparade Torop Nauli	0475*260	-	-
CV Antika	0022788814119000	-	-
CV Makarios Abadi	0811500925432000	-	-
CV Bama Nasional	0697*350	-	-
CV Atkomai Permai	0089*551	-	-
CV Yucia Bhakti Investama	0920288735608000	-	-
CV Patopa Nusantara	0210682308121000	-	-
CV Pelangi Pagi	0031902042027000	-	-
PT Multikarya Bisnis Perkasa	0737238642122000	-	-
CV Hasil Bumi	0937562122435000	-	-
PT Totalindo Multikarya Persada	0783*210	-	-

Attachment

SPESIFIKASI TEKNIS
PENGADAAN BAHAN MAKANAN WARGA BINAAN PEMASYAKATAN PADA LEMBAGA
PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA - SUMATERA UTARA

TAHUN ANGGARAN 2025

KANTOR WILAYAH KEMENTERIAN HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA
SUMATERA UTARA
TAHUN 2024

1 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
SPESIFIKASI TEKNIS

PENGADAAN BAHAN MAKANAN WARGA BINAAN PEMASYAKATAN PADA LEMBAGA
PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA - SUMATERA UTARA
TAHUN ANGGARAN 2025

1. KETENTUAN DAN PERATURAN
1. Undang-undang Nomor 22 Tahun 2022 Tentang Pemasyarakatan
2. Peraturan Presiden Nomor 16 Tahun 2018 tentang Pengadaan Barang/ Jasa Pemerintah
Sebagaimana telah diubah dengan Peraturan Presiden Nomor 12 Tahun 2021 Tentang Perubahan
Atas Peraturan Presiden Nomor 16 Tahun 2018 tentang Pengadaan Barang/Jasa Pemerintah
3. Peraturan Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia Republik Indonesia Nomor 40 Tahun 2017
tentang Pedoman Penyelenggaraan Makanan Bagi Tahanan, Anak dan Narapidana
4. Surat Edaran Direktur Jenderal Pemasyarakatan No. PAS-812.PK.01.06.07 Tahun 2018 tentang
Penyelenggaraan Makanan Dan Minuman Bagi Tahanan, Anak dan Narapidana Tahun 2019.
2. LATAR BELAKANG

a. Sehubungan dengan telah diterbitkannya Peraturan Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia
Republik Indonesia Nomor 40 Tahun 2017 tentang Pedoman Penyelenggaraan Makanan Bagi
Tahanan, Anak dan Narapidana dan Surat Edaran Direktur Jenderal Pemasyarakatan No. PAS-
812.PK.01.06.07 Tahun 2018 tentang Penyelenggaraan Makanan Dan Minuman Bagi Tahanan,
Anak dan Narapidana Tahun 2020, maka dipandang perlu untuk menetapkan Kerangka Kerja
sebagai acuan dalam proses Tender Pemilihan Penyedia Bahan Makanan Keperluan
Narapidana/Tahanan pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIA Sibolga

b. Bahwa dalam rangka kegiatan tersebut diatas diperlukan Spesifikasi Teknis sehingga kegiatan
dapat terlaksana dengan baik dan mencapain tujuan sebagaimana yang diharapkan.

3. DASAR HUKUM
1. Undang-undang Nomor 22 Tahun 2022 Tentang Pemasyarakatan
2. Peraturan Presiden Nomor 16 Tahun 2018 tentang Pengadaan Barang/ Jasa Pemerintah
Sebagaimana telah diubah dengan Peraturan Presiden Nomor 12 Tahun 2021 Tentang Perubahan
Atas Peraturan Presiden Nomor 16 Tahun 2018 tentang Pengadaan Barang/Jasa Pemerintah
3. Peraturan Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia Republik Indonesia Nomor 40 Tahun 2017
tentang Pedoman Penyelenggaraan Makanan Bagi Tahanan, Anak dan Narapidana
4. Surat Edaran Direktur Jenderal Pemasyarakatan No. PAS-812.PK.01.06.07 Tahun 2018 tentang
Penyelenggaraan Makanan Dan Minuman Bagi Tahanan, Anak dan Narapidana Tahun 2021

4. MAKSUD DAN TUJUAN
sebagai berikut :
a. Maksud :

2 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
- Meningkatkan dan memperbaiki pelayanan pemberian makanan dan minuman kepada
Tahanan/Napidana

