Pengadaan Bahan Makanan Warga Binaan Pemasyarakatan Pada Lembaga Pemasyarakatan Narkotika Kelas Iib Rumbai - Riau Tahun Anggaran 2024

KEMENTERIAN HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA RI                
                        KANTOR WILAYAH RIAU                              
           LEMBAGA PEMASYARAKATAN NARKOTIKA KELAS IIB RUMBAI             
                Jl. Toman Kelurahan Rumbai Bukit Kecamatan Rumbai        
                    Email :[email protected]                

                      URAIAN SINGKAT PEKERJAAN                           
          PENGADAAN BAHAN MAKANAN WARGA BINAAN PEMASYARAKATAN            
         PADA LEMBAGA PEMASYARAKATAN NARKOTIKA KELAS IIB RUMBAI - RIAU   
                        TAHUN ANGGARAN 2024                              

  1. LINGKUP PEKERJAAN                                                   

       1. Target/ sasaran yang ingin dicapai adalah dalam dalam rangka pemenuhan
          kebutuhan makan dan minum warga binaan pemasyarakatan yang berkualitas Lapas
          Narkotika Kelas IIB Rumbai untuk 650 (enam ratus lima puluh) orang WBP Pria
          dewasa selama 366 hari sejak tanggal 01 Januari 2024 sampai dengan 31 Desember
          2024.                                                          

       2. Lingkup Pelaksanaan pekerjaan meliputi pembelian bahan, penyimpanan, pemilihan/
          sortir barang, penimbangan, pengepakan, pengantaran/ pengangkutan barang sampai
          ke lokasi pekerjaan, penyerahan barang dan pelaporan dilakukan berdasarkan
          dokumen pelelangan dan dokumen kontrak yang telah disusun serta ketentuan teknis
          (pedoman dan standar teknis) yang dipersyaratkan.              
       3. Pelaksanaan pekerjaan dilakukan sesuai dengan: kerangka menu per 10 hari , daftar
          menu makan siklus 10 hari, daftar kebutuhan volume barang harian, serta kualitas dan

          kuantitas bahan makanan sebagaimana dalam spesifikasi teknis yangtelah ditentukan
       4. Pelaksanaan pekerjaan juga harus memperhatikan jadwal pentahapan pekerjaan dari
          mulai persiapan sampai dengan serah terima barang/pekerjaan dalam setiap hari,
          frekuensi penggunaan bahan makanan, komposisi menu dan bumbunya, jadwal
          pengiriman sayuran per 10 hari, jadwal kebutuhan bahan makanan setiap bulan, dan
          perhitungan pemakaian bahan makanan dalam satu tahun, serta metode pelaksanaan
          yang menggambarkan penguasaan pekerjaan yang memperhatikan aspek-aspek yang

          berperan dalam penyelesaian pekerjaan antara lain keterlibatan tenaga teknis serta
          penggunaan peralatan yang dibutuhkan.                          
       5. Penggantian bahan makanan/konversi bahan makanan harus mendapatkan
          persetujuan terlebih dahulu oleh PPK/KPA serta mendapatkan pengawasan dari
          Pejabat Pembuat Komitmen.                                      

       6. Keluaran akhir yang harus dihasilkan adalah:                   
          a. Penyediaan Bahan Makanan dengan kualitas dan kuantitas yang sesuai dengan
            peraturan yang telah ditetapkan.                             
          b. Pengelolaan menu makanan yang sesuai dengan standard Peraturan Menteri
            Hukum dan HAM RI nomo 40 tahun 2017 tentang Pedoman Penyelenggaraan
            Makanan bagi Tahanan, Anak dan Narapidana, serta peraturan terkait lainnya.

          c. Penyediaan makanan olahan yang sesuai dengan angka kebutuhan gizi, bercitra
            rasa, dan pengolahan yang baik sesuai dengan peraturan menteri tersebut;
          d. Dokumen laporan hasil Pelaksanaan pekerjaan.                