- Menekan angka kematian dan kesakitan serta meningkatkan derajat kesehatan bagi
Narapidana/Tahanan

b. Tujuan :
- Melaksanakan Proses Tender Pemilihan Penyedia Bahan Makanan dan minuman
Narapidana/Tahanan pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIA Sibolga tahun Anggaran 2025
- Memudahkan pelaksanaan penyelenggaraan makanan dan minuman dalam
mengimplementasikan Peraturan Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia Republik Indonesia
Nomor 40 Tahun 2017 tentang Pedoman Penyelenggaraan Makanan Bagi Tahanan, Anak dan
Narapidana dan Surat Edaran Direktur Jenderal Pemasyarakatan No. PAS-812.PK.01.06.07
Tahun 2018 tentang Penyelenggaraan Makanan Dan Minuman Bagi Tahanan, Anak dan
Narapidana Tahun 2021

5. HASIL YANG DIHARAPKAN
a. Pokja Pemilihan dapat melaksanakan sesuai dengan Peraturan Perundang-undangan yang berlaku.

b. Memudahkan Penyedia dalam melakukan penawaran pada proses tender yang akan dilaksanakan
c. Penyedia yang terpilih dalam proses Tender dapat meningkatkan dan memperbaiki pelayanan
pemberian makanan dan minuman kepada Tahanan/Napidana pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas
IIA Sibolga.

6. SASARAN KEGIATAN
Sasaran dari kegiatan Tender Pemilihan Penyedia Bahan Makanan Keperluan Narapidana/Tahanan pada
Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIA Sibolga sebanyak : 904 orang (sembilan ratus empat) orang
Narapidana/Tahanan selama 365 (tiga ratus enam puluh lima) hari kalender dengan ketentuan sebagai
berikut :

a. Spesifikas teknis dan Bahan
URAIAN KUALITAS BAHAN MAKANAN

BAHAN
NO. URAIAN SATUAN
MAKANAN
A BERAS/UMBI-UMBIAN
Kualitas medium, bersih, tidak apek,
1. Beras tidak banyak gabah, tidak terdapat Kg
kerikil, tidak terdapat kutu beras.

Ubi Jalar
Setara
2. Segar dan Bersih. Kg
Ketela
(Singkong)
B BAHAN POKOK HEWANI
Bersih, segar, muda, berat minimum 1
Ayam Negeri
1. Kg/ekor, tanpa isi, tidak suntik air, kulit Kg
(Ras)
belum keras. (halal)
Telur Ayam Kulit bersih, tidak busuk, tidak retak,
2. Btr
Negeri (Ras) dalam 1 Kg berisi ± 16 butir.
3 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
Segar, sedikit urat/lemak, tidak
berlendir, tidak mengandung bahan
3. Daging Sapi pengawet, kondisi daging tidak boleh Kg
lebih lama dari satu hari sesudah
pemotongan.
Segar, berkilat, kenyal, tidak hancur,
4. Ikan Segar Kg
utuh, tidak berformalin.
Bisa berupa ikan kering asin atau ikan
5. Ikan Kering kering tawar dengan spesifikasi kering Kg
dan bersih.
C LAUK NABATI

Warna putih/kuning, segar, bersih,
murni, padat, tidak hancur, mutu baik,
1. Tahu Kg
tidak bergaram, tanpa formalin, kenyal,
berat minimal 50 gram.
Tempe kedelai berkualitas baik, segar
2. Tempe Kg
dan tidak busuk.
URAIAN KUALITAS BAHAN MAKANAN

BAHAN
NO. URAIAN SATUAN
MAKANAN
3. Kacang Hijau Kering, bersih, tua, tidak berkutu. Kg
Kering, bersih, tua, terkupas, tidak
4. Kacang Tanah hancur, tidak berjamur, tidak Kg
tengik.
a. Kelapa Sedang (banyak santan)
Segar, tidak berbau busuk dan
5. Kelapa Daging Kg
telah dikupas
b. Tidak boleh diganti Kopra
Terdiri dari Cabe Merah, Cabe
Rawit, cabe Hijau, bawang merah,
Racikan
6. bawang putih, jahe, tomat sesuai
Sambel
kebutuhan dalam daftar menu
pada hari berkenaan
D SAYURAN
Segar, bermutu baik tidak layu,
muda, bersih, tanpa akar, panjang
1. Bayam batang maksimal 5 cm, berwarna Kg
hijau muda, lembut, tidak berlipat
dua, tidak berbunga.
Segar, bersih, panjang batang ± 5
2. Brokoli Kg
cm, berwarna hijau merata.
Segar, muda, tidak berulat, lurus
3. Buncis Kg
dengan panjang yang sama.
4 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
Segar, muda, bersih, tidak berulat,
4. Daun Seledri Kg
tanpa akar.
Jagung Muda Segar, muda, terkupas, tak
5. Kg
Putren berulat, bersih.
Kacang Segar, muda, tidak berulat, lurus
6. Kg
Panjang panjang, dalam ikatan.
Segar, muda, tidak berulat, tidak
7. Kembang Kol berbonggol, tanpa batang, tanpa Kg
daun, utuh, bersih.
Segar, muda, batang berwarna
putih, tanpa akar, bersih, berdaun
8. Kangkung Kg
lebar, dalam ikatan, panjang
maksimum 30 cm.
Tua, segar, permukaan rata, licin,
Kentang
9. bersih, kering, 1 Kg = 5 – 7 buah, Kg
Kuning
tidak berurat.
Segar, muda, putih, bersih, padat,
Kol Putih
10. tidak berulat, utuh, jenis putih, Kg
Bandung
minimum 750 gram/bonggol.
11. Segar, muda, ± 3-4 buah/Kg,
Labu Siam sudah dikupas, bersih, berat Kg
minimum 300 gram.
12. Sawi Putih Segar, bersih, tidak berulat Kg
Segar, bersih, tidak berulat, masak
13. Tomat Apel merata, isi 15 buah/Kg, tua, Kg
merah.
Dari kacang hijau, segar, bersih,
14. Toge Panjang tidak busuk, batang pendek, tanpa Kg
kulit.
Segar, bersih, tidak berdaun,
muda, tidak basah, sudah dikupas,
15. Wortel tidak bertangkai, jenis panjang, Kg
diameter maksimun 5 cm, 1 Kg =
13 – 14 Buah.
E BUMBU-BUMBU
Asli, tua, dalam plastik, tidak
1. Asam Jawa Pack
berbiji, 500 gr/pak.
Kering, bersih, tua, besar merata,
Bawang
2. tidak berulat, berat 100 gr/buah, Kg
Bombay Kupas
tidak busuk.
Bawang Putih Kering, bersih, tua, besar merata,
3. Kg
Kupas tidak berulat, tidak busuk.
Bawang Merah Kering, bersih, tua, besar merata,
4. Kg
Kupas tidak berulat, tidak busuk.
5 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
Belimbing Segar, tidak berulat, tidak buuk,
5. Kg
Wuluh/Sayur bersih.
Bumbu Kualitas baik, tidak espire,
6. Kg
Penyedap kemasan tidak rusak.
Segar, bersih, tidak berulat, tanpa
7. Cabe Hijau Kg
batang, warna hijau merata.
Segar, bersih, tidak berulat, tanpa
8. Cabe Merah Kg
batang, warna merah merata.
Segar, tidak busuk, warna hijau
9. Cabe Rawit Kg
campur merah, tanpa batang
Kemasan botol, dixi 25%, isi 150
10. Cuka cc/botol, asli, ada tanggal Botol
kadaluarsa dan tanggal produksi.
Segar, bersih, tanpa akar, warna
11. Daun Pandan Kg
hijau merata.
12. Daun Kunyit Segar, bersih, muda, tanpa akar. Gram
13. Daun Salam Segar, bersih, tanpa tangkai. Gram
14. Daun Sereh Segar, bersih. Gram
Daun Jeruk
15. Segar, berih, tanpa tankai. Gram
Purut
Segar, tua, bersih, tidak
16. Jahe Kg
basah/kering.
Segar, tua, bersih, berat 8 – 10
17. Jeruk Limau Kg
buah/ons.
Kelapa Muda Segar, muda, terkupas, tidak
18. Kg
Parut tengik dan basi, putih, baru.
19. Kencur Segar, tua, bersih, tidak basah. Kg
20. Temu Kunci Tua, bersih, segar. Kg
21. Kunyit Segar, tua, bersih, tidak basah. Kg
22. Kayu Manis Batang kering, tidak berjamur. Kg
23. Merica Giling Halus, kering, bersih, asli, 400
Botol
gr/botol.
24. Terasi Udang Padat, bersih, murni, 500 gr/boks,
baru, tidak berjamur, tidak Kg
mengeras, tidak apek.
25. Kemiri Putih, bersih, bulat, tidak hancur. Kg
26. Biji Pala Coklat, bulat. Kg
27. Ketumbar Bersih, bulat kecil. Kg
F BUAH-BUAHAN
1. Pisang Tua, maak, dan tidak busuk. Buah
Jeruk Segar, manis, tidak bongko, kulit
2. Buah
kuning tua, matang pohon.
G BAHAN MAKANAN LAIN
6 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
Kering, bersih, 500 gr/pak, dengan
1. Garam Halus Pack
merk dan nomor beryodium.
Kering, bersih, beryodium, tidak
2. Garam Kasar expire, dengan merk dan nomor Pack
register beryodium.
Kering, kuning, tidak berampah,
3. Gula Merah kualitas super, tidak keropos, Kg
tanpa campuran.
Kering, bersih, murni, dalam
4. Gula Pasir negeri/lokal, tidak hancur, tidak Kg
menggumpal, tidak mangkak.
Mutu nomor 1, manis, isi 620
5. Kecap ml/sct, kualitas baik, tidak expire, Ltr
dalam kemasan bersegel, murni