  1 | KAK PENGADAAN BAHAN MAKANAN WARGA BINAAN PEMASYARAKATAN LAPAS NARKOTIKA KELAS IIB RUMBAI
  2. PELAPORAN DAN PELAKSANAAN KEGIATAN                                  
     Setiap jenis laporan harus disampaikan kepada Kuasa Pengguna Anggaran/Pejabat Pembuat
     Komitmen untuk dibahas guna mendapatkan persetujuan, sesuai dengan lingkup pekerjaan,

     maka jadwal tahapan pelaksanaan kegiatan dan jenis laporan yang harus diserahkan kepada
     Pejabat pembuat komitmen adalah :                                   
     a. Laporan Manage Bon Harian                                        
     b. Laporan serah terima barang setiap hari dilengkapi dengan dokumentasi
     c. Laporan mingguan                                                 

     d. Laporan bulanan                                                  
     e. Dan laporan serah terima akhir pekerjaan                         

  3. PRODUK DALAM NEGERI                                                 
     Pelaksana Pekerjaan/Kontraktor harus mengutamakan pengunaan produksi dalam negeri.
     Produksi luar negeri boleh dipakai atau digunakan selama produksi dalam negeri tidak dapat

     digunakan.                                                          

  4. SPESIFIKASI TEKNIS                                                  
     Untuk dapat memahami dengan sebaik-baiknya seluruh seluk beluk pekerjaan ini, penyedia
     diwajibkan mempelajari secara seksama seluruh peraturan yang berlaku terkait pengadaan
     bahan makanan ini yaitu Peraturan Menteri Hukum dan HAM RepublikIndonesia nomor 40
     Tahun 2017 dan petunjuk teknis dari Direktur Jenderal Pemasyarakatan yang masih
     berlaku,serta spesifikasi teknis (terlampir) yang telah ditentukan. 

       1. JAMINAN KUALITAS                                               
           Penyedia harus menjamin bahwa kualitas bahan makanan yang dikirimkan terjamin
           kualitasnya sesuai dengan spesifikasi teknis yang ditentukan; 
           Apabila terdapat kualitas bahan makanan yang tidak sesuai, maka penyedia
           berkewajiban mengganti bahan makanan tersebut dan mengganti kerugian yang
           timbul akibat kelalaian penyedia;                             
           Penyedia harus mengirimkan bahan makanan yang sesuai dengan kebutuhan dan
           permintaan dari Lapas Narkotika Kelas IIB Rumbai sesuai dengan volume kebutuhan

           yang sesuai dengan ketentuan.                                 

  5. JANGKA WAKTU PELAKSANAAN                                            
         a. Jangka Waktu pelaksanaan selama 366 hari sejak tanggal 01 Januari 2024 sampai
           dengan 31 Desember 2024;                                      

         b. Penyedia mengirimkan bahan makanan ke Lapas Narkotika Kelas IIB Rumbai setiap
           harinya pada jam 05.30 WIB s.d 06.00 WIB yang dilakukan oleh tenaga lapangan
           (juru beli dan sopir) dengan menggunakan mobil pick up serta dokumen berupa
           surat jalan pengiriman bahan makanan;                         
         c. Dalam hal cacat mutu terhadap bahan makanan, penyedia harus segera
           menggantinya dengan jangka waktu yang tidak terlalu lama sekitar 15 menit dari
           bahan diterima.                                               

  2 | KAK PENGADAAN BAHAN MAKANAN WARGA BINAAN PEMASYARAKATAN LAPAS NARKOTIKA KELAS IIB RUMBAI
            SPESIFIKASI TEKNIS BAHAN MAKANAN DAN GAMBAR                  
       PENGADAAN BAHAN MAKANAN WARGA BINAAN PEMASYARAKATAN               
    PADA LEMBAGA PEMASYARAKATAN NARKOTIKA KELAS IIB RUMBAI - RIAU        

                      TAHUN ANGGARAN 2024                                
     NAMA                                                                
                                         KUANTITAS                       
NO   BAHAN     SPESIFIKASI TEKNIS SATUAN               GAMBAR            
                                          /VOLUME                        
    MAKANAN                                                              
            Kualitas medium, bersih, tidak                               
            apek, tidak banyak gabah, tidak                              
 1  Beras                           Kg    83.265,00                      
            terdapat kerikil, tidak terdapat kutu                        
            beras                                                        

 2  Ubi Jalar Segar dan bersih      Kg    35.685,00                      

            Segar, sedikit urat/lemak, tidak                             
            berlendir, tidak mengandung bahan                            
 3  Daging Sapi pengawet, kondisi daging tidak Kg 4.095,00               
            boleh lebih lama dari satu hari                              
            sesudah pemotongan                                           