Tidak tengik, dalam kemasan, 17
kg/dirigen, asli disegel, tidak isi
6. Minyak Goreng Ltr
ulang, tidak kadaluarsa, bersih,
murni, tidak dicampur.
LAIN – LAIN
H
Siap untuk dipakai masak dengan
1. Gas Kg
kemasan 12 kg per tabung
Bersih, tidak berbau, tidak berasa,
2. Air Bersih tidak berwarna dan tidak Lt
mengandung logam berat.

b. Contoh gambar bahan makanan yang akan dimasukkan
PHOTO BAHAN MAKANAN
BAHAN
NO. PHOTO
MAKANAN
A BERAS/UMBI-UMBIAN
1. Beras

7 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
2. Ubi Jalar
Setara
Ketela
(Singkong)

B BAHAN POKOK HEWANI
PHOTO BAHAN MAKANAN

BAHAN
NO. PHOTO
MAKANAN
1. Ayam Negeri
(Ras)

2. Telur Ayam
Negeri (Ras)

8 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
3. Daging Sapi

4. Ikan Segar

5. Ikan Kering

C LAUK NABATI
1. Tahu

9 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
2. Tempe

3. Kacang Hijau

4. Kacang Tanah

D SAYURAN

BAHAN
NO. PHOTO
MAKANAN
1. Bayam

10 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
2. Brokoli

3. Buncis

4. Daun Seledri

5. Jagung Muda
Putren

11 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
6. Kacang
Panjang

7. Kembang Kol

8. Kangkung

9. Kentang
Kuning

12 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
10. Kol Putih
Bandung

11. Labu Siam

12. Sawi Putih

13. Tomat Apel

14. Toge Panjang

13 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
15. Wortel

E BUMBU-BUMBU
PHOTO BAHAN MAKANAN

BAHAN
NO. PHOTO
MAKANAN
1. Asam Jawa

2. Bawang

Bombay Kupas

3. Bawang Putih
Kupas

14 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
4. Bawang Merah
Kupas

5. Belimbing
Wuluh/Sayur

6. Bumbu
Penyedap

7. Cabe Hijau

15 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
8. Cabe Merah

9. Cabe Rawit

10. Cuka

11. Daun Pandan

16 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
12. Daun Kunyit

13. Daun Salam

14. Daun Sereh

15. Daun Jeruk
Purut

16. Jahe

17 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
17. Jeruk Limau

18. Kelapa Muda
Parut

19. Kencur

20. Temu Kunci

21. Kunyit

18 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
22. Kayu Manis

23. Merica Giling

24. Terasi Udang

25. Kemiri

19 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
26. Biji Pala

27. Ketumbar

F BUAH-BUAHAN
1. Pisang

2. Jeruk

G BAHAN MAKANAN LAIN
PHOTO BAHAN MAKANAN
BAHAN
NO. PHOTO
MAKANAN

20 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
1. Garam Halus

2. Garam Kasar

3. Gula Merah

4. Gula Pasir

5. Kecap

21 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
6. Minyak Goreng

H LAIN-LAIN

1. Gas

2. Air Bersih

c. Daftar Menu Siklus 10 (sepuluh) hari sesuai Kerangka Menu dalam Permerkumham No.40 Tahun
2017, dengan Rincian sebagai berikut:

22 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
SIKLUS MENU 10 (SEPULUH) HARI

Hari
Hari Hari Hari Hari Hari Hari Hari Hari Hari
No. Jenis Barang Satuan ke-
ke-1 ke-2 ke-3 ke-4 ke-5 ke-6 ke-7 ke-8 ke-9
10
1 Beras kg 0,350 0,350 0,350 0,350 0,350 0,350 0,350 0,350 0,350 0,350
2 Ubi/Ketela kg 0,150 0,150 0,150 0,150 0,150 0,150 0,150 0,150 0,150 0,150
3 Daging Sapi kg - 0,035 - 0,035 - 0,035 0,035 - 0,035
4 Ayam Ras/Boiler kg 0,100 - 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 -
5 Ikan Kering kg - 0,040 - 0,040 0,040 - - 0,040 - 0,040

6 Ikan Segar kg 0,083 0,083 0,083 - - 0,083 0,083 - 0,083 -
7 Telur Ayam Ras btr 1,000 - 1,000 - 1,000 - 1,000 - 1,000 1,000

8 Tempe kg 0,050 0,050 - 0,050 0,050 0,050 - 0,050 - 0,050
9 Tahu kg 0,110 0,110 0,110 - - 0,110 0,110 - 0,110 0,110
10 Kacang-kacangan kg - - 0,020 0,020 0,020 - 0,020 0,020 0,020 -

11 Kacang hijau kg 0,020 - 0,020 - 0,020 - 0,020 - 0,020 -
12 Kelapa Daging kg 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030

13 Sayuran Segar kg 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300
14 Buah-Buahan bh 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000

15 Gula Kelapa/Aren kg 0,0065 - 0,0065 - 0,0065 - 0,0065 - 0,0065 -
16 Gula Pasir kg 0,013 0,013 0,013 0,013 0,013 0,013 0,013 0,013 0,013 0,013

17 Minyak Goreng Ltr 0,105 0,105 0,105 0,105 0,105 0,105 0,105 0,105 0,105 0,105
18 Bumbu Segar kg 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030 0,030
19 Racikan Sambel kg 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010

20 Garam Dapur kg 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012
21 Kecap Ltr 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012 0,012

22 Gas kg 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175
23 Air Bersih Ltr 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000

23 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
PERHITUNGAN PEMAKAIAN BAHAN MAKANAN TA. 2025
TIAP BULAN DALAM SATU TAHUN
UNTUK 904 ORANG NARAPIDANA DAN TAHANAN

N O. NAMA BARANG SATUAN SIK M H L E A U N R S U I 1 0 ST P A O N R D S A I R T PEMA S K E A T I A A H N U D N A LAM H A L M U J IN U H G N E P IR A U N A J IR A U R B E P T E R A M L IR P A IE M IN U J IL U J S U T S U G A R E B M E T P E S R E B O T K O R E B M E P O N R E B M E S E D J D U A M L L A A M H S K A E T B U U T T A U H H U A N N