            Bersih, segar, muda, berat                                   
   Ayam                                                                  
            minimum, 1 kg/ekor, tanpa isi,                               
 4 Negeri                           Kg    19.175,00                      
            tidak suntik air, kulit belum keras                          
   (Ras)                                                                 
            (halal)                                                      
   Telor Ayam                                                            
            Kulit bersih, tidak busuk, tidak                             
 5 Negeri                           Kg    144.300,00                     
            retak, dalam 1 kg berisi +- 16 butir                         
   (Ras)                                                                 

            Segar, berkilat, kenyal, tidak                               
 6  Ikan Segar                      Kg    12.079,17                      
            hancur, utuh, tidak berformalin                              

            Bisa berupa ikan kering asin, atau                           
 7  Ikan Kering ikan kering tawar dengan Kg 4.680,00                     
            spesifikasi kering dan bersih                                

  1 | KAK PENGADAAN BAHAN MAKANAN WARGA BINAAN PEMASYARAKATAN LAPAS NARKOTIKA KELAS IIB RUMBAI
            Warna putih/kuning, segar, bersih,                           
            padat, tidak hancur, mutu baik,                              
 8  Tahu                           Buah   18.447,00                      
            tidak bergaram, tanpa formalin,                              
            kenyal, berat minimal 50 gr                                  

            Tempe kedelai berkualitas baik,                              
9   Tempe                           Kg     8.190,00                      
            segar dan tidak busuk                                        

   Kacang                                                                
10          Kering, bersih, tau, tidak berkutu Kg 2.431,00               
   Hijau                                                                 

   Kacang   Kering, bersih, tua, terkupas, tidak                         
11                                  Kg     2.899,00                      
   Kacangan hancur, tidak berjamur, tidak tengik                         

   Sayuran  Segar, muda, bersih, tanpa akar,                             
12                                  Kg    71.370,00                      
   Segar    tidak berulat, utuh, tidak berbunga                          

   Bumbu    Segar, tidak busuk, bersih, terdiri                          
13                                  Kg     7.137,00                      
   Segar    dari bermacam-macam rempah                                   

            Segar, tidak busuk, bersih, murni,                           
   Racikan                                                               
14          terdiri dari: cabe, tomat, dan Kg 2.379,00                   
   Sambel                                                                
            bawang merah                                                 

   Kelapa   Segar, terkupas, tidak tengik dan                            
15                                  Kg     7.137,00                      
   Daging   basi, putih, baru                                            

   Buah-                                                                 
16          Tua, masak, dan tidak busuk Kg 237.900,00                    
   buahan                                                                

  2 | KAK PENGADAAN BAHAN MAKANAN WARGA BINAAN PEMASYARAKATAN LAPAS NARKOTIKA KELAS IIB RUMBAI
            Kering, bersih, beryodium, tidak                             
   Garam                                                                 
17          expire, bermerk dan nomor register Kg 2.854,80               
   Dapur                                                                 
            beryodium                                                    

            Kering, bersih, murni, dalam                                 
18  Gula Pasir negeri/lokal, tidak hancur, tidak Kg 3.092,70             
            menggumpal, tidak mangkak                                    

            Kering, tidak bersampah, kualitas                            
19  Gula Aren super, tidak keropos, tanpa Kg 1.546,35                    
            campuran                                                     

            Mutu nomor 1, manis, isi 620                                 
20  Kecap   ml/sct, kualitas baik, tidak expire, Kg 2.854,80             
            dalam kemasan bersegel, murni                                

            Tidak tengik, dalam kemasan, 17                              
   Minyak   kg/dirigen, asli disegel, tidak isi                          
21                                  Kg    24.979,50                      
   Goreng   ulang, tidak kadaluarsa, bersih,                             
            murni, tidak dicampur                                        

            Gas murni, dan jika digunakan                                
22  Gas                             Kg    41.632,50                      
            memasak tidak memedihkan mata                                

            Air bersih, sesuai dengan standar                            
23  Air Minum kesehatan, lulus uji kelayakan Liter 475.800,00            
            (tersertifikasi) dari dinas kesehatan                        

                                        Pekanbaru, 20 Oktober 2023       
                                         Pejabat Pembuat Komitmen        

                                         BENNY AFMAN                     
                                         NIP. 19820408 200912 1 004      

  3 | KAK PENGADAAN BAHAN MAKANAN WARGA BINAAN PEMASYARAKATAN LAPAS NARKOTIKA KELAS IIB RUMBAI