BERAS KG 10 0,350 365 HARI
1. 31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 115.486,000
UBI / KETELA KG 10 0,150 365 HARI
2. 31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 49.494,000
DAGING SAPI KG 5 0,035 179 HARI
3. 15 14 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 5.663,560
AYAM RAS / BOILER KG 8 0,100 294 HARI
4. 25 23 25 24 25 24 25 25 24 25 24 25 26.577,600
5.
IKAN KERING KG 5 0,040 179 HARI
G 15 14 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 6.472,640
N
6. IKAN SEGAR KG 6 0,0833 222 HARI A 19 17 19 18 19 18 19 19 18 19 18 19 16.717,310
R
O
TELUR AYAM RAS BTR 6 1,000 221 HARI
7. 19 16 19 18 19 18 19 19 18 19 18 19 199.784,000
TEMPE KG 7 0,050 251 HARI
8. 21 20 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 11.345,200
TAHU KG 7 0,110 257 HARI
9. 22 19 22 21 22 21 22 22 21 22 21 22 25.556,080
KACANG-KACANGAN KG 6 0,020 222 HARI
10. 19 17 19 18 19 18 19 19 18 19 18 19 4.013,760
KACANG HIJAU KG 5 0,020 186 HARI
11. 16 14 16 15 16 15 16 16 15 16 15 16 3.362,880
KELAPA DAGING KG 10 0,030 365 HARI
12. 31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 9.898,800
SAYURAN SEGAR KG 10 0,300 365 HARI
13. 31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 98.988,000
BUAH-BUAHAN BH 10 1,000 365 HARI
14. 31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 329.960,000
GULA KELAPA / AREN KG 10 0,0065 365 HARI
15. 31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 2.144,740
GULA PASIR KG 10 0,013 365 HARI
16. 31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 4.289,480
17.
MINYAK GORENG LTR 10 0,105 365 HARI
4 31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 34.645,800
0
BUMBU SEGAR KG 10 0,030 365 HARI 9
18. 31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 9.898,800
RACIKAN SAMBEL KG 10 0,010 365 HARI
19. 31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 3.299,600
GARAM DAPUR KG 10 0,012 365 HARI
20. 31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 3.959,520
KECAP LTR 10 0,012 365 HARI
21. 31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 3.959,520
GAS KG 10 0,175 365 HARI
22. 31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 57.743,000
AIR BERSIH LTR 10 2,000 365 HARI
23. 31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 659.920,000
24 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
7. SPESIFIKASI WAKTU
• Jangka waktu kegiatan Pengadaan Bahan makanan dan minuman Narapidana Tahanan selama

365 (tiga ratus enam puluh lima) hari dan jadwal sesuai dengan Permerkumham No.40 Tahun
2017;
• Jangka Waktu Pengiriman bahan makanan dan minuman dimasukkan setiap hari pukul 05.00
wib s/d 06.00 wib;
• Lokasi Pengantaran bahan makanan dan minuman berlokasi di Lembaga Pemasyarakatan Kelas
IIA Sibolga dengan alamat Jl. Prof. M. Hazairin No.09 Sibuluan Raya, Tapanuli Tengah, Sumatera
Utara;
• Transportasi yang digunakan dalam pengantaran/ pengiriman bahan makanan adalah kendaraan
roda 4 (empat);
• Pengemasan/Pengepakan dalam pengiriman bahan makanan menggunakan box atau keranjang
dengan ketentuan harus mampu menjaga bentuk, rasa, kehigienisan, dan gizi bahan makanan.

8. SPESIFIKASI LAYANAN

• Penyedia harus menyusun daftar menu sesuai Permenkumham No. 40 Tahun 2017;
• Penyedia harus memiliki personil selama pelaksanaan pekerjaan dengan kualifikasi tenaga
terampil yang terdiri dari:
o Pengantar barang 1 orang minimal lulusan SLTA sederajat dengan kualifikasi memiliki
SIM A yang masih berlaku, KTP, BPJS Ketenagakerjaan dengan bukti pembayaran BPJS 3
bulan terakhir, pengalaman kerja minimal 1 tahun.
o Tenaga Lapangan / quality control 1 orang minimal lulusan SLTA sederajat dengan
kualifikasi memiliki KTP, BPJS Ketenagakerjaan dengan bukti pembayaran BPJS 3 bulan
terakhir, pengalaman kerja minimal 1 tahun.
o Tenaga Adminitrasi 1 orang minimal lulusan SLTA sederajat dengan kualifikasi memiliki
KTP, BPJS Ketenagakerjaan dengan bukti pembayaran BPJS 3 bulan terakhir, pengalaman
kerja minimal 1 tahun.
• Apabila bahan makanan tidak sesuai dengan sfesifikasi yang ditawarkan dalam
kontrak maka Panitia Penerima Barang dapat menolak dan mengembalikan bahan
tersebut, dan penyedia harus segera mengganti bahan makanan yang tidak sesuai
dengan sfesifikasi maksimal dalam waktu 1 (satu) Jam.

9. PERSYARATAN TEKNIS PENGADAAN
Persyaratan Teknis kegiatan Pengadaan bahan makanan dan minuman Narapidana/tahanan pada
Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIA Sibolga meliputi:
a. Lingkup Kegiatan
1. Penyerahan bahan makanan dan minuman dilakukan setiap hari pukul 05.00 wib sd 06.00

WIB, sesuai dengan spesifikasi bahan makanan dan minuman yang telah ditetapkan;
2. Penyedia jasa harus menyusun/membuat daftar menu sesuai dengan
Permenkumham No. 40 Tahun 2017;
3. Apabila bahan makanan tidak sesuai dengan sfesifikasi yang ditawarkan dlam
kontrak maka Panitia Penerima Barang dapat menolak dan mengembalikan bahan
tersebut.

b. Lokasi Kegiatan
1. Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIA Sibolga dengan alamat Jl. Prof. M. Hazairin No.09 Sibuluan
Raya, Tapanuli Tengah, Sumatera Utara.

c. Data dan Fasilitas Penunjang
1) peserta yang berbadan usaha harus memiliki surat ijin usaha:
25 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
a. NIB yang sudah berlaku efektif yang kegiatan usaha pokoknya sesuai dengan sub bidang
makanan yang dipersyaratkan;
b. Memiliki NPWP dan Telah melunasi kewajiban perpajakan tahun pajak terakhir (SPT
Tahun 2023), dan melampirkan keterangan Wajib Pajak berdasarkan hasil Konfirmasi
Status Wajib Pajak (Valid);
c. Memiliki sertifikat Kompetensi dan Kualifikasi perusahaan bidang bahan makanan;
d. Memiliki jaminan sosial tenaga kerja/BPJS Ketenagakerjaan;
e. Surat keterangan domisili Perusahaan.
2) Membuat Surat Pernyataan, terdiri dari :
a. yang bersangkutan dan manajemennya tidak dalam pengawasan pengadilan, tidak
pailit, dan kegiatan usahanya tidak sedang dihentikan;
b. yang bersangkutan berikut pengurus badan usaha tidak sedang dikenakan sanksi
daftar hitam;
c. yang bertindak untuk dan atas nama badan usaha tidak sedang dalam menjalani
sanksi pidana;
d. pimpinan dan pengurus badan usaha bukan sebagai pegawai
Kementerian/Lembaga/Perangkat Daerah atau pimpinan dan pengurus badan
usaha sebagai pegawai Kementerian/Lembaga/Perangkat Daerah yang sedang
mengambil cuti diluar tanggungan Negara;
e. Pernyataan bahwa data kualifikasi yang diisikan dan dokumen penawaran yang
disampaikan benar, dan jika dikemudian hari ditemukan bahwa data/dokumen
yang disampaikan tidak benar dan ada pemalsuan maka direktur utama/pimpinan
perusahaan/pimpinan koperasi, atau kepala cabang, dari seluruh anggota
Kemitraan bersedia dikenakan sanksi administratif, sanksi pencantuman dalam
daftar hitam, gugatan secara perdata, dan/atau pelaporan secara pidana kepada
pihak berwenang sesuai dengan ketentuan peraturan perundang undangan
f. Pernyataan tidak menuntut ganti rugi apabila Anggaran tidak tersedia di dalam
DIPA
g. Surat Pernyataan bersedia dilakukan survei dengan menyebutkan sumber/pasar
tempat Belanja Bahan Makanan dan minuman.
h. Surat Penyataan bersedia menyediakan gudang apabila terpilih menjadi Pemenang
tender.
3) Memiliki kemampuan untuk menyediakan fasilitas/peralatan/perlengkapan dengan
melampirkan bukti kepemilikan berupa kuitansi, (BPKB, STNK dan Uji KIR yang masih
berlaku)dan atau perjanjian sewa, yaitu :
a. 1 (satu) Unit Kenderaan angkutan barang roda empat (Pick Up/ Truk) dengan kapasitas
minimal 1 ton yang digunakan dalam pengirimian harus dalam keadaan bersih dan
higenis (milik sendiri/ sewa);
b. 2 (dua) unit Tandon Air dengan Kapasitas minimal 2.000 (dua ribu) liter;
c. Alat timbangan sesuai dengan Volume Barang, dengan kapasitas minimal 100 Kg;
d. Tabung Gas 12 Kg sebanyak 16 (enam belas) unit;
e. 4 (empat) unit Keranjang Sayur ukuran 10 kg;
f. 1 (satu) unit kereta/gerobak sorong kapasitas 150 kg.
4) Surat Dukungan dari Penyedia Gas, Beras dan Depot air isi ulang (melampirkan Uji kelayakan
air bersih yang masih berlaku dan dikeluarkan oleh Dinas Kesehatan setempat (lokasi kegiatan)
atau Laboratorium/Lembaga swasta yang sudah terakreditasi.

b. Metode Kerja
Metode kerja yaitu bahan makanan dan minuman dimasukkan setiap hari pukul 05.00 wib s/d
06.00 wib dengan spesifikasi dan jumlah sesuai Permenkumham No. 40 Tahun 2017

26 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA
10. JUMLAH BIAYA PENGADAAN
Kegiatan Kegiatan Pengadaan Bahan Makanan dan Minuman Narapidana/Tahanan bersumber pada
DIPA Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIA Sibolga Tahun Anggaran 2025 sebesar Rp. 7.259.120.000,-
(tujuh miliar dua ratus lima puluh sembilan juta seratus dua puluh ribu rupiah) termasuk didalamnya
adalah pajak yang berlaku.

11. PELAPORAN

Penyedia jasa harus membuat bukti bahan makanan yang telah dimasukkan setiap harinya yang
digunakan untuk proses pembayaran tagihan yang dibayarkan setiap bulannya.

12. PENUTUP
Demikian Spesifikasi Teknis pekerjaan Pengadaan Bahan makanan dan minuman narapidana/tahanan,
sebagai bahan penjelasan kepada Penyedia Jasa dalam mempertimbangkan dan mengajukan penawaran
pekerjaan.

Sibolga, 20 Desember 2024
Pejabat Pembuat Komitmen

Natal Josefa, SH, MH
NIP.197307211997031002

27 | P a g e LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS IIA SIBOLGA

Tenders also won by CV Aufa Adhyaksa

		Authority
11 November 2022	Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas Iib Tanjung Balai Asahan - Sumatera Utara Tahun Anggaran 2023	Kementerian Hukum Dan Hak Asasi Manusia RI	Rp 10,329,500,000
16 November 2022	Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyakatan Pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas Iib Padang Sidempuan - Sumatera Utara Tahun Anggaran 2023	Kementerian Hukum Dan Hak Asasi Manusia RI	Rp 6,467,800,000
14 June 2023	Pengadaan Pekerjaan Konstruksi Pembangunan Pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas Iia Pancur Batu Sumatera Utara Tahun Anggaran 2023	Kementerian Hukum Dan Hak Asasi Manusia RI	Rp 4,919,674,000
27 November 2023	Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Rumah Tahanan Negara Kelas Iib Sidikalang Sumatera Utara - Tahun Anggaran 2024	Kementerian Hukum Dan Hak Asasi Manusia RI	Rp 3,067,800,000
19 June 2024	Pengadaan Konstruksi Pembangunan Pagar Pembatas Lahan Pada Lembaga Pemasyarakatan Kelas III Kotapinang - Sumatera Utara Tahun Anggaran 2024	Kementerian Hukum Dan Hak Asasi Manusia RI	Rp 2,400,000,000
23 October 2023	Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Rumah Tahanan Negara Perempuan Kelas Iia Medan - Sumatera Utara Tahun Anggaran 2024	Kementerian Hukum Dan Hak Asasi Manusia RI	Rp 1,720,200,000
4 March 2022	Pemenuhan Kebutuhan Sandang	Kementerian Hukum Dan Hak Asasi Manusia RI	Rp 1,157,100,000
4 November 2020	Renovasi Gedung	Kementerian Hukum Dan Hak Asasi Manusia RI	Rp 654,355,000
21 March 2022	Extra Voeding Bagi Wbp Rehab Tahun 2022	Kementerian Hukum Dan Hak Asasi Manusia RI	Rp 442,800,000
15 March 2021	Pemenuhan Perlengkapan Mandi	Kementerian Hukum Dan Hak Asasi Manusia RI	Rp 393,600,000